Faire la cuisine, j’adore, parcourir de nouvelles recettes, découvrir de nouvelles saveurs, c’est un réel plaisir pour moi !

Le succès d’un plat tient à beaucoup de choses : choix de la recette, qualités des ingrédients, présentation… et aussi le petit plus : l’astuce du chef !

Je vous propose quelques petits trucs et astuces de ma panoplie de cuisinière :

Avocat pas mûr ?

Mettez-le dans un sac en papier avec une pomme, il mûrit plus vite.

Vinaigrette au goût de noix, sans huile de noix ?

Mettez du vinaigre de noix ou une pincée de curry.

Comment peler facilement des poivrons cuits entiers ?

Mettez-les dès la sortie du four dans un sac en plastique fermé. Laissez reposer et refroidir, la peau se détache toute seule.

Carottes qui colorent le robot ménager ?

Passez un essuie-tout imbibé d’un peu d’huile sur la partie colorée.

Endives cuites trop amères ?

Faites-les cuire avec un verre de lait.

Fruits secs qui tombent au fond du cake ?

Roulez-les dans la farine avant de les incorporer à la préparation.

Fruits pelés qui noircissent ?

Arrosez-les d’un filet de jus de citron.

Pommes de terre qui éclatent à la cuisson ?

Piquez-les avec la pointe d’un couteau ou une fourchette avant cuisson.

Comment extraire facilement le jus d’un citron ?

Passez-le sous l’eau chaude et roulez-le sur une surface dure avant de le presser.

Couteau qui colle lors de la découpe d’une tarte salée ou sucrée ?

Passez-le avant dans un peu de farine.

Papier sulfurisé qui n’adhère pas au moule ?

Passez une éponge propre humide sur tout le moule, avant de déposer le papier sulfurisé.

Je suis sûr que vous en connaissez aussi certaines, alors n’hésitez pas à me faire part de vos astuces ! J’attends vos commentaires.