Soupe aux artichauts au céleri
Pour 6 personnes : 500g de cœurs d'artichauts surgelés -1 branche de céleri - 1 gros oignon - 1 petit verre de vin blanc - 1 l de bouillon de volaille - 1 CàS d'huile d'olive - sel et poivre
Préparation :  émincer l'oignon et couper le céleri en petits dés. Dans une cocotte, faire un peu suer l'oignon dans 1 CàS d'huile. Ajouter le vin blanc; faire un peu réduire cette base avant d'ajouter les cœurs d'artichauts. Saler, couvrir avec le bouillon de volaille et baisser le feu; cuire 30 minutes. Mixer le potage. Rectifiez l'assaisonnement.

Lundi, quand je reprendrai le travail, je reprendrai mon régime normal, mais là, je finis tranquillement ma cure d'après fêtes qui a simplement consisté à ne pas manger de viande, à boire plus (difficile d'aller uriner toutes les demi-heure quand on travaille) et à consommer des fruits et des légumes détoxifiants en privilégiant les soupes. Aujourd'hui, j'ai fait celle aux artichauts et céleri en branche. Ces deux légumes sont dépuratifs Ma balance est très contente de moi et moi aussi je suis fière d'elle.

Alors, je visite un peu mon frigo pour savoir où j'en suis ?
LÉGUMES: il me reste des betteraves et des carottes. J'ai du céleri pour ma soupe du jour et une petite tomate qui s'ennuie toute seule. Au congélateur, j'ai des épinards, des fonds d'artichauts et du céleri-rave.
FRUITS: j'ai encore la moitié de mon plat de pommes au four (j'en mange tous les jours) et il me reste 2 pamplemousses et 1 citron.
Bon très bien tout ça. Besoin de rien.

J'ai acheté, il y a un mois, tout un stock de conserves de poisson. Celles au saumon sont excellentes, en revanche j'apprécie beaucoup moins celles au hareng et j'ai fait un sort aujourd'hui à la dernière boîte en préparant une tartinade au hareng (Josiane Cyr, nutritionniste Passeportsanté.net). J'ai tartiné ce mélange sur deux tranches de pain de seigle complet qui me restaient de mes préparations du réveillon. C'était vraiment bon.

Tartinade de fromage au hareng fumé et aux noix
Pour 6 personnes: 250 g de fromage allégé - 1 boîte de hareng fumé en conserve - 30 g de noix hachées - 100g de céleri haché
Préparation: émietter le hareng fumé à la fourchette. Mettre dans un bol le fromage, le hareng émietté, les noix et le céleri. Bien mélanger.