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Blog de delphinetika

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  • Recette semaine DOM TOM : Cari crevettes et rougail de mangue verte
    publié le 30/07/2008 à 10:14



     
    Ici j'ai remplacé pour Noel les crevettes par des langoustines, miam!!!!

    CARI DE CREVETTES

    Ingrédients :

    1 kg de crevettes
    2 oignons
    2 gousses d'ail
    4 tomates
    1 morceau de gingembre
    (ou en poudre)
    3cuil. à soupe d'huile
    1/2 cuil. à café de curcuma (ou safran)
    thym, sel, poivre

    piment
    ( selon votre goût, FACULTATIF)

    Préparation :

    Lavez les crevettes et mettez-les à égoutter.
    Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
    Faites roussir l'oignon émincé, ajoutez l'ail écrasé, le gingembre et le sel.
    Mettez alors les tomates hachées, le thym et le poivron.
    (2 ou 3 petits piments ou piment en poudre de cayenne, si vous aimez pimenté).
    Laissez bien rougir le tout, ajoutez le curcuma.
    Mettez les crevettes, tournez, recouvrez ensuite avec un peu d'eau et laissez mijoter, jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse

    ROUGAIL DE MANGUE VERTE 

    Ingrédients :

    - 1 mangue verte
    - piments oiseaux selon vos gouts (moi j'en mets 3 ou 4 et c'est fort!)
    - quelques gouttes de citron vert
    - 1 petit oignon
    - huile, sel


    Préparation :

    Epluchez la mangue.

    Réduisez votre mangue en petits morceaux en tapotant dessus dans tous les sens avec un couteau. Coupez votre oignon en petits morceaux.

    Mélangez oignon et mangue. Ajoutez y le piment ecrasé ou en morceaux, l'huile, le sel, le jus de citron.

    Servez frais dans un ramequin.   

    Pour ma part,  je mixe tous les ingrédients et c'est pret!

     

    INUTILE DE METTRE LE PIMENT DANS LE CARI SI VOUS L'ACCOMPAGNEZ DU ROUGAIL DE MANGUE VERTE 

    ************************************************************************************************************

    Le tout accompagné d'un riz blanc! Un délice!

    PREPARATION DU RIZ DANS LES ILES : Sachez que nous lavons le riz avant de le cuire en le frottant sous l'eau froide. Cela enlève l'amidon et vous aurez un riz "en grain" comme on dit.

    L'ustensile obligatoire de la bonne ménagère des DOM TOM 

    UN BON AUTOCUISEUR DE RIZ!

     




     

    (16) commentaires



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  • vichka 
    publié le 31/07/2008 à 22:41
    Merci pour toutes ces recettes de la cuisine réunionnaise qui me parlent de cette île où j'ai vécu 12 ans et où mes enfants sont nés § Merci mille fois et bravo pour ta perte de poids ! Peut-être à bientôt si tu le veux sur mon blog !
  • sly33 
    publié le 31/07/2008 à 11:45
    ça ma l'air bon toutça ! enfin une recette proche de ce qu'on mange chez moi ,je l'essaie samedi . bisous!
  • tipiak 
    publié le 30/07/2008 à 18:24
    Encore moi. Tu aurais la recette de la rougail dakatine. C'est super bon. bye
  • lolita_801 
    publié le 30/07/2008 à 17:26
    Alor tu vie as cannes ou as Monaco j’ai adore Monaco et j’ vais s’été ete as propos de la recette je n’aime pas tors le piment bisou et merci d’été passe sur mon blog bisous
  • Raska 
    publié le 30/07/2008 à 16:00
    Non, non, ma Tika, je ne vais pas me changer en dragon...d'ailleurs j'enlève la plus grande partie des petites graines, alors ca ne pique plus autant... Pour mon mari je pourrais tout laisser...On fait notre harissa nous-mêmes et il en ajoute partout...;)
    Rebisous
  • HappyVan 
    publié le 30/07/2008 à 15:31
    Une danseuse héontée de séga !!!!!!!!!!!!!! J'adore écouter et danser le séga de Maurice. D'ailleurs mon cousin fait du bon séga et est le bras droit d'Alain Ramanisium si tu connais. Bref, ça danse tout le temps chez moi !!!
    Ca !!! Je vais trop profiter là-bas !!!!!!!!
  • lyndatan 
    publié le 30/07/2008 à 15:10
    ahahaha... mais tu sais, ce n'est pas la quantité qui compte... c'est juste votre participation... sans vos recettes, on resterait inculte et ce serait vraiment dommage !
    pour le piment, moi j'adore mais c'est sur que ça ne convient pas à tous...
    d'ailleurs, t'as pas une tite recette pour faire une sauce très très pimentée (pour mon papa, tu verrais comment il transpire avec ses piments)... mdr
  • HappyVan 
    publié le 30/07/2008 à 14:40
    Eh oui, d'origine Mauricienne ;)
    J-7 avant mon départ pour Maurice justement, pour notre mariage religieux :) 1 mois là-bas, après 3 ans, ça va faire du bien de voir ma grand-mère et les gens que j'aime !
    Fraîchement mariée depuis presque 3 mois aussi ;)
  • PounyPierrick 
    publié le 30/07/2008 à 14:39
    Hummmmm, ça donne envie tout ça.
  • HappyVan 
    publié le 30/07/2008 à 14:29
    Dis donc !!! Tu mets bien du piment toi dis donc ! Moi je supporte pas trop alors j'en mets pas et je remplace pas des épices parfumées. Eh oui, les gens se demandent souvent comment on peut faire un riz en grain... mais quand tu leur parles de laver le riz, là c'est la grande révélation !!! loool

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