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Blog de lafragola
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Cure d'après fêtes jour 1 publié le 29/12/2008 à 15:11
Soupe de betteraves rouges
Pour 6 personnes : 500g de betteraves cuites sous vide - 1 gros oignon - 1 l de bouillon de volaille - 1 CàS d'huile d'olive - 1 CàS de cumin - sel et poivre
Préparation : Émincer l'oignon et faire un peu suer dans une cocotte avec 1 CàS d'huile d'olive. Couper les betteraves en dés, ajouter dans la cocotte et couvrir avec le bouillon de volaille. Amener à ébullition puis ajouter le cumin et laisser cuire à découvert 20 minutes. Hors du feu, mixer la soupe. Saler et poivrer à convenance.
Ce matin, je suis allée faire les courses en ville, à pied. Il me manquait les légumes et le thé vert. En revenant, j'ai fais cette petite soupe en ne prenant que la moitié des ingrédients puisque je suis seule en ce moment. La recette est simple à réaliser et économique, mais surtout elle est délicieuse.
J'ai servi la soupe de betterave avec une cuillère à soupe de fromage blanc 0% et ça c'était vraiment la touche délicate, agréable et succulente de cette recette.mon alimentation Petit-déjeuner : flocons d'avoine au lait de soja/mandarine Déjeuner : soupe de betterave/ harengs à la tomate/yaourt nat Goûter ou snack : pomme au four Dîner : soupe épinards-riz-lait fermenté/yaourt nat céréales Verres d'eau : 10 Calories consommées : 0 kcal (1) commentaires
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J'aimerais bien goûter , ça fera du bien aussi à mon mari !!!
Bonne soirée !!!
Bises !!!