Les protéines ne se trouvent pas uniquement dans la viande, le poisson, les oeufs ou le fromage ! Les protéines végétales sont très nombreuses et on les oublie trop souvent. A l'heure où la consommation de viande est à limiter, il est très intéressant de savoir comment varier ses sources de protéines : pensez aux protéines végtétales, bien combinées, elles permettent d'obtenir des protéines de très bonne qualité. Légumes secs, légumineuses, soja... Jean-Michel Cohen vous dit tout !

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