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accueil   >  espaces  >  lyndatan  >  Poulet basquaise : pourquoi poulet basquaise et pas basque ?
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 vendredi 5 septembre 2008 à 10:8

 Poulet basquaise : pourquoi poulet basquaise et pas basque ?

 

J'ai grandi dans la cuisine asiatique ou la cuisine fusion et j'avoue avoir de sacrées lacunes en cuisine française.

Mais il y a une recette que j’aime beaucoup et que je ne vois pas souvent dans les assiettes, c’est le poulet basquaise !

 

 

Je n’avais pas tout ce qu’il fallait pour faire un poulet basquaise hier soir mais je me suis quand même lancée et le résultat était proche de la recette traditionnelle.

 

 

 

Cette spécialité vient du Pays Basque, entre mer et montagne, entre France et Espagne, au cœur des Pyrénées. La recette du poulet basquaise est une des plus connues de la région du Sud Ouest.

La basquaise ou piperade, originaire de Soule (partie Est du Pays Basque français) était à l’origine un plat à base de légumes et de pain. Petit à petit, c’est devenu un plat complet accompagnant du thon, sur la côte basque, ou du poulet, plus à l’intérieur des terres. D’où la naissance du poulet basquaise et non basquais !

 

 

Je vous ai proposé une recette de ce fameux poulet basquaise dans la chaîne cuisine.

J’ai regardé d’autres recettes de poulet basquaise et en fait il y a des variantes au niveau de l’alcool utilisé : eau de vie ou vin blanc ?

Vous préférez quelle version ?

 

 

Vous pouvez aussi essayer la version de Mamouzette : le

poulet basquaise et cœur de riz nature.

Sa recette est sans alcool apparemment.

 

 

Et vous, que mettez-vous de plus ou de moins dans votre poulet basquaise ?

 

 

Et autre petit sondage :

vous mangez votre poulet basquaise avec du riz, du pain, les deux ou autres choses (et quoi) ?

 

  qualité de votre diet du vendredi 5 septembre
commentaires 
commentaires [chronologique] 1-20 de 25 | premier | précédent | suivant | dernier
posté par regime91  le 17 septembre 2008 à 15:23
coucou, quand je fais du poulet basquais, nous le mangeons avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
bonne journée bises
posté par delphinetika  le 14 septembre 2008 à 16:45
Délicieux ton poulet basquaise au vin blanc! Dédicace sur mon blog de ce jour! Merci. Bisous!
posté par delphinetika  le 8 septembre 2008 à 19:56
Je bafouille en video!!lol!
posté par SabineDiet  le 8 septembre 2008 à 12:36
coucou lynda, je suis sur les sauces pour la chaine cuisine, tu les veux en doc ou je les mets en ligne moi ?
posté par calyscan  le 8 septembre 2008 à 11:37
Marci Mademoiselle pour ton gentil com video... Il m'a serieusement fait super plaisir et touché!!! Je te dis donc au plaisir pour de nouvelles aventures!! Des bisous, bon début de semaine!
posté par lindaf  le 7 septembre 2008 à 21:47
coucou, je n'ai jamais fait cette recette,mais j'ai déjà cuisiné le poulet en variante, mais tout ce que je sais, c'est que c'est très bon. moi, j'en ai déjà manger avec du riz . bonne soirée
grossse bise
posté par vvrin  le 7 septembre 2008 à 17:10
Salut petit marmiton,moi,j'aime bien le poulet basquaise.Chez nous,on le mange avec du riz car on trouve que c'est ce qui s'accorde le mieux avec.Passe un bon dimanche madame la cuisto.Bisous
posté par valerie95  le 7 septembre 2008 à 15:03
je ne savais pas qu'on pouvait faire du poulet ( facon) basquaise avec de l'alcool ! il y en a chez picard surgeles que mon fils a droit de manger alors miam ! sinon, je le mange avec du riz ou sans mais je ne suis pas tres pain
posté par Namazu  le 6 septembre 2008 à 18:15
Ayé, je suis à nouveau internetée lool
Ben moi le poulet basquaise, je le mange sans le poulet lol
Bises et bon week-end
posté par SabineDiet  le 6 septembre 2008 à 15:20
re coucou ouf je vois que je n'ai pas trop cafouillé alors. J'étais + que confuse et un peu angoisée hier... Suis parfois la reine des boulettes involontaires :)

Je te fais ça courant de semaine, tu en auras tout plein

De ton côté si tu en as que je peux adapter, je suis preneuse.
posté par SabineDiet  le 6 septembre 2008 à 9:31
tu sais quoi Lynda :( me suis rendue compte de ma boulette bien tard...

toute désolée de ne pas avoir pensé à la chaine cuisine hier avec mes articles... Je mérite une dispute ;)

Je réctifie ma boulette ce matin...

Bon week-end
posté par HappyVan  le 5 septembre 2008 à 19:53
Oh Lynda !!! Je suis tellement contente !!! Va voir sur mon blog !!! Ayé je vais avoir le sourire au moins jusque dimanche !!!!!!!!
Bisous !!!!!!!!
posté par delphinetika  le 5 septembre 2008 à 19:27
bisous en video
posté par valmac69  le 5 septembre 2008 à 18:16
cot cot cot
posté par plume63  le 5 septembre 2008 à 15:39
j'adore le poulet basquaise . moi je le mange sans pain mais avec 80G de riz complet environ + salade verte et les légumes du poulet ( poivron, tomate, oignon, piment d'espelette quand pas d'enfant qui en mangent ) tout ça avec un peu d'huile olive . En dessert yaourt soja ou 0% et Aucune prise de poids comme ça et c'est un régal ! Bisous
posté par prosper2  le 5 septembre 2008 à 14:39
moi c est avec du riz ou du pain j aime bien ....bonne journée a toi bisous
posté par miaou13  le 5 septembre 2008 à 14:07
désolée ça a validait trop vite ....
donc je te disais que dans le nord on le fait aussi a la biere ambée bisous mon petit chaton
posté par miaou13  le 5 septembre 2008 à 14:06
ps lmoi venant du nord on le fait a
posté par miaou13  le 5 septembre 2008 à 14:01
kikou ma douce lyly en fait je fais le poulet basquaise vec du riz mais aussi avec des pommes en carré mon amour adore cela moi je ne mange que les legumes lol
bisous merci d'avoir ete voir les photos de dayly en fait je vais repondre a tes questions bisous ma lyly mon petit chaton
ps veus tu etre la marraine de mon petit chaton puisque tu ne peus pas en avoir chez toi ?? gros bisosu je t'aime ma lyly patricia
posté par SabineDiet  le 5 septembre 2008 à 13:10
coucou Lynda, vrai que je surfe très peu sur la chaîne cuisine.

Si tu veux je te fais un document avec plein de sauces chaudes et froides allégées avec calcule des calories, je te les mail et tu les mets ou il faut ?

Ca t'irait ?
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