En écho à l'article de Sarah Le Quellec sur l'alimentation végétarienne, j'écoutais, ce midi, une émission-débat  sur La Première RTBF, radio de service public belge, à propos de l'intérêt de changer son mode de consommation de viande. 

Cette émission abordait les problèmes du respect de l'animal : les animaux d'élevages sont souvent maltraités tant à l'engraissage qu'à l'abattage. Comme le disaient plusieurs intervenants, nous mangeons de la viande d'animaux stressés, nous mangeons de la souffrance. On peut hausser les épaules : cette souffrance se retrouve dans notre assiette sous forme de toxines dérivées de l'adrénaline secrétée par l'animal. 

Personnellement, je suis, depuis plusieurs années, affiliée au PMAF  http://www.pmaf.org/, association qui défend le respect des animaux d'élevage. http://paillassonlecochon.com/enquete-les-eleveurs-francais-hors-la-loi

Autre problématique: l'écologie. L'élevage d'animaux de boucherie représenterait de 20 à plus de 30% des émissions de gaz à effet de serre, selon les calculs. 70% de la destruction de la forêt amazonienne serait due à l'extension de l'élevage de bovins au Brésil. 70% !!! 

Vient enfin le problème de la santé. Dans mon enfance, ma mère était fière de pouvoir servir de la viande deux fois par jour ! C'était considéré comme une avancée du niveau de vie, l'assurance d'élever ses enfants dans de bonnes conditions.

On sait maintenant qu'une trop grande consommation de viande et d'autres produits animaux entraîne des problèmes métaboliques (urée, cholestérol ) et  des cancers. D'autant que la surconsommation de viande entraîne des dérives du côté des producteurs : farines animales pour engraisser des herbivores, dioxines par pollution des filières agro-alimentaires par des déchets de l'industrie pétrolière, mauvaise hygiène des élevages entraînant des épizooties... 

Quelle est la qualité de la viande que nous avons dans notre assiette, en fin de compte ?

Sans devenir végétariens du jour au lendemain, n'avons-nous pas intérêt à diminuer notre consommation de viande ?