Bonjour!

C'est bel et bien le Printemps!

Depuis hier, avec le changement d'heure, les journées semblent plus longues avec le soleil en fin de journée.... même si c'est un peu dur le matin les premiers temps, je ne sais pas vous mais moi, j'adore! La nature reprend ses belles couleurs et vive les promenades

Avec l'arrivée des beaux jours, nos envies culinaires changent aussi  et se tournent plutôt vers les salades et plus précisément vers les salades composées.

Voici mon coup de coeur du jour

La ronde de crudités de Rayms, membre Savoir Maigrir

Voici une spécialité réunionnaise que je vous partage de nouveau avec vous si vous ne la connaissez pas

Achard de légumes

250 g de carottes

1 chou blanc

200 g de haricots verts

20 à 25 g de gingembre

1 cuil. à café de sel

1 cuil. à café de curcuma (ou un peu de safran en poudre)

3 pincées de piment en poudre ou 3 petits piment forts

Huile selon vos goûts

2 c. à soupe de vinaigre

Poivre

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Pelez les carottes et coupez-les en lamelles de 8 cm de long.
Hachez le chou finement.
Equeutez les haricots et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Bien mélangez les légumes.

Plonger ces légumes une minute dans l'eau  bouillante et bien égoutter.

Chauffez l'huile dans une marmite, faites revenir le gingembre, le curcuma, le piment et le sel en tournant le tout.
Ajoutez les légumes et mélangez le tout en tournant pendant 2 mn.
Laissez refroidir et macérer le tout hors du feu avec le vinaigre et du poivre dans un saladier. Mélangez de temps en temps.

Ce plat se mange froid....à préparer la veille de préférence.

Bonne semaine!