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Diététicien(ne) nutritionniste

Blog de AstridLorcet

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  • Ti’bouchon
    publié le 14/04/2008 à 16:28

     

    En créole : « Alon manz n ti’bouchon » ou « Allez manger quelques bouchons », est un plaisir bien réunionnais, car je ne trouve de bouchon qu’à la Réunion.

     

    Bouchon ! De quoi s’agit-il ?

     

    Le bouchon est en fait une bouchée de viande de porc enrobée dans une pâte fine de riz cuite à la vapeur. Il a une origine chinoise qui fut apportée par les immigrants.

     

    C’est un vrai régal !

     

    Je les consomme :

     

    -         à l’apéro dans une barquette plastique avec des piques (cure-dents),

    -         en pain bouchon, c’est à dire écrasés dans un morceau de baguette, qui peut être aussi gratiné avec du fromage râpé,

    -         ou en macatia bouchon, écrasés dans un macatia (petit pain rond légèrement sucré),

    avec toujours de la sauce siaw (sauce soja) et de la sauce piment.

     

    Le bouchon est à la base à la viande de porc, mais pour les musulmans, on en trouve au poulet et même au poisson. Mes préférés sont ceux à la viande de porc parfumé au combava.

     

    On en trouve partout à la Réunion, en vente dans toutes les boutiques chinoises et les camions-bars de l’île. De quoi se faire plaisir à tout moment de la journée !

     

    Si vous êtes de passage sur l’île, je vous recommande d’y goûter dès votre arrivée !

     

    Succès garanti !

     

     







    (6) commentaires



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  • CathySchmitt 
    publié le 28/04/2008 à 16:18
    La recette ! La recette ! La recette ! :-)
  • juliegodard 
    publié le 28/04/2008 à 15:41
    A Bordeaux aussi on a des "bouchons", les bouchons bordelais, tu connais ?
  • juliegodard 
    publié le 27/04/2008 à 23:06
    moi aussi je suis impatiente de gouter, alors Astrid c'est pour quand ? :)
  • vichka 
    publié le 16/04/2008 à 10:07
    Oui, en arrivant à Saint Denis, sur le Barrachois, face à la mer, on en vend de très bons....
    J'ai la chance d'avoir sur le marché de Bayeux une possibilité d'en acheter à une réunionnaise § As-tu la recette? Merci
  • luciepicaud 
    publié le 14/04/2008 à 19:59
    Sympas ces petits bouchons...impatiente d'y goûter !
  • CathySchmitt 
    publié le 14/04/2008 à 16:37
    Mine de rien je ne suis pas prête d'aller à la Réunion mais j'ai la chance d'avoir une réunionnaise dans mon équipe... :) nous nous ferons un plaisir de goûter aux tiens Astrid ;-)

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