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Blog de lierre

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  • Roulade d'endives au jambon de dinde
    publié le 04/09/2011 à 16:06

     

    Calories : 335 – 14 gr / glucides : 43 gr/sucre ; 10 gr / protéine : 30 gr

    1. Enlever le cœur des endives avec un couteau pointu, puis les laver sans les laisser tremper. Bien les égoutter. Les faire revenir légèrement dans le beurre

    Les laisser braiser jusqu'à cuisson à cœur avec le bouillon de légumes  jusqu’à obtenir  une couleur légèrement caramélisée. Laisser refroidir à couvert. 

    Pendant ce temps préparer la béchamel en mélangeant le lait froid avec la maïzena en pluie et 10 cl de bouillon de légumes tout en remuant  jusqu'à épaississement. Salez, poivrez

    Dans un plat à gratin, disposer chaque endive enroulée dans la tranche de jambon de dindeet verser la béchamel dessus. Parsemez le tout avec le gruyère

    Mettre au four à 210°, position gratin pendant 10 mn jusqu’à obtenir une belle couleur caramel.

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