Bonjour les ami(e)s,

Vendredi, c’est le dernier jour avant le weekend, et certains le seront cet après midi RTT obligent !

J’espère que vous saurez profiter de votre temps libre pour vous relaxer, surtout si le temps le permet, allez marcher, cela aère les méninges…

En cuisine, je vais vous donner les trucs qui me sont tombés sous la main au cours de mes ballades internet.

CUISINE : 4 trucs pour se simplifier le travail…

Conserver le pain
Dans un sac plastique, le pain ne durcit pas mais risque de devenir caoutchouteux et de perdre son goût.
Dans un torchon ou une boite à pain, il se conserve un peu mieux.
La meilleure méthode est de le couper, de le congeler et d’utiliser le grille-pain.

Poudre d’amandes pour remplacer la farine

Je sais que l’on a plus souvent sous la main de la farine que de la poudre d’amande, mais de toute façon, rien ne vous empêche d’essayer. Vous pourrez par exemple remplacer la farine par la poudre d’amande dans la pâte d’une tarte, de gâteaux, de crêpes, et pour épaissir une sauce salée (1 cuill. à café suffit).

Des escalopes de veau bien panées

Passez la viande dans un œuf battu, puis dans la chapelure confectionnée avec 2/3 de chapelure de pain mélangée à 1/3 de parmesan. Vous pouvez passer votre viande plusieurs fois dans l’œuf et la chapelure, pour une panure plus épaisse.

Panure sans oeuf

Pas d’oeuf dans le frigo ou allergique aux oeufs? Vous pouvez quand même paner une escalope, un chausson aux légumes ou un filet de poisson en remplaçant l’œuf par du lait, du jus de citron ou du vin blanc. Tournez la viande d’abord dans de la farine, puis p. ex. dans du lait, et enfin dans de la chapelure. Appuyez pour faire adhérer, et faites cuire la viande comme à l’accoutumée.

Voilà, j’espère que ces astuces vous rendront service, tout comme à moi.

Bonne journée.

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