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Blog de lyndatan

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  • Recette du Curry doux de poisson
    publié le 22/04/2008 à 16:22


    La cuisine indienne n'est pas qu'une cuisine pimentée... Suivant les régions, on ne mange pas les plats de la même façon.

    Moi qui suis habituée à manger pimenté, j'ai voulu tester cette recette pour voir la différence.

    LE CURRY DOUX DE POISSON

     A côté de tous les currys très forts que je fais habituellement, je reconnais que cette recette est vraiment excellente. Carlos a aimé (pour un fois, il n'avait pas la bouche en feu ! lol ) et je sens bien que je vais devoir en refaire !

    Si vous n'avez pas toutes les épices, ce n'est pas grave. J'ai suivi au mieux avec tout ce que j'avais dans mes placards et le résultat est très bon alors inutile de courir à la supérette s'il vous manque une épice !

    pour 4 personnes

    Cuisson : Wok ou sauteuse

    Ingrédients :

     
    3 filets de poisson à la chair ferme 

    1 oignon jaune
    2 gousses d’ail hachées
    2 c. à café de concentré de tomate
    3 c. à café de garam massala (mélange d'épices) 
    3 c. à café de curcuma
    2 c. à café de curry Madras
    Sel, poivre
    40 cl de lait de coco (1 grande boîte)
    3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou huile d'arachide 

    Préparation :


    Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Pendant ce temps, mettre le ghee à fondre dans un wok ou une sauteuse. Faire revenir le mélange oignons-ail quelques minutes sans coloration. Ajouter le concentré de tomates et les épices. Détailler les filets de perche en gros tronçons. Les rajouter dans le wok et attendre que tous les côtés soient légèrement dorés et enrobés par les épices.

    Ajouter le lait de coco, remuer, couvrir et laisser cuire environ 40 minutes à feu doux. Servir avec du riz basmati.

    Ca vous tente ou pas ?


    Retrouvez toutes les recettes de la cuisine indienne dans la chaîne cuisine.


    (15) commentaires



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  • CathySchmitt 
    publié le 23/04/2008 à 09:50
    Oui je trouve aussi qu'on se débrouille plutôt pas mal ! On pourrait presque ouvrir un restau indien hihi :)
    En déco, on mettrait l'agrandissement de ta photo en sari, joliment encadrée :)
    Ca le ferait !
    Et pour l'ambiance musicale, un petit tour du côté du 10ème suffirait pour acheter quelques cd :-) ou alors on installe un écran plasma pour passer des dvd carrément :)))
  • doudoune45 
    publié le 23/04/2008 à 09:23
    Bonjour Lynda,
    je te remercie pour tes bons mots mais ce n'est pas moi qui a besoin de courage mais ma tante qui a subit une réduction mammaire îl y a un mois car cela lui occassionnait beaucoup de problèmes de santé. Et avant hier, ils ont dû procèder à l'abblation d'un de ses seins car une infection s'est logée et ils n'ont pû rien faire! Je suis triste pour elle car c'est une dure épreuve qu'elle doit traverser! Surtout cette opération devait lui rendre la vie plus agréable et ça tourne au cauchemar! Merci encore Lynda et passes une belle journée! Profitons des bons moments que la vie nous offre! Bisous xxx
  • AneLorDabo 
    publié le 23/04/2008 à 08:43
    T'as vu ça comme je me la pète sexy sur ma photo avec ma copine la balance!!!!hihihihihihi bonne journée
  • CathySchmitt 
    publié le 23/04/2008 à 08:40
    Mais c'est top de proposer votre contribution au site bravo à vous !
    Je t'avoue que pour le vin, je m'y suis mise tardivement aussi (et pourtant en Alsace, on est en plein coeur de la route des Vins), j'ai quelques préférences mais 1 verre me suffit sinon mes oreilles chauffent vite comme toi lol... vive la solidarité :) imagine le sommelier qui nous apportait un nouveau verre à chaque plat, impossible de finir. Allez zou une nouvelle journée s'annonce sous le soleil, bon courage et gros bisous !
  • perlinou 
    publié le 23/04/2008 à 01:24
    Lynda coucou,
    je viens de rajouter deux recettes sur mon blogs !
    bisous à toi!
    et fais de doux rêves
    dany
  • perlinou 
    publié le 22/04/2008 à 23:47
    hum super appetissant ! je sens que ce weeck end,
    les repas vont être indiens !
    passe une bonne soirée
    bisous
    dany
  • ComeOn 
    publié le 22/04/2008 à 22:56
    waou, j'ai tous les ingrédients !!! .., j'aime beaucoup la cuisine indienne alors j'essaie demain ch'te dis quoi ;-)
    bonne fin de soirée,
  • doudoune45 
    publié le 22/04/2008 à 21:20
    Coucou Lynda,
    bravo pour ton 100e blogs! Je n aurais pas sû pour l'objet qui sert à garder les pages du livre ouverte moi je me sers d une fourchette lol et ca fait quand même hi hi! Merci pour toutes ces recettes et cette belle semaine! Bisous et passes une belle soirée! xxx
  • Bribri75 
    publié le 22/04/2008 à 20:01
    Je vais l'essayer. Cela change un peu des recettes traditionnelles de poisson.
    xxx
  • CathySchmitt 
    publié le 22/04/2008 à 19:20
    Je me disais aussi que ça sentait bon par ici ! J'adore les couleurs chaleureuses des sauces indiennes, ça ouvre l'appétit !
    Sinon ça va bien de mon côté, hier soir j'ai passé une soirée hors du temps, c'était super ! Stéphane très sympa et une de ses amies attachée de presse aussi. Par contre j'ai de grandes lacunes pour tout ce qui est vin, je ne m'y connais pas bien mais j'ai appris plein de choses et je crois que je vais m'inscrire à des cours d'oenologie ça me tente !
    Et toi ça va ? La reprise du boulot pas trop dure ?
    J'aurais dû faire un footing ce soir mais je suis KO je crois que je vais opter pour la solution sieste (pourtant c'est rare !). Bonne soirée et bon app', bisous

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