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Blog de rainette57

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  • RECETTES
    publié le 09/10/2008 à 20:58



    Petit dessert: gelée au thé vert, menthe et fraises pour mon Doudou :
    _ environ 1/2 litre d'eau
    _ 2 sachets de thé vert (les plus pro auront leur thé vert en feuilles !)
    _ 2g d'agar agar (en gros une grosse pointe de couteau)
    _ des fraises
    _ quelques feuilles de menthe

    Laver les fraises et répartissez-les dans des verres ou verrines
    Faire bouillir l'eau et faire infuser le thé. Quand c'est bien infusé selon votre goût, ajouter l'agar agar, des feuilles de menthes ciselées et mélanger. Verser dans les verres. Et laisser au frais pendant au moins 1h. Décorer à souhait à la sortie par des feuilles de menthe :)

    Pour 4 petites crèmes chocolat/gingembre


    - 500ml de lait de soja
    - 100g de chocolat noir à pâtisserie
    - 3 cuillerées à soupe de sucre roux
    - 1 sachet (2g) d’agar-agar en poudre
    - une cuillerée à café de gingembre en poudre (ou encore : cannelle, zestes d’orange…)

    Dans une casserole, faire fondre très doucement le chocolat dans le lait de soja et ajouter le sucre. Le chocolat doit fondre mais le lait ne doit pas bouillir ! Lorsque le chocolat est bien liquide, ajouter l’agar-agar et le gingembre et porter doucement à ébullition. Laisser ensuite frémir une minute ou deux, puis verser dans 4 petits ramequins et laisser prendre quelques heures au frigo (deux heures suffisent, mais une nuit c’est encore mieux). Démouler (ou non !) et déguster bien frais.

    Ces petites crèmes s’accommodent très bien de marmelade d’orange et de petits biscuits, comme sur la photo, mais vous pouvez aussi essayer une version coulis de fruits, ou crème vanille… Tout - ou presque - s’accorde avec le chocolat !




    spaghettis d'agar agar

    Je vous propose une recette vraiment délicieuse : la gelée pommes - pruneaux

    ingrédients :
    -1/2 l de jus de pommes
    -1 grosse pomme
    -8 pruneaux dénoyautés
    -cannelle (facultatif)
    -2 g d'agar - agar

    Faire tremper les pruneaux dans le jus de pomme pendant quelques heures.
    Eplucher la pomme et la couper en lamelles régulières.
    Couper chaque pruneaux en quatre.
    Verser la poudre d'agar - agar dans le jus de pomme, bien mélanger, porter à ébullition et laisser bouillir en remuant pendant 2 minutes, ajouter les fruits et la cannelle.
    Répartir la préparation tiédie dans un moule à charlotte ou dans 4 coupes.
    Laisser refroidir environ 2 heures.
    Démouler au moment de servir.

    Et voilà, bon appétit !


    Dernières recettes diététiques




    Catégories recettes diététiques


     

    DES GRANIONS DE CHROME

    • pour toutes pulsions de sucré
    • çà se trouve en ampoule à la pharmacie
    • Vous prenez une ampoule le matin avant le petit déjeûner, au bout de 5 à 6 jours il ne devrait plus avoir de pulsion ou envie de sucre ... !

    Recettes de pain

     
     

    Recettes tirées de "recettes tendances" Marie Joly

     

    Source de ces recettes le petit livre de Recettes tendances "machine à pain" de Marie Joly, aux éditions city éditions.

     Comment mélanger les farines entre elles pour faire du pain délicieux !

    A vous d'oser ajouter les ingrédients qui vous tentent : noix, noisettes, pavot, sésames, etc...

     

     

     

    Pain à l'avoine et au sirop d'érable

     

    Ingrédients Préparation  

    75 g d'avoine
    375 g de farine blanche
    40 g de floncons d'avoine
    2 c à soupe de son
    315 ml d'eau
    30 ml de sirop d'érable
    1 c à café de sel
    1 c à café de sucre
    40 g de beurre
    1 c à café de levure déshydratée

    * Versez l'eau dans la cuve, puis le sirop d'érable
    * Recouvrez avec les différentes farines tamisées et ajoutez les flocons d'avoine et le soin
    * Ajoutez le sel, le sucre et le beurre en plaçant ces ingrédients dans des coins opposés de la cuve.
    * Mettez la levure dans un puits, au centre.
    * Lancez le programme

     

     

    Utilisez du sirop d'érable 100% pure malt. Les autres sirops sont souvent coupés avec du sirop de canne et n'ont donc pas la même saveur.

     

    Pain grec aux olives

     


    Ingrédients                   Préparation

      

      

    500 g de farine T55
    270 ml d'eau
    2,5 c à soupe d'huile d'olive
    90 g d'olives dénoyautées
    2,5 c à café de lait en poudre 
    1 c à café de sel       
    3 c à café de sucre
    1 c à soupe de menthe fraîche
    1 sachet de levure déshydratée


    Un pain parfait pour une soirée méditéranéenne, avec mozzarella, tomates séchées, chianti, etc...

    * Laissez tremper les olives émincées dans l'huile 30 minutes.
    * Placez l'eau et le lait en poudre et l'huile.
    * Ajoutez le sel, le sucre puis la farine
    * Mettez la levure dans un puits creusé dans la farine.
    * Lancez le programme.
    * Au bip, ajoutez les olives coupées en morceaux et la menthe.

     

    Vous pouvez ajouter des grains de pavot à votre convenance lors de la préparation, puis en parsemer la croûte après le pétrissage.

     

    Pain barbecue

     

    Ingrédients Préparation  

    500 g de farine T55
    280 ml d'eau
    1 c à soupe d'huile d'olive
    30 g d'oignon
    100 g de lard
    1 c à soupe de persil
    1/2 c à café d'origan
    1 c à café de levure déshydratée

    Un pain parfait pour une soirée barbecue, avec brochettes et grillades en plein air.

    * Faites frires le lard avec l'oignon. Egouttez
    * Versez l'eau et l'huile dans la cuve.
    * Ajoutez la farine puis la levure.
    * Lancez le programme.
    * Au bip, ajoutez les oignons et le lards frits, le persil et l'origan.

     

     

    Pain complet à la polenta

     


     Ingrédients                 Préparation

     

          

       

    400 g de farine complète
    50 g polenta
    50 g de farine blanche
    290 ml d'eau
    45 ml de miel liquide
    1/2 c à café de sel
    25 g de beurre
    1 c à café de levure déshydratée

     

     Un pain parfait pour le petit déjeuner. Délicieux avec un peu de  beurre

    * Versez l'eau et le miel dans la cuve. Ajoutez la polenta et les farine afin que le liquide soit complètement recouvert.
    * Ajoutez le sel et le beurre dans des coins séparés de la cuve. Creusez un puits et verser la levure déshydratée.
    * Lancez le programme.

     

    Et très bientôt d'autres recettes de pain !

     

    Pain à l'ancienne

     


    Ingrédients  Préparation

    200 g de farine de blé T 55
    100 g de farine complète
    40 g de farine de seigle
    70 g de semoule de maïs
    230 ml d'eau tiède
    1 c à café de sel
    1 c à café d'huile
    2 c à soupe de sucre roux
    1 sachet de levure déshydratée



    * Versez l'eau à température ambiante dans la cuve, puis la levure et le sucre
    * Laissez reposer 10 minutes
    * Ajoutez l'huile et la semoule
    * Recouvrir avec les farines puis le sel
    * Lancez le programme

     

     

     

     

     

     

     

    Pain de seigle et cumin

     

    Ingrédients Préparation  

    125 g de farine de seigle
    375 g de farine blanche
    300 ml d'eau
    2 c à café de jus de citron
    2 c à soupe dhuile
    1,5 c à soupe de lait en poudre
    2 c à café de graines de cumin
    1,5 c à café de sel
    1 c à café de sucre de canne
    1 c à café de levure déshydratée

    * Versez l'eau dans la cuve, puis le jus de citron
    * Ajoutez le lait en poudre
    * Recouvrez le liquide avec la farine de seigle puis la farine blanche
    * Ajoutez le sel, le sucre dans des coins séparés de la cuve puis la liveure au centre
    * Parcemez des graines de cumin
    * Lancez le programme

     

     

     

    mon alimentation
    Petit-déjeuner : café+pain grillé+kiri chevre
    Déjeuner : rien car je me suis levée à midi
    Goûter ou snack : de l'eau car la veille j'ai bcp manger
    Dîner : potage de courgettes+1 tartine grillée coupée ds la soupe
    Verres d'eau : 8
    Calories consommées : 0 kcal
    (1) commentaires



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  • lepenseur58 
    publié le 10/10/2008 à 07:58
    oui explique nous car tes recettes sont tres bien merci de nous les faire partager

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