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Blog de Bribri75
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Café au lait de grand'mère... publié le 07/05/2008 à 09:20
ou plus exactement de concierge. C'est l'écrivain Colette, dans "Colette gourmande" qui en a donné la recette que je vous livre ce matin.
Préparer un café au lait bien sucré que vous verserez dans un bol en porcelaine à feu. Beurrez des tartines de bon pain et posez-les comme des petits bateaux sur la surface du liquide. Placez le bol dans un four chaud, d'où il ne sera retiré que lorsque le dessus sera devenu une croûte à la fois croustillante et fondante. Un dernier conseil de l'écrivain : " Avant de rompre votre radeau de pain cuit, jetez-y une poussière de sel. Le sel mordant le sucre, le sucre est très légèrement salé, encore un grand principe que négligent nombre d'entremets et pâtisseries parisiennes, qui s'affadissent faute de goût."
Ce n'est pas très rapide comme préparation mais cela doit être très bon. Attention aux calories !
Bonnes journées
XXX
(1) commentaires
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Quant à me baigner, l'eau n'est pas assez chaude pour moi, mais mes petits enfants en profitent.