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Blog de lierre

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  • Voulez-vous une petite mousse ?
    publié le 20/09/2011 à 18:02

    Recette Mousse glacée au citron

      Pour 10 personnes :  1 paquet petit-beurre 200 g,  + 1 boîte  lait concentré entier non sucré  400 g ( au     congélateur  2 heures )  + 100 g beurre fondu  +  jus  2 citrons et zeste d'un d'entre eux  + 150 g de sucre poudre

    Préparation :30 mn    Cuisson : 0 mn    Repos : 0 mn    Temps total : 30 mn

       1   -   Ecraser les petit beurre au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une sorte de semoule. Ajouter la pincée de sel et le beurre fondu en mélangeant soigneusement le tout.

      
    2   -   En utilisant le dos d'une cuillère à soupe, tapisser avec cet appareil un moule de 26 à 28 cm de diamètre, en porcelaine de préférence (pour l'aspect, car la mousse ne se démoule pas).

      
    3   -    Battre  en neige très ferme le lait concentré préalablement mis au congélateur pendant 2 heures au moins (il a l'aspect d'un sorbet fondu) et ajouter peu à peu, tout en battant, le jus de citron, le sucre et le zeste.

       4   -   Etaler à la spatule sur le fond de tarte la mousse bien ferme ainsi obtenue en la montant légèrement en dôme. Mettre tout de suite au congélateur.

      
    5   -   Sortir du congélateur 30 minutes avant de servir.
    Ce dessert peut se faire quelques jours à l'avance.

                Pour finir...Le lait concentré doit être bien froid pour monter comme des oeufs              en neige. C'est très spectaculaire. Cette recette, légère et citronnée, termine          parfaitement un repas

    (1) commentaires



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  • Auyama 
    publié le 20/09/2011 à 22:12
    Miam miam, ça m'a l'air très bon. J'ai imprimé la recette. Je te donnerai des nouvelles quand je l'aurai testée. Bisous. Claudine

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