En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres.

Blog de jacques2308

aide blog

  • 2013.10.05. -1704a- De nouveau des outils anciens en Ariège 283
    publié le 21/11/2013 à 08:16

    Canard laqué

    Bicarbonate, sel, sirop – de canne, d’érable ou de miel très coulant -, sauce soja

    Cette version simplifiée de la recette originale fera quand même beaucoup d’effet aux invités médusés par tant de grâce et de beauté.

    1. Posez le pauvre canard – précédemment plumé et lavé avec une solution bicarbonatée – sur une grille et essuyez-le soigneusement. Soulevez la peau de la poitrine pour la décoller de la viande avec le manche d’une cuillère en bois. Cette procédure barbare permet à l’air de circuler sous la peau.
    2. Dans un bol qui supporte un passage au micro-onde, mélangez un quart de tasse de sirop avec deux  cuillères à soupe de sauce soja.
    3. Mettez au micro-onde trente secondes, puis appliquez cette mixture au pinceau sur tout le canard.
    4. Mélangez deux cuillères à soupe de sel avec une cuillère à café de bicarbonate et saupoudrez sur la totalité du volatile pour absorber toute l’humidité de son petit corps. Cette technique est l’un des secrets pour obtenir le croustillant incomparable de la peau.
    5. Mettez la bestiole au réfrigérateur pendant douze ou vingt-quatre heures. Il faut que la peau soit complètement sèche.
    6. Posez une grille sur l’évier, le canard sur la grille et couchez-le soigneusement en versant quatre litres d’eau bouillante sur toutes ses faces.

    Préchauffez le four à cent quatre-vingts degrés/thermostat  quatre pendant une heure, puis mettez sur cent trente degrés/thermostat un demi pendant une demi-heure.

                         ***************************

    Aujourd’hui, lever 4 h 45, bien dormi et en forme mais avec la montée et descente de l’escalier menant à la mezzanine durant ma restauration quand même encore quelques douleurs dans les genoux qui s’amenuisent de jour en jour, donc ce jour courses à LIDL, je n’en ai franchement pas besoin mais j’ai commis une faute car je disais qu’il y avait deux erreurs et non une seule car la promotion à 1,09 était à partir du 20 or ma course je l’ai faite le 19 donc ce jour du fait que j’ai besoin de l’argent et que je dois aller au distributeur de la poste de QUISSAC pour cela et bien j’en profite pour faire quelques petites courses pour l’avenir tel le vinaigre, l’huile d’olive et peut-être poisson surgelé ? que je cuisinerais cet après-midi pour mes déjeuners à venir ?, hier j’ai donc été chez la nutritionniste qui était contente de ma perte de poids 800 gr sur deux mois, pas de quoi pavoiser mais au vue des prises de poids des voyages et déjeuners et bien moi je suis aussi très content car je viens de crever le palier le plus bas depuis je pense vingt années donc de quoi être très content et ce jour prise de 100 gr donc à 88,600 Kg mais hier soir je me suis cuisiné en extra deux œufs sur le plat donc cette prise de 100 g doit être consécutive à cet extra, donc sur la route du retour, ma fille car c’est elle qui me conduisait et au fait je n’ai pas pensé à faire, faire le plein de la voiture ? j’ai soudain un pincement au cœur, nous nous sommes arrêtés chez un maraîcher qui tient boutique et j’ai acheté un morceau de potiron et 2 kg de petites pommes et ma fille ma offert du sanglier car elle en a eu de trop et ne sait qu’en faire et comme j’adore toutes les viandes fortes ça tombait bien donc dans mes courses il faut que je mette de quoi faire une bonne daube de sanglier qui sera bien foncé car les morceaux sont d’un rouge foncé et que je pourrais mettre au congélateur à la place de ces côtelettes de sanglier qui prennent beaucoup de place et de retour donc chez moi sur les conseils de ma fille je suis aller installer Outlook pour avoir ma messagerie Hormail et miracle j’ai de nouveau ma messagerie donc je pourrais aller chercher tous mes contacts et en faire une liste nouvelle et complète au cas où ? donc j’ai pu envoyer un message à une amie que je dois l’avouer avec tous les péripéties qui me sont survenues depuis le 7 novembre avait été oublié et comme je n’avais plus accès à ma messagerie du site, je ne pouvais lire son message et donc ce fut chose faite hier après midi et je m’en excuse auprès d’elle, si elle me lit car ma mémoire m’a fait défaut avec tout ces événements, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée que j’aurais peut-être ?, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308

    (7) commentaires



1 - 7 de 7
  • «
  • ‹ Préc.
  • 1
  • Suiv. ›
  • »

  • charly_165 
    publié le 21/11/2013 à 21:48
    coucou soir jacky
    je te souhaiter une bonne soirée
    bisous
  • rosy9 
    publié le 21/11/2013 à 21:13
    Du sangler j'en ai justement un bon morceau de quoi faire une bonne daube d’ailleurs je vais le sortir et le préparé puis je le congèlerai pour plus tard . T’inquiète j'aie quand même de bonnes garanties pour l'assurance.
    J'aie bien reçu tes message OUTLOOK.
    Passe une bonne soirée .A plus .
    BISOUS BISOUS .Rosy
  • OLLIVE 
    publié le 21/11/2013 à 18:51
    Bonsoir,
    un bon sanglier c'est bon
    c'est meilleur que le chevreuil
    et le daim est encore supérieur
    moi j'ai de la chance ,je mange réguliérement les produits
    mais il faut bien les cuisiner
    je te souhaite une très bonne soirée
    bisous
  • obse 
    publié le 21/11/2013 à 17:13
    bonne soirée *Jacques*bisous du jeudi , le sanglier j'ai gouté une fois ,je cours pas après !!!pas trop aimé !!!! il fais déjà bien sombre a 17 heures 10 j'ai du allumé au bureau ou est ordi !!! le vent se lève aussi !!! encore une nuit froide qui arrive !!!!
    bonne fin de journée
    bisous
    *mimi 16*
  • virgule190 
    publié le 21/11/2013 à 14:09
    Coucou Jacques, hier je t'ai mis un com te disant qu'en 1994 nous avions une dévaluation, 50 % c'est énorme !
    Bon aprem
    Gros bisous
  • TITISARDINE 
    publié le 21/11/2013 à 11:24
    Quand il est jeune le sanglier je le fais cuire comme du gigot, je le fais en sauce quand il est un peu plus vieux. Bravo tu vas réussir à éliminer les kilos, gros bisous
  • basceya 
    publié le 21/11/2013 à 09:02
    Bonjour Jacques
    J'irai bien mangé chez toi, du sanglier miam!! Très bien pour ta perte de poids même si elle paraît insignifiante, tu as tellement de repas et goûters de club ainsi que les voyages, que tu aurais pu grossir!
    Je te souhaite une bonne journée.
    Gros bisous

1 - 7 de 7
  • «
  • ‹ Préc.
  • 1
  • Suiv. ›
  • »

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com.
Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :

votre pseudo : 
votre mot de passe :  
(envoyé par email) 

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquant ici.



ARCHIVES

  • Sélectionner un mois et une année :  
         



Aujourdhui.com en 1 clic !
Service Client
"Jean-Michel Berille, le responsable
des télé-conseillers."
ils ont réussi leur régime et cela les rend heureux
- Méthode Savoir Maigrir


ACCUEIL
  • Accueil

COACHING
  • Menus régime
  • Liste de courses
  • Suivi des mensurations
  • Réglette de régime
  • Exercices physiques
  • Compteur de calories
  • Calcul poids idéal
  • Calcul IMC
  • Courbe de poids
  • Calcul IMG
  • Grossesse mois par mois
PREMIUM
  • Régime Savoir Maigrir
  • Méthode Montignac
  • Méthode MentalSlim
  • Méthode Slim Data
  • Méthodes Naturelles
  • Méthode Chrono-Géno-Nutrition
  • Coaching Grossesse

FORUM PREMIUM
  • Forum Savoir Maigrir
  • Forum Montignac
  • Forum MentalSlim
  • Forum SLIM data
COMMUNAUTÉ
  • Groupes
  • Blogs
  • Rencontres
  • Bons plans
  • Témoignages
  • Quiz

FORUM
  • Forum minceur
  • Forum cuisine
  • Forum grossesse
  • Forum maman bébé
  • Forum psycho
  • Forum forme santé
  • Forum beauté
  • Forum communauté

RUBRIQUES

  • Minceur
  • Nutrition
  • Cuisine
  • Psycho & tests
  • Forme & santé
  • Grossesse
  • Maman & bébé
  • Beauté

DOSSIERS
  • Dossiers minceur
  • Dossiers nutrition
  • Dossiers psycho
  • Dossiers forme & santé
  • Dossiers grossesse
  • Dossiers maman bébé
  • Dossiers beauté
GUIDES
  • Produits minceur
  • Régime minceur
  • Appareils minceur
  • Thèmes de cuisine
  • Prénoms
  • Maternités
  • Tests grossesse
  • Professionnels psy

PLUS
  • Jeux
  • Infos
  • Astro
  • Shopping

Publicité

  • accueil
  • plan du site
  • envoyer à une amie
  • témoignages
  • presse
  • contact
  • aide
  • conditions d'utilisation
  • recrutement

© 2011 copyright et éditeur AUJOURDHUI.COM / powered by AUJOURDHUI.COM
Reproduction totale ou partielle interdite sans accord préalable.
Aujourdhui.com collecte et traite les données personnelles dans le respect de la loi Informatique et Libertés (Déclaration CNIL No 1787863).