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Bonjour !
Blog de linavierus
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Un repas végétarien ! publié le 20/03/2010 à 19:56
AUBERGINES MOZZARELLA AU FOUR
pour 4 personnes
2 aubergines coupées en 2 dans la longueur
2 càs huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasée
250g tomates concassées en boîte
1 càs concentré de tomates
300g mozzarella
sel et poivre
basilic
Badigeonner les aubergines d'huile d'olive et faire rôtir au four à 200°C pendant 20 mn.
Faire revenir oignon et ail. Ajouter les tomates et le concentré, laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Napper les aubergines de sauce et de tranches de mozzarella.Saler et poivrer, remettre au four 5 min. Parsemer de basilic.
Servir avec une salade verte.(1) commentaires
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laetilajoie publié le 21/03/2010 à 18:05Mmmmmm,ça a l'air trop bon;-)))
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