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Bonjour,
Aujourd’hui, c’est le soleil ! Mais il reste au loin des résidus de brumes. Sciatique doit être dedans, car le ne vois pas ses montagnes.
La campagne est bien verte, mais mon chemin est boueux car les services techniques de l’eau sont en train de nous changer les canalisations qui étaient encore en fibre-ciment et en plomb !!!! Tout est défoncé et comme ils n’ont pas fini, imaginez le chantier !
Aujourd’hui, je vais vous parler de cuisine mais surtout de petites recettes, simples et rapides, car les beaux jours vont arriver (du moins je l’espère) et les apéros, vont être plus nombreux !!!
CUISINE : Pour un apéritif sympa et vite fait
- Prenez une pâte feuilletée pur beurre et coupez-la en 4. Tartinez-la avec du St Moret (par exemple) sur lequel vous ajoutez, du jambon, ou du saumon fumé, ou du lard, ou… ce que vous voulez : puis roulez-là.
Enfermez le boudin réalisé dans un film étirable et placez-le au congélateur quelques minutes. Avec un couteau bien aiguisé, coupez des tranches fines et placez-les sur du papier sulfurisé ou une plaque de cuisson en les séparant bien. Faites cuire à four chaud (220°C) environ 10mn, mais surveillez la cuisson, car tous les fours ne réagissent pas de la même façon !!!
- Pour tartiner, vous pouvez également mixer un reste de saumon frais cuit (300g env.) avec 50g de saumon fumé, un peu de ciboulette, 5cl env. de crème fraîche, sel et poivre
- Autre pâte à tartiner : mixer cuil à soupe de câpres avec 4cuil à soupe d’huile d’olive et 6 filets d’anchois.
Etaler une pâte feuilletée en un rectangle long. Le badigeonner de pâte d’anchois.
Rouler chaque petit côté jusqu’au centre du rectangle. Rabattre les deux rouleaux l’un sur l’autre.
Garder au congélateur 15 mn pour faciliter le découpage.
Trancher tous les 1 cm et cuire ces palmiers en deux fournées 6 mn au four à 210°C.
Accompagner de tomates-cerises.
- Pour 2 verrine de crudité : laver une courgette et la râper sans l’éplucher. Couper une tomate en petit carré, et un crottin de chavignol en petit morceaux. Sortez deux beau verres, remplissez les de courgettes, puis les tomates et pour finir le chèvre. Un filet d huile d’olive par dessus, salez, poivrez et dégustez !
Allez, régalez vous, car cela ne vous aura pas demandé de grands efforts et profitez de vos invités.
Bonne journée
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