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Blog de delphinetika

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  • Blog de ce lundi 22 septembre
    publié le 21/09/2008 à 22:18

    Semaine recette végétarienne de Lyndatan

    Epinards au tofu fumé de Tika

    *1 kg d'épinards surgelés (vous pouvez utiliser des épinards frais, c'est même mieux)

    *100 g de tofu fumé (ou nature mais moins parfumé)-Magasins BIO 

    *1 petit oignon

    *1 gousse d'ail

    *quelques gouttes d'Arôme Saveur Maggi ou sauce de soja

    *gingembre en poudre (ou frais rapé)

    *poivre

    *herbes : ciboulette, persil....

    -Faire cuire les épinards et réserver

    -Couper le tofu en petits dés

    -Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l'oignon émincé et l'ail râpé dans une cuillère à café d'huile de tournesol. Rajouter les dés de tofu et laisser saisir une à deux minutes en tournant délicatement de temps en temps. Faire attention, le tofu fond et s'émiette facilement donc ne pas trop le cuire.

    -Ajouter quelques gouttes d'Arome Saveur, du poivre, une pincée de gingembre en poudre. Tourner délicatement.

    -Mettre les épinards et parfumer avec des herbes. Mélanger. Laisser mijoter une minute et c'est prêt.

    -Ne pas mettre de sel, l'Arôme Saveur est déjà salé (idem pour la sauce de soja)

    ****************************************************************************************

    Je prends de l'avance sur mon blog de demain. Lyndatan a lancé la semaine recettes végétariennes et çà tombe bien, ma semaine minceur regorge de recettes végétariennes. Cette recette d'épinards, c'est mon invention crée pour manger de façon "ludique" les aliments recommandés dans ma journée détox.

    Je vous indiquerai en détail le plan de cette journée détox au fur et à mesure demain.

    Point fort de cette journée : le tofu

     

    Le tofu est une nourriture traditionnelle du sud-est asiatique. Il fait partie intégrante des cuisines de la Chine, du Japon, de la Corée. Le tofu est fabriqué à partir de fèves de soya. Ces fèves sont trempées dans l'eau, puis écrasées et portées à ébullition. Le mélange obtenu est par la suite séparé en deux : la partie liquide donne du "lait de soya" et la partie solide donne de la pulpe solide (nommée okara). C'est avec cette pulpe que nous obtenons du tofu. Le tofu est vendu ferme ou mou, nature ou avec des herbes.

    84% d'eau et 8% de protéines composent le tofu (en poids). Il est riche en calcium, potassium et fer. Et tout ça pour moins de 76 calories par 100 grammes. Agrémenter le tofu d'épices, de vinaigre, de sauce soya permet donc d'absorber une quantité importante de protéines et minéraux tout en ingérant très peu de calories. C'est un pensez y bien pour tout ceux et celles qui suivent un régime à faible teneur en calories.

    Par ailleurs, il convient de noter que la fève de soya a cette particularité de posséder les 8 huit acides aminés essentiels. Cela signifie que cette légumineuse (et donc le tofu) est une source complète de protéines, d'où son importance dans les régimes qui éliminent les viandes animales, la source la plus importante de protéines dans l'alimentation humaine.

    Le tofu se mange cru, grillé, frit, etc. La cuisson n'importe pas tant que ça. Ce qui fera la différence, ce sera la préparation et les autres aliments avec lesquels le tofu sera cuit et servi.
    Ci-dessous se trouvent quelques façons de préparer le tofu.

    Tofu en crème: Battre le tofu jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Ce mélange pourra être utilisé dans les desserts et les garnitures.

    Tofu frit: Couper le tofu en morceaux et le submerger dans l'huile de cuisson. Le tofu s'enrobera d'une croûte dorée qui absorbera le goût de la friture tout en conservant sa texture.

    Tofu émietté: Écraser le tofu à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir plein de petits morceaux. On obtient ainsi une alternative intéressante avec la même texture que le fromage Ricotta, surtout si on ajoute un peu de lait de soya.

    Tofu mariné: Laisser tremper le tofu dans une marinade préparée préalablement. Il s'agit de la méthode la plus simple entraînant le moins d'effort pour donner de la saveur au tofu.

    Le tofu est un aliment caméléon possédant une forte valeur nutritive. Pas surprenant que les végétariens gardent le secret pour eux

     

    Perso, je préfère le tofu fumé qui a beaucoup de goût et vous??

    Bon début de semaine!

    mon alimentation
    Petit-déjeuner : Journée Détox du lundi 22 sept :un thé vert au réveil, un pur jus de pamplemousse, une banane, 1 figue sèche
    Déjeuner : Epinards au tofu fumé (très bon, dommage que peu d'entre vous aime le tofu), une pomme, 2 figues sèches
    Goûter ou snack : thé (un le matin et un à 16h) , eau à volonté
    Dîner : fleurs de courgettes farcies au fromage, épinards au tofu fumé, une banane, une tisane avant le coucher
    Verres d'eau : 0
    Calories consommées : 0 kcal
    (6) commentaires



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  • DOMY2007 
    publié le 22/09/2008 à 20:44
    Bonsoir tika, je te souhaite une bonne semaine, je vois que tu es pleine d'énergie et de courage, ça fait plaisir à voir... alors on s'encourage +++++bisous à toi. DOMY
  • Raska 
    publié le 22/09/2008 à 16:03
    Coucou ma belle,
    Je croyais préférer le tofu fumé, parce que je n'en avais mangé que quelques morceaux dans une recette que nous avions préparée à un cours de cuisine végétarienne, mais quand j'en ai fait plus, cela m'est resté sur l'estomac...
    Ma recette pour ce soir est avec des épinards aussi... Epinards - riz - fromage - noix de muscade...et voilà...simple et vite fait après la leçon de yoga ;)
    Bisous
  • natia 
    publié le 22/09/2008 à 11:57
    c'est trés bien tout ça mais ça ne me dit rien.....bonne dégustation aux autres. bonne journée et gros bisous.
  • dieu36220 
    publié le 22/09/2008 à 10:36
    coucou tika,as tu passer un bon week end???moi tres charger et je n'ai pas eu le temps de passer sur le site,je n'aimes pas le tofu ,en revanche j'aime bien les epinards!!! passes une tres bonne journée,bisous
  • lyndatan 
    publié le 22/09/2008 à 08:46
    coucou Tika,
    dis donc, sacré départ ! moi je ne rafole pas du tofu car je trouve ça trop fade mais si le reste est bien relevé, ça passe... et en voyant ta recette, je crois même que ça passerait bien ! lol
    merci pour ta participation !
    bisous
  • gwadatunisia01 
    publié le 21/09/2008 à 23:12
    moi jaime pas le tofu hihihihi mais adore les epinard comment je fais lol je te souhaite une bonne nuit bisou

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