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Blog de fonctionnaire

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  • Brrrr, il fait froid.................
    publié le 17/11/2007 à 13:09

    Ben dis donc ce matin ca serre................ en plus il y a un petit vent glacial............ mais heureusement le soleil est là pour nous réchauffer un tout petit peu.

    A la demande d'une amie "Christine", je vous mets la recette du
    Tourain blanchi à l'ail

    INGREDIENTS : 2 litre d'eau, 1 c. à soupe de graisse d'oie, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de farine, 2 oeufs, un filet de vinaigre rouge, gros sel, poivre, 6 tranches fines de pain rassis.

    Faire chauffer l'eau, saler. Faire suer l'ail haché dans la graisse d'oie, puis ajouter une cuillerée de farine. Verser l'ensemble dans l'eau bouillante. Faire bouillir. Saler, poivrer et laisser cuire 40 minutes.
    Ajouter les blancs d'oeuf. Délayer les jaunes d'oeuf avec le vinaigre et sans cesser de remuer, verser hors du feu le mélange de jaune et de vinaigre.
    Verser dans la soupière sur les tranches de pain, laisser tremper et gonfler un moment. Servir très chaud.

    En voila une deuxième

    Courses pour 4 personnes :
    - 1 gros oignon - 1 cuillère à soupe de graisse de canard - 2 cuillères à soupe de farine - 1 gousse d'ail - 1 cube de bouillon de volaille
    - 1 litre d'eau - 1 oeuf - 10 tranches de pain rassis - 100 g de gruyère râpé

    Emincez l'oignon. Dans une cocotte en fonte, faites fondre la graisse de canard et faites-y blondir l'oignon jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
    Ajoutez-y la farine, puis faites roussir en remuant. Incorporez si besoin un verre d'eau.
    Ajoutez l'ail pilé, le reste d'eau et le cube de bouillon de volaille.
    Amenez à ébullition, laissez cuire environ 1/2 heure.
    Pendant ce temps, disposez le pain en couches dans une soupière, en alternant avec le gruyère râpé.
    Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
    Au dernier moment, incorporez le blanc d'oeuf dans la soupe.
    Mettez le jaune d'oeuf dans une louche avec un peu de bouillon, mélangez et versez dans la soupe.
    Dressez la soupe dans la soupière, laissez reposer 5 mn pour que le pain soit bien ramolli.
    Servez aussitôt.

    (10) commentaires



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  • christine84420 
    publié le 18/11/2007 à 19:21
    merci ma genny!! tu es gentille de m'avoir donné les deux recettes pour la même soupe, je vais noté tout ça, et je sens que je vais me régaler!! ce soir mon repas est déjà fait, on mange les restes car pas question de jeter, à la maison ça boude un peu mais tant pis, j'ai horreur du gaspillage!!! la vie est trop chère!! mais je pense que ce sera le repas de demain. j'espère que tu vas bien, je te fais de gros gros bisous
  • aldare 
    publié le 18/11/2007 à 00:02
    coucou, la 2ème recette m'inspire mieux. Je crois que je vais la copier-coller... Merci, si tu en à d'autre surtout n'hésite pas!!! J'adore ce poète disparu trop tot. bisous, essaye de te réchauffé. Ici sa va dans la journée, c'est juste le matin et le soir venu, que sa caille.
  • lydiediamant 
    publié le 17/11/2007 à 20:47
    bonsoir geny.....Ben figures toi que mo cheri d habitudes , si il me refauffe mes pieds glacés....Mais hier soir il a joué sur l ordinateur jusqu a 3h00 ce matin.......Donc j ai essayé de me les rechauffer....Mais rien a faire....
    Je vois que tu es une grande cuisiniere.......Moi je sais faire le basic de chez basic...Je n ai jamais fait un pot au feu, ou un plat en sauce.....J ai du faire cuire une fois dans ma vie, un poulet, 3 fois un roti........Sinon c est steack haché, excalope de poulet, saucisses, ecalope de dinde, des oeufs au plat ou en omelette, du poisson surgelé au micro onde......Enfin des trucs tres tres simple......
    Je te fais de gros bisous......A tres bientot....lilie
  • louma 
    publié le 17/11/2007 à 19:39
    bonsoir ma Geny,
    en attendant mieux,je t'envoie quelques rayons de soleil bien chaud;
    ici,c'est le début de l'été avec sa quirielle de fruits et de fleurs,
    je souffre toujours de chute,alors la pesée est le dernier de mes soucis;
    je reprendrai cela plus tard;mais je fais attention quand même;
    couvre toi bien et tiens bon;
    bon week-end et à bientôt
  • didouloulou 
    publié le 17/11/2007 à 18:35
    Ne t'inquiètes pas, il y a des pèriodes où le poids ne descent pas, mais ce n'est pas grave, tant que tu n'en reprends pas. Il y aura des semaines plus propices à le perte de poids.
    En tout cas je te fais de gros bisous, et suis trés contente que tu me laisses des petits com, ça fait du bien, et tu as été l'une de mes premières amies, donc j'y tiens. A bientôt, et bonne soirée.
  • ninidodu 
    publié le 17/11/2007 à 17:14
    rekilou geny je fais aussi mes courses aldi et lidl mais vu que l(on est 5 ca mange tout ca et mes garcons font du sport je ne te raconte pas l'appétit nicolas à 15 ans et maxime 13 ans ca mange bcp ces choses là hihihihi
  • jules 
    publié le 17/11/2007 à 16:33
    hum ca doit etre bon tout ca j espere que tu vas bien malgre le froid nous -6 ce matin on a sorti bonnet et moufles car gouttes au nez bon week end gros bisou
  • ninidodu 
    publié le 17/11/2007 à 15:42
    ici on ne cuisine pas avec de la graisse d'oie je ne sais meme oas ou en trouver pourtant j'aime essayer de nouvelles choses mais bon aujourd'hui le froid et le soleil sont chez toi moi j'ai de la grisaille pas fait ppour remonter le moral tout ca bon we et gbbbbbbb
  • didouloulou 
    publié le 17/11/2007 à 14:43
    C'est vrai ça caille aujourd'hui, mais le soleil est là, je prefère quand même cela à la pluie. Avec un temps pareil on peut aller se ballader, maîs avec bonnet, écharpe et gants, dans tous les cas l'air pure et frais fait du bien à nos petits poumons, et notre circulation sanguine, alors il ne faut pas s'en priver.
    Je te fais plein de gros bisous, à plus, avec moral et motivation, (je compte sur toi).
    A bientôt
    Ps : ton petit chat est trop mignon.
  • frasy 
    publié le 17/11/2007 à 13:25
    ah oui ca caille dur !!!! bon on vas noter les recettes merci c'est toujours bon a prendre ! bonne journée gros bisous a plus.

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