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Blog de mainejac

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  • Une avalanche de coings !!!
    publié le 30/09/2010 à 21:04

     

    Jusqu'à maintenant, j'ai fait de la gelée de coings et de la compote pommes/coings en conserve. Je suis à la recherche de nouvelles recettes et viens de trouver celle-là que je vous livre ci-après :

    Recette Crumble aux coings, pommes et noix

     

    Si vous aimez le crumble aux pommes, vous apprécierez la saveur du mélange coings/pommes.

    Pour 6 personnes :

    • 3 coings (environ 600 g)

    • 2 pommes

    • 125 g de farine

    • 80 de noix (facultatif)

    • 120 g de sucre (cassonade de préférence)

    • 125 g de beurre

    • cannelle (si vous aimez ça)

    • Préparation : 20 mn

    • Cuisson : 60 mn

    • Temps total : 80 mn

    1-Epluchez et retirez le cœur des coings et des pommes. Découpez les coings et pommes en quartiers. Portez à ébullition 1/2 litre d'eau, versez les coings et pommes, ajoutez un peu de sucre et laisser cuire 20 minutes. Egouttez et réservez.

    2-Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le beurre. Travaillez 1 à 2 minutes le mélange. Cette pâte n'a pas besoin d'être lisse, il peut y avoir des miettes.

    3-Beurrez un plat et mettez une fine couche de pâte au fond. Ajoutez le mélange pommes-coings. Ecrasez les morceaux à l'aide d'une fourchette dans le plat. Ajoutez les noix si vous en avez. Ajoutez le reste de pâte en émiettant le tout au dessus des fruits. Saupoudrez avec un peu de cannelle si vous le souhaitez.

    4Mettez au four 40 minutes.

     

    Gelée de coings « à ma façon »

    Comme c'est assez fastidieux, alors je m'économise comme suit : j'essuie le duvet des coings puis les lave. Ensuite, je les coupe, enlève les pépins et ce qui est mauvais (l'arbre n'étant pas traité, ils pourrissent rapidement) et les mets dans la bassine à confiture. J'ajoute (ou non) des pommes non pelées et coupées. Je couvre de beaucoup d'eau et fais cuire. Les coings doivent être très tendres mais pas trop écrasés. Ensuite, je verse le tout dans une grande passoire au dessus d'un grand récipient pour recueillir le jus. Pour 2 litres de jus, je mets 1 kg de sucre cristal et 2 sachets de pectine « priz extra » du Dr Oetker. Je fais cuire à gros bouillons pendant 2 minutes et verse dans les pots ébouillantés remplis à ras bord, fermés hermétiquement et retournés immédiatement.

    La pulpe étant très bonne, je la passe dans le vieux moulin à légumes de maman (grosse grille) pour éliminer la peau et faire la compote à laquelle j'ajoute sucre (de canne bio, meilleur en goût et on en met moins), vanille, cannelle (éventuellement). Mise en bocaux stérilisés pendant 1 heure.

    (12) commentaires



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  • ValerieLeSport 
    publié le 13/10/2010 à 15:03
    ou rles abdos c'est quand tu veux mais evite apres manger un peu trop lourd fais les avant ... moi c'esten fin de matinée tôt je ne suis pas reveillee ou alors en fin d'aprem !!!
    allez ma belle yesss

    ps je viens de faire plein de compote de coings mmmmm
  • croquetteclebart 
    publié le 08/10/2010 à 18:02
    Bonjour maine, j'espère que tu vas bien, tu as raison je vais pouvoir dépenser, hihi mais attention, ne pas dépasser la dose, les impots qui tombent, le mobil home qu'on paye, va falloir faire attention tout de même, mais ça va de ce côté je gère bien, je ne suis pas dépensière, gros bisoussss
  • dameblanche 
    publié le 07/10/2010 à 17:19
    bonjour maine ! terminé le pull ! il ne me reste plus qu'à le coudre !!!
    non non , pas de commande !!! lol !!! j'ai le bras en compote ce matin !! je suis folle à lier !! mon kiné a massé la tendinite , les cervicales allant mieux !
    je me demande si je vais encore ouvrir cette satanée machine qui me tend les bras .......
    une nouvelle echarpe est sortie ! c'est un echeveau à 5€50 et tu tricotes dans les endroits prevus , ça fait comme un point fourrure egalement mais c'est different , j'ai pris 1 degradé de gris et noir ! superbe !
    je le montrerai terminée !
    tu vas voir sur le site de la LAINIERE DE WAZEMMES , elle doit y etre la laine !
    gros bisous !!
  • croquetteclebart 
    publié le 07/10/2010 à 13:54
    Bonjour Maine, en principe on ne lui donne pas d'os sauf celui là qui est très gros, elle grignote la surface et quand je vois qu'il est bien nettoyé, je ruse pour le lui reprendre, je lui donne une assiette avec un reste dedans tu vois, et hop je subtilise, gros bisoussss
  • croquetteclebart 
    publié le 06/10/2010 à 12:51
    Bonjour maine, merci pour le conseil mais j'ai peur que ça m'énerve trops ces fleurs du bach, Nicole en prend je crois, je suis assez 100 000 volts déjà habituellement tu vois... j'ai pris euphytose mais j'avais bu trop de café non déca tout de même , je vas faire attention aujourd'hui, la piscine rien de tel, je m'endormirais assise hih ! Bizzzzz
  • luty 
    publié le 05/10/2010 à 11:15
    coucou et bonne journée
    ici il pleut déluge !!
    hélas je n'ai pas de coings !
    bises
  • Bribri75 
    publié le 04/10/2010 à 09:28
    J'adore la gelée et tout ce que l'on fait avec les coings. Mais il ne m'en faut pas à cause de mon diabète. Cequi ne m'a pas empêché de faire un tagine avec et c'était délicieux...

    Bonne semaine
    Bises
  • dameblanche 
    publié le 04/10/2010 à 09:20
    alors ma coing coing , comment vas tu en ce debut de semaine ? je rigole ....
    j'ai toujours ce corps flottant dans l'oeil malgré mes nouvelles lunettes , je me demande si ça va partir un jour .... sans retour ........
    quand à Adrien et bien ça n'a pas plù à monsieur !! c'etait trop long 3 h de chants d'opéra !!!! il est encore trop jeune , ou alors pas branché opéra ...
    gros bisous et bonne semaine !
  • croquetteclebart 
    publié le 04/10/2010 à 09:09
    Bonjour ma petite Maine, ça nous a fait du bien ce bol d'air, c'est sur, on a même mangé dehors, un miracle ! On octobre en plus, j'espère qu'on aura encore de belles journées ainsi pour en profiter, c'est là bas que je devrais m'isoler pour écrire le deuxième, j'y pense... gros bisoussss
  • croquetteclebart 
    publié le 02/10/2010 à 11:23
    Bonjour maine je vais me pencher sur le problème, pas trop envie de chaussures orthopédiques, c'est psychologique ça hihi, je vais bien trouver dans le genre des miennes, elles commencent à s'user, là il faut que je trouve, bisoussss

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