Bonjour mes amies,

Me voici de retour après ces deux jours d’absence. Si le temps était hier et avant-hier superbe en Bourgogne, nous sommes rentrés pour trouver la pluie, et ce matin.... il pleut. Mais je suis quand même heureuse d’avoir ma petite fille près de moi, car je ne la vois pas souvent. J'ai quand même fait des excès durant ces deux jours hors de la maison. Je dois rattraper tout ça maintenant.

Les protéines végétales, antifringales
Elles se trouvent dans les légumineuses (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots blancs...), les céréales, surtout complètes, le quinoa et les produits dérivés de soja comme le tofu, le tempeh, les « yaourts », les « steaks » ou encore les protéines de soja. Il s'agit d'aliments extrêmement riches en minéraux, surtout en magnésium, antifatigue et antifringales par excellence, et en fer. Ils ont aussi l'avantage d'être pleins de fibres, de ne pas élever la glycémie et de calmer longtemps l'appétit.
Seul inconvénient, les protéines des légumineuses et des céréales, contrairement à celles du quinoa et du soja, sont incomplètes en termes d'acides aminés essentiels. Pour y remédier, il suffit de les consommer en même temps (en associant semoule et pois chiches, riz et haricots rouges) pour retrouver une qualité de protéines équivalente à celles d'origine animale.
- Une fois par semaine, préparez un steak de soja en remplacement d'une viande.
- Vous rentrez tard un soir et voulez du vite-prêt ? Sortez une boîte de haricots blancs, rouges, pois chiches ou flageolets. Mille fois mieux que de la purée en flocons et aussi rapide à préparer.
- Pour les salades froides, goûtez au quinoa, délicieux grâce à son petit goût de noisette et son léger croquant en bouche.

A mettre en pratique, mais avec modération !

Voilà pour ce matin.

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