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Blog de Aubepine
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Les protéines, épisode 3 publié le 24/02/2011 à 14:18
Puisque vous êtes toutes suspendues à mon blog
pour connaître la suite des aventures des Miss Protéines, allons-y. Comme je le disais dans l'épisode précédent, les protéines servent à la structure et au bon fonctionnement de organisme. Ce sont elles, par exemple, qui l'isolent et le protègent de l'environnement extérieur.
Elles sont aussi essentielles pour notre mobilité puisqu'elles servent à alimenter le sang et les muscles en oxygène via l'hémoglobine et la myoglobine.
Bref ! Elles sont partout !
Tout au long de notre vie, même quand nous avons fini notre croissance, nous renouvelons nos cellules et nos protéines.
Nous avons donc besoin d'un apport constant en acides aminés.
D'autant que l'organisme ne stocke pas les acides aminés comme il stocke le sucre ou les graisses.
Les besoins journaliers en protides sont d'environ 1 g par kilo de poids corporel, ce qui correspond, pour une personne de 50kg, à environ 250g de viande, de poisson, d'oeuf, de fromage type Gruyère ou Gouda, de lentilles, de soja, de quinoa ... (+/-20% de protéines) .
50g de protéines cela représente 200 kcal.
Pas grand chose si on compare à nos rations alimentaires habituelles !
Mais alors, que deviennent les protéines excédentaires ?
Vous le saurez en lisant l'épisode 4 !
(1) commentaires
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En tout cas merci de toutes ces précisions et bon week-end, bisous