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Blog de delphinetika

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  • Votre salade composée préférée du Printemps!
    publié le 26/03/2012 à 12:26

    Bonjour!

    C'est bel et bien le Printemps!

    Depuis hier, avec le changement d'heure, les journées semblent plus longues avec le soleil en fin de journée.... même si c'est un peu dur le matin les premiers temps, je ne sais pas vous mais moi, j'adore! La nature reprend ses belles couleurs et vive les promenades wink

    Avec l'arrivée des beaux jours, nos envies culinaires changent aussi  et se tournent plutôt vers les salades et plus précisément vers les salades composées.

    Voici mon coup de coeur du jour

    La ronde de crudités de Rayms, membre Savoir Maigriryes
     
    Simplement MAGNIFIQUE!
     
    Je vous invite à partager votre salade composée printanière préférée du moment dans le forum
     


    Voici une spécialité réunionnaise que je vous partage de nouveau avec vous si vous ne la connaissez pas

     

    Achard de légumes


     
    Pour 6 personnes
     

    250 g de carottes

    1 chou blanc

    200 g de haricots verts

    20 à 25 g de gingembre

    1 cuil. à café de sel

    1 cuil. à café de curcuma (ou un peu de safran en poudre)

    3 pincées de piment en poudre ou 3 petits piment forts

    Huile selon vos goûts

    2 c. à soupe de vinaigre

    Poivre

    ****

    Pelez les carottes et coupez-les en lamelles de 8 cm de long.
    Hachez le chou finement.
    Equeutez les haricots et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
    Bien mélangez les légumes.

    Plonger ces légumes une minute dans l'eau  bouillante et bien égoutter.

    Chauffez l'huile dans une marmite, faites revenir le gingembre, le curcuma, le piment et le sel en tournant le tout.
    Ajoutez les légumes et mélangez le tout en tournant pendant 2 mn.
    Laissez refroidir et macérer le tout hors du feu avec le vinaigre et du poivre dans un saladier. Mélangez de temps en temps
    .

    Ce plat se mange froid....à préparer la veille de préférence.

    Bonne semaine!

    (11) commentaires



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  • fabiennelyska 
    publié le 27/03/2012 à 15:43
    Hello,

    Miam...... C'est vrai qu'avec le début des beaux jours l'envi de salades refait surface. En plus, c'est bon pour le régime
    Merci pour ta recette !
  • Raska 
    publié le 27/03/2012 à 11:37
    Alors, une salade que l'on peut manger en hiver comme en été !
    Elle s'appelle "Salade Liégeoise"

    Pour 4 personnes :
    • 600 g de pomme de terre
    • 600 g de haricots verts
    • 300 g de poitrine de porc demi salée
    • 2 échalotes hachées
    • 1 oignon haché
    • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
    • 1 cuillère à soupe de saindoux (ou de margarine)
    • Persil plat haché (2 cuillères à soupe)
    • Sel et poivre
    • Laver les pommes de terre et les cuire non épluchées dans une casserole d’eau bouillante pendant 10-15 minutes.
    • Laver et équeuter les haricots. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ils doivent rester bien fermes.
    • Egoutter les pomme de terre et les éplucher
    • Placer les pommes de terre dans un saladier et y ajouter les haricots.
    • Découper la poitrine de porc en petits lardons
    • Faire dorer le lard dans une poêle à feu vif et les laisser fondre
    • Réserver les lardons dans du papier absorbant
    • Dans la même poêle, faire fondre le saindoux dans une poêle à feu moyen
    • Ajouter les échalotes et les oignons dans la poêle et laisser dorer
    • Déglacer avec le vinaigre de vin et amener à ébullition
    • Bien mélanger le vinaigre pour décrocher tous les sucs de cuisson
    • Saler et poivrer à votre convenance
    • Verser les lardons et la sauce sur les pommes de terre et les haricots.
    Parsermer le tout de persil haché et mélanger le tout.
    Servir chaud.

    J'en ai fait une hier et j'ai adoré comme toujours :)
  • NADSOLO 
    publié le 27/03/2012 à 10:43
    Pour moi c'est une salade grecque avec poivrons, oignons rouges, dés de féta, olives noires, tomates, le tout assaisonné d'une sauce légère à l'huile d'olive...mmm un régal !
  • odetteponthus 
    publié le 27/03/2012 à 07:56
    Ma salade compo préférée ?
    En fait je n'en ai pas !
    Ou plutôt : toutes !!!
    Je prends ce qui me tombe sous la main, ce qui est dans mon tiroir à légumes, ce qui me passe par la tête et je...compose...
    J'ajoute des protéines : soit du jambon - soit des oeufs - soit du poisson - soit de la viande blanche.
    Sauf bien sûr si ma salade contient des lentilles ou des haricots-coco !
    Merci pour ces bonnes idées.
    Comme toi j'adore l'heure d'été.
  • jeannesyl 
    publié le 26/03/2012 à 19:15
    coucou tika, hum cette salade donne envie.Effectivement les envies changent, à midi j ai mangé escalope de dinde mais pas envie de legumes, je me suis faite une assiette de crudité avec.
    Je n ai toujours pas décollée(anniv de max ce week end, bon gateau, cochonneries a manger, j ai pas resisté...) et les beaux jours arrivent :(.Et toi tu en es ou?
    bisous
  • nicoletonnellevaspart 
    publié le 26/03/2012 à 17:06
    tu nous donnes plein d'idées c'est superbe
    merci
  • Ines_286 
    publié le 26/03/2012 à 15:04
    Bonjour Delphine , vive le printemps , vive les salades , cette année je vais essayer les salades légumes-fleurs et légumes-fruits , vive la folie , le bonheur , le soleil , la joie !!!
    Merci pour la recette du Achard !!!
    Bon AM !
    Bises
    Edith
  • oumelmehdi 
    publié le 26/03/2012 à 14:37
    j'adore tes recettes,
    aujourdui j'ai fait une quiche d'aubergine sans MG bien sure, avec des tranches de blanc de poulet, c'éatit délicieux
    merci pour tes idées cullinaires
    je vais esaayer de préparer ma salade et de vous en parler
    bonne journée
  • Ch0u007 
    publié le 26/03/2012 à 13:32
    ca donne faim ! et pourtant je viens de sortir de table !!
    miam la ronde de crudités !
    a tester !!!
    ^^
  • marie7169 
    publié le 26/03/2012 à 13:03
    miam, frais, diététique et gourmand!

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