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Blog de fripouille53810

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  • Poulet sauté à l'estragon et son boulghour
    publié le 26/11/2012 à 19:53

    Quantité 6 Personne(s)
    Préparation 15 min
    Cuisson 35 min
    Coût de la recette Abordable
    Niveau de difficulté Facile

    Ingrédients


    pour Poulet sauté à l'estragon et son boulghour

    • 6 blancs de poulet
    • 2 oignons
    • 1 bouquet d’estragon
    • 300 g de boulghour
    • 5 cl de vin blanc
    • 10 cl bouillon de légumes
    • 30 g de beurre allégé
    • 2 c. à soupe d’huile d’arachide
    • sel, poivre

    Résumé


    pour Poulet sauté à l'estragon et son boulghour

    Valeur calorique pour 1 personne : Blancs de poulet 195 kcal - Oignons 7 kcal - Boughour 44.5 kcal - Vin blanc 9 kcal - Beurre allégé 8 kcal - Huile d'arachide 30 kcal - TOTAL 293.5 kcal

    Préparation
    pour Poulet sauté à l'estragon et son boulghour

    1

    Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée (1,5 fois le volume du boulghour) et faites-y cuire le boulghour 15 min.

    2

    Pendant ce temps, émincez les blancs de poulet.

    3

    Pelez et émincez les oignons.

    4

    Lavez, séchez l’estragon, réservez quelques feuilles entières pour la décoration et ciselez le reste.

    5

    Faites chauffer l’huile dans une sauteuse avec les oignons et faites-les dorer. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les sauter. Salez et poivrez. Versez le vin blanc, le bouillon de légumes, saupoudrez d’estragon et faites cuire pendant 10 min.

    6

    Égouttez le boulghour. Reversez-le dans la casserole avec le beurre coupé en parcelles et faites-le réchauffer 5 min à feu doux.

    7

    Répartissez le poulet à la ciboulette accompagné de boulghour dans six assiettes.

    8

    Parsemez de feuilles d’estragon. Servez chaud.

     

     

     

     

     

    Le boulghour a les mêmes valeurs alimentaires que les pâtes ou la semoule (autres sous-produits du blé dur). Riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines, son intérêt principal réside dans sa richesse en glucides lents.

     

     

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