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Blog de delphinetika

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  • Avez vous mangé de la galette des rois??
    publié le 06/01/2009 à 14:23

    Et oui, aujourd’hui, c’est l’Epiphanie alors bonne galette des rois!!

    Pour moi ?? Euh…Non, merci ! Vous le savez, la gastro coupe l’appétit donc ma résolution de faire attention en ce début d’année est appliquée par la contrainte !! ahah !

    Donc aujourd’hui, je vais vous la faire courte car Lyndatan a déjà fait son blog sur l’Epiphanie…je reviens donc doucement, car mes migraines ont du mal à disparaitre,  mais sûrement  en vous parlant de la galette des rois.

    Ca a du bon d’être en arrêt des fois car ce matin, j’ai pu regarder un peu les magasines TV de société et bien sûr, j’ai pu entendre parler de la galette des rois, faute d’en manger ! Et voir des tas de recettes!!

    Pour nous, qui voulons pratiquement toutes partir à la chasse aux kilos depuis 6 jours, la traditionnelle galette des rois avec de la frangipane ou au sucre est à manger avec modération. Vous retrouverez pleins d’idées galette des rois allégée sur le blog de CathySchmitt.

    Mais, ce matin, j’ai vu une recette de galette des rois salée qui m’a beaucoup plu. Comme je suis un peu à l’ouest avec ma gastro, je n’ai pas relevé la recette dans les détails mais l’idée est la suivante :

    GALETTES DES ROIS SALEE

    -2 rouleaux de pâte feuilletée

    -endives (1 kg je dirais)

    -ricotta (enfin un fromage de votre choix qui se marie bien avec l’endive)

    -Dés de jambon dégraissés (çà ce n’était pas dans la recette mais je rajoute)

    -1 noix

    -1 échalote

    -1 jaune d’œuf battu  

    Nettoyer et couper les endives. Emincer l’échalote et faire revenir dans une sauteuse avec 1cc d’huile d’olive avec les endives, pendant 5 minutes environ. Rajouter les dés de jambon, faire encore revenir quelques minutes puis égoutter.

    Dérouler un rouleau de pâte dans un moule.  Garnir avec la préparation aux endives, puis mettre la ricotta préalablement écrasée à la fourchette et la noix, c’est la fève !! Etaler la deuxième pâte par-dessus et souder les bords avec de l’eau puis donner des coups de fourchette

    Badigeonner avec l’œuf battu et faire des rayures à la fourchette ou au couteau. Percer une cheminée (un trou) au centre pour la cuisson, avec un aluminium, c’est plus facile.

    Mettre au four 180 °c une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

    Ca peut donner un peu çà...

    Originale comme galette des rois non ?? Une noix en guise de fève !

    Avez-vous résisté à la galette des rois ?

    Gros bisous!

    La recette originale de 10h Le Mag retrouvée grâce à Ayouyou, merci!!

    GALETTE DES ROIS SALEE
    -2 rouleaux de pâte feuilletée
    -1 kilo d’endives
    -fromage de chèvre frais (enfin un fromage de votre choix qui se marie bien avec l’endive)
    -1 noix
    -1 échalote
    -1 jaune d’œuf battu
    -1 cuil soupe de miel
    -1 jus d’orange pressée
    Nettoyer et couper les endives en lamelles. Emincer l’échalote et faire revenir dans une sauteuse avec 1cc d’huile d’olive avec les endives et avec le miel, pendant 5 minutes environ. Rajouter le jus d’orange, faire encore revenir quelques minutes puis égoutter.
    Dérouler un rouleau de pâte dans un moule. Garnir avec la préparation aux endives, puis mettre le fromage de chèvre préalablement écrasée à la fourchette et la noix, c’est la fève !! Etaler la deuxième pâte par-dessus et souder les bords avec l’œuf battu et faire au centre une cheminée avec du papier cuisson ou avec un aluminium, c’est plus facile
    Badigeonner avec l’œuf battu et faire des quadrillages avec le dos de la lame d’un couteau..
    Mettre au four 180 °c environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

    J'y étais presque!!! Ma mémoire est presque intacte!!ouf!!

    (16) commentaires



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  • lafragola 
    publié le 07/01/2009 à 23:06
    Je te souhaite un bon (et prompt) rétablissement. La galette c'est cool (surtout celle aux endives, elle a l'air divine) et ici en Provence, c'est beaucoup le gâteau des rois. Moi j'adore ça et j'en ferai dimanche. Bises
  • priscie92 
    publié le 07/01/2009 à 22:39
    coucou moi je n'ai pas manger de galette des rois avec de la frangipane mais de la galette aux pommes c'est la moins calorique et elle est tres bonne aussi.
    en ce qui concerne la galette salée c'est pas mal comme recette
    gros bisous
    et j'espere que tu vas mieux
  • sardon59 
    publié le 07/01/2009 à 17:40
    C'est sympa cette recette de galette des rois salée et ça change, c'est bon à prendre en tous cas.
    Comment va ta gastro ???
    J'espère que ça s'arrange parce que ce n'est pas marrant du tout...
    Plein de bisous ma belle et bonne soirée. Sabine
  • aurore60210 
    publié le 07/01/2009 à 16:53
    bonjour
    je voit que tu fait toujours de belle recette
    dommage que je ne passe plus de temps sur cette ordi pour cause de puissance car il et trop long
    donc la j en profite un peut et passe te faire un petit coucou car sa faisait longtemps et je ne c'est pas quand se sera pour la prochaine fois
    passe une tres bonne journee et gros bisous continue comme sa bisous
  • Fjord 
    publié le 07/01/2009 à 16:25
    Oui j'ai mangé deux parts de galette parce que c'est mon gâteau préféré... mais basta, c'est fini jusqu'à l'an prochain ! Merci pour tes articles et bonne année !
  • rose-anne 
    publié le 07/01/2009 à 11:58
    Bonjour,
    La galette salée, je ne connaissais pas...C'est à essayer...Merci pour la recette!!! Bise et @+
  • ANGEL94 
    publié le 07/01/2009 à 06:33
    Coucou ma belle Tika, alors comment vas tu mieux j'espère ? dis nous tout !!! pour moi la galette miam ! miam ! mais en toute petite quantité !!! par contre la galette salée me tenterait bien !!! je te fais pleins de bisous et reprends ton boulot tranquillou en espérant que les batteries sont chargées !!! bisous tout pleins et courage pour aujourd'hui !!!
    Sylvie
  • clency 
    publié le 06/01/2009 à 19:10
    coucou,
    Moi j'ai gouté à la galette, mais trop gras. Beurk. Par contre ce matin à la télé j'ai eu juste le temps de voir la fin de la recette de la galette salée. Merci pour la recette. Dès que j'ai du temps , je le fait. Gros bisous. Audray
  • caligny 
    publié le 06/01/2009 à 19:02
    Comment vas-tu ma belle ???
    Mieux j'espère !
    La galette salée me plaît bien !
    J'ai envie de l'essayer samedi (jour libre) !!!
    Bonne soirée et grosses bises !!!
  • idefixjul 
    publié le 06/01/2009 à 16:58
    Salut Tika,j'espère que tu vas un peu mieux
    Pour ma part j'ai résisté à la galette et pourtant on m'en a proposé mais non j'ai tenu bon et sans regrets
    Biz

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