Potage de légumes au céleri et aux carottes
Pour 6 personnes: 1 céleri-rave – 1 gros oignon – 4 carottes – 1 boîte de tomates concassées – 1 CàS d'huile d'olive – 1 litre de bouillon de volaille – 1 CàC de cumin - sel, poivre
Préparation: Peler le céleri et les carottes; couper en petits dés. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon en remuant souvent. Ajouter les légumes et le contenu de la boîte de tomates concassées. Saler, couvrir avec le bouillon de volaille et baisser le feu pour cuire à frémissements pendant 20 minutes. Ajouter le cumin. Cuire encore 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Ma petite semaine de cure m'a fait du bien, je me sens prête à reprendre le travail; j'ai pris de bonnes résolutions et grâce à l'écriture, je pense pouvoir arriver à les tenir (qui vivra verra). Le plus dur pour moi, c'est de soigner mon apparence pour exploiter un minimum ce dont la nature m'a dotée. Cette semaine (bon d'accord, j'étais en vacances) j'ai fait des choses que je ne fais qu'exceptionnellement: soigner mes cheveux, faire un masque pour le visage, me faire les ongles. Je vais tâcher de continuer et être régulière… (ça va m'être difficile).
J'inscris ici mes mensurations (Poids 65.3kg - Hauteur 1m73  - P 96cm  - T 73cm - H 106cm) car je souhaite mincir des hanches et je compte sur le régime et le sport pour y arriver. Je suis motivée par la perspective de m'acheter un beau pantalon quand j'aurai affiné ma silhouette à ce niveau; d'ici là, je continuerai de porter mes deux jeans élimés et trop grands pour moi puisque j'ai déjà perdu du poids au cours de l'été et de l'automne.

À midi, j'ai mangé des galettes de quinoa aux légumes, un bon plat complet super facile à réaliser et qu'on peut emporter au boulot. Bon maintenant, je vais faire ma petite soupe du jour.

Galettes de quinoa aux légumes
Pour 6 personnes (pour une douzaine de galettes): 100g de quinoa – 100g de julienne de légumes - 1 oeuf - 2 CàS de fromage blanc - 2 CàS de ciboulette ciselée- 2 CàS de farine – huile d'olive - sel, poivre
Préparation: faire cuire le quinoa à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes (un germe blanc apparaît). Laisser gonfler 5 minutes hors du feu puis égoutter. Faire un peu revenir les légumes découpés en julienne dans un peu d'huile. Dans un saladier,  mélanger le quinoa et les légumes ainsi que l'oeuf, le fromage blanc et la ciboulette. Assaisonner et ajouter la farine tamisée. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Former des galettes et les disposer dans la poêle. Les faire cuire environ 4 minutes de chaque côté. Les mettre sur un papier absorbant avant de servir.