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Blog de lyndatan

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  • Poulet basquaise : pourquoi poulet basquaise et pas basque ?
    publié le 05/09/2008 à 10:08

     

    J'ai grandi dans la cuisine asiatique ou la cuisine fusion et j'avoue avoir de sacrées lacunes en cuisine française.

    Mais il y a une recette que j’aime beaucoup et que je ne vois pas souvent dans les assiettes, c’est le poulet basquaise !

     

     

    Je n’avais pas tout ce qu’il fallait pour faire un poulet basquaise hier soir mais je me suis quand même lancée et le résultat était proche de la recette traditionnelle.

     

     

     

    Cette spécialité vient du Pays Basque, entre mer et montagne, entre France et Espagne, au cœur des Pyrénées. La recette du poulet basquaise est une des plus connues de la région du Sud Ouest.

    La basquaise ou piperade, originaire de Soule (partie Est du Pays Basque français) était à l’origine un plat à base de légumes et de pain. Petit à petit, c’est devenu un plat complet accompagnant du thon, sur la côte basque, ou du poulet, plus à l’intérieur des terres. D’où la naissance du poulet basquaise et non basquais !

     

     

    Je vous ai proposé une recette de ce fameux poulet basquaise dans la chaîne cuisine.

    J’ai regardé d’autres recettes de poulet basquaise et en fait il y a des variantes au niveau de l’alcool utilisé : eau de vie ou vin blanc ?

    Vous préférez quelle version ?

     

     

    Vous pouvez aussi essayer la version de Mamouzette : le

    poulet basquaise et cœur de riz nature.

    Sa recette est sans alcool apparemment.

     

     

    Et vous, que mettez-vous de plus ou de moins dans votre poulet basquaise ?

     

     

    Et autre petit sondage :

    vous mangez votre poulet basquaise avec du riz, du pain, les deux ou autres choses (et quoi) ?

     

    (21) commentaires



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  • regime91 
    publié le 17/09/2008 à 15:23
    coucou, quand je fais du poulet basquais, nous le mangeons avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
    bonne journée bises
  • delphinetika 
    publié le 14/09/2008 à 16:45
    Délicieux ton poulet basquaise au vin blanc! Dédicace sur mon blog de ce jour! Merci. Bisous!
  • delphinetika 
    publié le 08/09/2008 à 19:56
    Je bafouille en video!!lol!
  • SabineDiet 
    publié le 08/09/2008 à 12:36
    coucou lynda, je suis sur les sauces pour la chaine cuisine, tu les veux en doc ou je les mets en ligne moi ?
  • lindaf 
    publié le 07/09/2008 à 21:47
    coucou, je n'ai jamais fait cette recette,mais j'ai déjà cuisiné le poulet en variante, mais tout ce que je sais, c'est que c'est très bon. moi, j'en ai déjà manger avec du riz . bonne soirée
    grossse bise
  • vvrin 
    publié le 07/09/2008 à 17:10
    Salut petit marmiton,moi,j'aime bien le poulet basquaise.Chez nous,on le mange avec du riz car on trouve que c'est ce qui s'accorde le mieux avec.Passe un bon dimanche madame la cuisto.Bisous
  • SabineDiet 
    publié le 06/09/2008 à 15:20
    re coucou ouf je vois que je n'ai pas trop cafouillé alors. J'étais + que confuse et un peu angoisée hier... Suis parfois la reine des boulettes involontaires :)

    Je te fais ça courant de semaine, tu en auras tout plein

    De ton côté si tu en as que je peux adapter, je suis preneuse.
  • SabineDiet 
    publié le 06/09/2008 à 09:31
    tu sais quoi Lynda :( me suis rendue compte de ma boulette bien tard...

    toute désolée de ne pas avoir pensé à la chaine cuisine hier avec mes articles... Je mérite une dispute ;)

    Je réctifie ma boulette ce matin...

    Bon week-end
  • HappyVan 
    publié le 05/09/2008 à 19:53
    Oh Lynda !!! Je suis tellement contente !!! Va voir sur mon blog !!! Ayé je vais avoir le sourire au moins jusque dimanche !!!!!!!!
    Bisous !!!!!!!!
  • delphinetika 
    publié le 05/09/2008 à 19:27
    bisous en video

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