UN PETIT COUCOU

pour vous souhaiter  une bonne et heureuse année 2016

BON REGIME

A BIENTOT

Un

petit coucou pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2015

à bientôt

un petit coucou en passant

il fait TRES CHAUD !!!!!

bonnes vacances à vous toutes

LYNE

un brin de mimosa pour vous envoyer du soleil

à bientôt

bonsoir les aminautes

le soleil est de retour avec  les plaisirs du jardin et des promenades

bonne soirèe

à bientôt

LYNE

j'espère que tout le monde va bien ,

les vacances sont finies , maintenant NOEL est à l'horizon ,

il faut continuer à  penser  REGIME avant l'arrivèe des chocolats 

bonne soirèe

à bientôt @@@@@

pour la pâte
250gr de farine tamisée
100 gr de beurre  + 15 gr pour le moule
2 jaunes d'oeufs
100gr de sucre en poudre + une pincée de sel
Une cuillère à soupe  d'eau de fleur d'oranger
une grande feuille d'aluminium
haricots secs
 
 POUR LA GARNITURE
un ananas  VICTORIA
3 ou 4 kiwis ou +
 
PREPAREZ LA PATE:
Travaillez les jaunes d'oeufs dans une terrine avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Mélangez la farine avec le beurre,  puis versez cette préparation sableuse dans celle aux jaunes d'oeufs,
Ajoutez la cuillerée de  fleur d'oranger et la pincée de sel,
Amalgamez le tout et formez une boule de pâte, farine la ,  l'enveloppez dans du papier d'aluminium et mettez la  une heure
dans le bas du réfrigirateur
beurrez un moule à tarte de 28  à 30  cm de diamétre ( environ,)
allumez le four th 6   180° 
Aplatissez légèrement la boule de pâte au rouleau (elle est très friable),et finissez de l'étalez avec la paume de la main
Coupez les bords pour retirer l'excédent de  pâte. Décollez légèrement la tarte du bord du moule.
Faites des petites entailles avec le couteau (sur le fond de la tarte),  
 recouvrez d'une feuille aluminium puis des lègumes secs et faites cuire 35 à 40 mm
à four moyen .
 
D'autre part , préparez la crème
25 gr de maîzena ,    2 jaunes d'oeufs,  75gr de sucre (moi j'en mets 50gr) + sucre vanillé, 
30cl de lait ,  25 gr de beurre ,
UNE bonne cueillerée à soupe de rhum, blanc ou brun ,( moi j'aime le brun .)
 
DAns une casserole mélangez la maïzena avec les jaunes d'oeufs et le succre ( avec un fouet,)
Délayez avec le lait froid, .Faites cuire cinq minutes sur feu doux en remuant constamment avec le fouet.
Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis le rhum
laissez refroidir cette crème.
 
Coupez l'ananas en deux , coupez la partie fibreuse qui forme l'arête, détaillez en fines tranches .
pelez les kiwis en rondelles .
Etalez la crème dans le fond de tarte . Formez une rosace avec les fruits .
Intercalez les fruits .
mettez la dans le réfrigirateur jusqu"au moment de servir
 
comme boisson
Champagne brut,  thé à la menthe  ou café

 

150 GR DE beurre ramolli  -   100GR se sucre en poudre  -   150 GR DE POUDRE AMANDE   - 3 oeufs dont un pour dorer  -   3 c à café de rhum ou de fleur d'oranger    -  zeste d'un citron (du jardin )   -  1/2 c à café d'extrait de vanille ou 2 paquets de sucre vanillé   -  1 féve   -   2 pâtes feuilletées, moi je les achete toute faite,  une bonne marque,   c'est parfait

battre le beurre fondu avec le sucre + le sucre vanillé , le rhum ou la   fleur d'oranger

- ajoutez les les  2  oeufs un par un en battant énergiquement entre chaque ,

- ajoutez la poudre amande le zeste d'un citron , bien mélanger

dans un bol battre  un oeuf avec un sucre vanillé,

dans votre plat à tarte étalez une  1 pâte feuilletée et vous piquez le fond ,   garnissez de crème d'amande jusqu'à 2CM du bord ,   ajoutez la fève, . Couvrez avec la seconde pâte feuilletée en soudant  les bords avec de l'eau ,puis les rouler ensemble pour  former un  rebord.

avec un couteau pointu , formez des demis cercles sur la pâte en partant du centre,    Avec des ciseaux ; faire des incisions  régulierement  sur le bord de la tarte  tout le tour et en les soulevant légèrement  la pâte chaque fois.

Avec un pinceau dorez la surface avec l'oeuf battu ainsi que le pourtour

mettre au four  30 mm 180° (the 6 )

celle ci je l'ai cassée  hiiiii greeeee

 C EST MA RECETTE

Pour 6 personnes un saumon de 1, 800KG , vin blanc sauvignon,  ciboulette , 6 blancs de poireaux    ,  6  carottes,  (  je compte 1 lègume par personne  de taille moyenne)   200gr de champignons de PARIS,     6 échalotes,   beurre ou huile d'olive,  ( moi c'est huile d'olive)

faire la julienne de légumes , coupez les légumes envrion 30cm de long et les couper fin fin dans le sens de la longueur.  Dans une poele mettre  un peu d'huile dolive  , ou beurre ,   faire revenir doucement les poireaux et   2 échalotes    , lorsque c'est bien moelleux, les mettre de côté et faire pareil pour les carottes et une échalote. sel , poivre du moulin ( Moi je les fais en même temps  dans des poeles différentes) faire pareil pour les champignons ,  échalote et persil ; bien  melangez les poireaux et carottes, et réservez  les champignons

LE SAUMON  :: Ebardez le saumon , enlevez le maximum d'arêtes (c'est le plus long)  ou faites le faire par le poissonnier,  assaisonnez  salé et poivré l'interireur du saumon et garnissez le avec la julienne . Refermez le bien  en rapprochant les bords. 

Préchauffez le four th 6 180° . Couchez le saumon dans un plat allant au four , ajoutez  de l'huile d'olive ou 100gr de beurre  et mouillez le avec le sauvignon .  Recouvrez d'une feuille d'aluminium pour éviter la coloration 

Mettez le à cuire pendant 30 mm . Arrosez  le fréquemmment de façon à faire diminuer la sauce des deux- tiers ,  mais pas trop , 

Lorsque le saumon est cuit , retirez la peau, et glissez le sur un plat , disposez les champigons sur le dessus avec un peu de sauce et de la ciboulette, servir chaud accompagné de riz   et  épinards

gros bisous et joyeux NOEL

LYNE