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Blog de jacques2308

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  • Sardines avec caviar d’aubergines
    publié le 06/12/2014 à 10:39

    Recette du chef étoilé Gaël ORIEUX du restaurant Auguste à Paris 7ème  (Télé Z)

    Pour quatre personnes

    Ingrédients :

    • 1 boite de sardines
    • 1 aubergine
    • 2 tomates pelées en boîte
    • 1 branche de thym
    • 1 gousse d’ail
    • 1 citron jaune
    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
    • 1 tige d’oignon nouveau

    Préparation :

    • Taillez l’aubergine en petits dès avec la peau et la cuire doucement avec l’huile d’olive, l’ail et le thym pendant 45 minutes. Ajouter ensuite la tomate pelée légèrement concassée au caviar et cuire 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement hors du feu, enlever l’ail et le thym. Ajouter le jus de citron jaune et réserver au réfrigérateur.
    • Ouvrir les sardines et les égoutter. Mettre le caviar d’aubergines dans la boîte de sardines. Mettre par-dessus les sardines quelques morceaux d’oignons taillés finement et des herbes à votre convenance.

    Conseil : vous pouvez réaliser cette recette avec plusieurs variétés de sardines en boîte.

    (5) commentaires



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  • TITISARDINE 
    publié le 06/12/2014 à 20:10
    Je confirme c'est une portion pour une personne, mais que c'est bon, la sardine je la prends au citron pour éviter l'huile car c'est déjà un poisson gras et délicieux. Des rillettes de sardines que c'est bon sur un morceau de pain grillé. A faire soi-même c'est encore meilleur, gros bisous
  • obse 
    publié le 06/12/2014 à 16:26
    bisous et bonne fin de journée Jacques ,moi aussi je pense que ça fais juste pour 1 personne !!!.

    *mimi 16*
  • charly_165 
    publié le 06/12/2014 à 14:08
    Miam miam
  • malone 
    publié le 06/12/2014 à 13:34
    bonjour jacques, j'ai toussé toute la nuit, pas de répit ,malgré le miel , le sirop, le genou c'est mieux, bon we, bisous gisele
  • jacques2308 
    publié le 06/12/2014 à 10:42
    Je ne sais pas si cette boîte de sardines pourrait suffire pour quatre personnes mais j’ai copié textuellement ce que la recette disait ? Bisous amicaux. Jacques2308.

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