Bonjour et bon dimanche,

Hier soir, ma fille nous a invité au restaurant (une paillotte), sur la plage de Sérignan (pour celles qui connaissent). Nous y avons très bien mangé. Il faut dire qu’elle connaît les propriétaires et ils nous ont chouchoutés. J’ai mangé en entrée un camembert grillé et salade, ensuite un filet de saumon grillé avec ses petits légumes et un peu de riz et une salade de fruits : simple mais très bon. C’est pour cette raison que, aujourd’hui, je vais parler cuisine ! Mais pas n’importe laquelle !!!!

CUISINE : faites le avec des fleurs

Colorant alimentaire
On a l’habitude d’utiliser du curry ou du safran pour ajouter une petite touche de gaieté à nos plats. Un colorant bien plus économique se trouve peut-être dans votre jardin : la fleur du souci. Elles peuvent être utilisées pour colorer et parfumer les soupes, le riz, etc. Quant aux feuilles, il suffit de les hacher menues pour donner un petit goût inattendu à votre salade.

Salade aux Fleurs de Pissenlit
- Ramassez environ 500 g de pissenlit, fleurs et feuilles et lavez les soigneusement.
- Détachez les fleurs des feuilles.
- Mettez les feuilles dans un grand saladier.
- Faites sauter dans une poêle antiadhésive 200 g de lardons fumés
- Ajoutez au dernier moment 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et laissez chauffer 2 minutes.
- Hors du feu, ajoutez des croutons de pain pour qu'ils s'imprègnent du mélange.
- Versez les croutons sur la salade,
- Salez et poivrez
- Mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le mélange.
- Remuez la préparation (croutons et feuilles).
- Décorez enfin avec les fleurs de pissenlit et servez aussitôt !

Quelques fleurs comestibles :

violette odorante, pensées, pissenlit, capucine, tulipe, rose, pélargonium, passiflore, lavande, hibiscus, gardénia, glaïeul, souci, œillet, bourrache, fuchsia… Mais elles doivent être « bio », c'est-à-dire sans produit chimique !

Mettez de la gaité dans vos plats, surprenez vos invités et en plus c’est très joli.

Bonne journée.

xxx