Entremets à la semoule de riz
Pour 6 personnes: 30 cl de lait – 30 cl de crème fraîche - 50 g de sucre - 75 g de semoule de riz - 1 blanc d’œuf - 1 gousse de vanille - 1 ruban de zeste de citron
Préparation: mélanger le lait et la moitié de la crème fraîche dans une casserole. Ajouter la vanille et le zeste de citron. Faire chauffer à feu doux et éteindre quand le liquide frémit; couvrer et laisser infuser 10 min. Ensuite, retirer la gousse de vanille et le zeste de citron et ajouter le sucre dans la casserole. Au bain-marie, versez la semoule de riz en pluie et laisser cuire en mélangeant sans cesse pendant 15 mn environ, jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir.
Fouetter le reste de la crème fraîche, incorporer à la préparation précédente. Battre le blanc d’œuf en neige. Incorporer à la crème. Verser la crème dans des pots et placer 2 h au réfrigérateur.

Voilà une petite recette bien apréciée des enfants que j'avais faite un jour de « défi du placard » comme je les aime! Cet entremets avait été servi avec une petite sauce chocolat-mandarine bien sympa aussi.
Bon aujourd'hui, j'ai repris mon alimentation sous surveillance afin de ne pas me laisser aller à ma tendance « tout ou rien ». Je suis définitivement incapable de ne pas faire attention. Je dois rester avec l'idée fichée dans l'esprit que je serai comptable en fin de journée de ce que j'aurais mangé depuis le matin. C'est pour l'instant, la seule manière pour moi de suivre une diète convenable et de rester mince (relativement mince je veux dire). Donc, je reprends mon petit journal sur ce petit blog dont je suis la lectrice principale parce qu'il m'aide à atteindre mon objectif de départ et cela, je ne le perds pas de vue.