Bonjour et bon jeudi,
Vite, un petit tour pour vous donner quelques petites choses dans la rubrique cuisine.
CUISINE : tomates avec goût, le retour…
Avec l’été, voici le retour des tomates qui ont du goût, aussi, profitez-en pour faire des tomates séchées
- Pour cela, coupez les tomates en deux, saupoudrez les de gros sel, ou mieux de fleur de sel et disposez les bien à plat sur une tôle recouverte d'une feuille d'alu, face coupée contre l'alu. Mettez au four à 130°C (3-4) durant 4 heures. La chair doit être souple mais ne plus être juteuse. Puis rangez les tomates séchées dans un bocal que vous remplirez d'huile d'olive bien parfumée.
- Un gaspacho comme à Barcelone : mixez ensemble 1 kg de tomates, un poivron, un demi concombre, un oignon, de l’ail, de l’huile et un peu de vinaigre de Xérès. Décorez de petits cubes de poivron, de tomate, et du persil. Vite fait, bien fait, un délice !
- Un jus de tomate remplacera avantageusement le traditionnel verre de jus d’orange du petit déjeuner, vous apportant plein d’antioxydants ce qui est bon pour la peau, surtout l’été !
- Poêlées ou enfournées les tomates cuiront doucement en compagnie d'un hachis d'ail et d'herbes.
- Les crostinis eux aussi sont simplicimes et très agréables l’été. Ce sont de simples tranches de pain (aillées ou non) couvertes d'une tranche de tomate et d'un fromage (de chèvre, à raclette...), ou d'anchois, ou de bacon ou de jambon de montagne. Le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et de câpres, olives, basilic ou autres herbes…
- Et enfin une petite recette bien sympa pour 6 personnes
Il vous faut : 1 rouleau de pâte feuilletée, 5 tomates, 3 champignons de Paris, 15 cl d'huile d'olive, 1/2 bouquet de persil plat, quelques pincées de sel, de fleur de thym,de piment d'Espelette
Préchauffer le four à 200°C.
Tailler des cercles de 15 cm de diamètre dans la pâte feuilletée, les disposer entre 2 plaques de cuisson et les cuire au four à 200°C pendant 15 minutes puis réserver.
Eplucher les tomates, les couper en 8 quartiers et les évider pour obtenir des pétales. Assaisonner de sel, de piment d’Espelette et d’un filet d'huile d’olive.
Eplucher et couper en fines lamelles les champignons.
Préchauffer le four à 230°C.
Sur les feuilletés, disposer les lamelles de champignons puis les pétales de tomates en rosace. Assaisonner de sel et de poivre, d'huile d'olive et fleur de thym.
Mettre sur plaque et cuire au four à 230°C pendant 4 minutes.
Mixer les feuilles de persil plat avec l’huile d’olive restante et avec 5 cl d’eau. Rectifier l’assaisonnement et servir la sauce verte avec la tarte.
Décorer d'un trait de réduction de vinaigre balsamique.
Je vous laisse et je retourne dans la maison d’à côté !
Passez une bonne et belle journée.
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Bonjour et bon jeudi,Vite, un petit tour pour vous donner quelques petites choses dans la rubrique cuisine.CUISINE : tomates avec goût, le retour…Avec l’été, voici le retour des tomates qui ont du goût, aussi, profitez-en pour faire des tomates séchées- Pour cela, coupez les tomates en deux, saupoudrez les de gros sel, ou mieux de fleur de sel et disposez les bien à plat sur une tôle recouverte d'une feuille d'alu, face coupée contre l'alu. Mettez au four à 130°C (3-4) durant 4 heures. La chair doit être souple mais ne plus être juteuse. Puis rangez les tomates séchées dans un bocal que vous remplirez d'huile d'olive bien parfumée.- Un gaspacho comme à Barcelone : mixez ensemble 1 kg de tomates, un poivron, un demi concombre, un oignon, de l’ail, de l’huile et un peu de vinaigre de Xérès. Décorez de petits cubes de poivron, de tomate, et du persil. Vite fait, bien fait, un délice !- Pour les tomates farcies, à votre farce classique, ajoutez des fromages, des fruits secs, des herbes odorantes et des épices… Là encore des saveurs insoupçonnées.- Un jus de tomate remplacera avantageusement le traditionnel verre de jus d’orange du petit déjeuner, vous apportant plein d’antioxydants ce qui est bon pour la peau, surtout l’été !- Poêlées ou enfournées les tomates cuiront doucement en compagnie d'un hachis d'ail et d'herbes.
- Les crostinis eux aussi sont simplicimes et très agréables l’été. Ce sont de simples tranches de pain (aillées ou non) couvertes d'une tranche de tomate et d'un fromage (de chèvre, à raclette...), ou d'anchois, ou de bacon ou de jambon de montagne. Le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et de câpres, olives, basilic ou autres herbes…- Et enfin une petite recette bien sympa pour 6 personnesIl vous faut : 1 rouleau de pâte feuilletée, 5 tomates, 3 champignons de Paris, 15 cl d'huile d'olive, 1/2 bouquet de persil plat, quelques pincées de sel, de fleur de thym,de piment d'EspelettePréchauffer le four à 200°C.Tailler des cercles de 15 cm de diamètre dans la pâte feuilletée, les disposer entre 2 plaques de cuisson et les cuire au four à 200°C pendant 15 minutes puis réserver.Eplucher les tomates, les couper en 8 quartiers et les évider pour obtenir des pétales. Assaisonner de sel, de piment d’Espelette et d’un filet d'huile d’olive.Eplucher et couper en fines lamelles les champignons.Préchauffer le four à 230°C.Sur les feuilletés, disposer les lamelles de champignons puis les pétales de tomates en rosace. Assaisonner de sel et de poivre, d'huile d'olive et fleur de thym.Mettre sur plaque et cuire au four à 230°C pendant 4 minutes.Mixer les feuilles de persil plat avec l’huile d’olive restante et avec 5 cl d’eau. Rectifier l’assaisonnement et servir la sauce verte avec la tarte.Décorer d'un trait de réduction de vinaigre balsamique.Je vous laisse et je retourne dans la maison d’à côté !Passez une bonne et belle journée.XXX(5) commentaires
aurais tu dans tes dossiers des conseils pour planter un noyau d'avocat? le mien a de belles racines et depuis 3 jours à sorti une petite tige dois je la mettre en terre maintenant ou attendre encore Merci d'avance
Je te souhaite une bonne soirée, une bonne nuit
De gros bisous a+++
Bisous Bribri.
Les tomates séchées je voudrais les faire sans sel c'est possible?
amicalement mamykiki
et ta maison d'a cotée , tu vas bientôt en voir la fin ! ça dois pas etre de tout repos !
gros bisous ! deva !