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Blog de delphinetika

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  • VELOUTE DE CAROTTES ET CELERI A LA CORIANDRE
    publié le 18/10/2010 à 23:26

    Bonsoir!!

    Alors ce week-end??!! Avez-vous trouvé des ateliers à l'occasion de la Semaine du Goût??... pour l'anecdote, avec mon homme nous avons cherché les animations sur Vallauris.... en vain!!... Nous avons essayez de téléphoner... en vain!!... Pas grave, nous avons fait nos dégustations à la maison!! wink... d'ici mercredi, je vous parlerai de mes filets de loup à la fondue de poireaux........ hum.. délicieux!

    En attendant, avec le froid qui s'installe, je vous offre une recette de soupe remplie de saveurs que j'adore préparer et que je vais certainement faire cette semaine

    VELOUTE DE CAROTTES ET CELERI A LA CORIANDRE

    http://lh6.ggpht.com/__ZbM-77zMRA/TLy6lMtJfYI/AAAAAAAAAco/rsuyK4g8WGU/velout%C3%A9%20carotte.jpg

     

    Pour 4 personnes (gros mangeurs de velouté!!)

    600 g de carottes

    1 céleri rave

    1 gros oignons

    1 blanc de poireau

    2 c. à soupe d'huile d'olive

    1 litre de bouillon de volaille dégraissé

    50 cl de lait demi écrémé

    1/2 bouquet de coriandre fraiche

    1 c. à café de coriandre en poudre

    Poivre

    Préparation:

    Peler les carottes, éplucher largement le céleri et ôter la première peau de l'oignon. Couper les carottes en bâtonnets, le céleri en cubes en enlevant d'éventuelles parties fibreuses. Emincer l'oignon. Laver et couper le blanc de poireau en morceaux. 

    Dans un faitout ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les légumes en mélangeant, pendant quelques minutes. Ajouter le bouillon chaud, délayé en suivant le mode d'emploi. Amener à ébullition puis laisser mijoter, à feu moyen pendant 30 min.

    Une fois les légumes tendres, mixer avec le bouillon et 2 CS de coriandre ciselée. Ajouter le lait et la coriandre en poudre; poivrer. Laisser chauffer sans bouillir. Servir bien chaud saupoudré du reste de coriandre ciselée.

    Ce velouté va ravir les amateurs de coriandre comme moi!! Un délice!!.......Rien à redire...inutile de saler, le bouillon fait déjà l'affaire

    Vous allez adorer la soupe!

    Bonne soirée.

    (2) commentaires



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  • Amelie89 
    publié le 19/10/2010 à 10:06
    et oui une bonne soupe ca réchauffe... mais en Espagne il commence a faire frisquet le soir alors cette semaine je sens que je vais prendre ma dose de soupe =)
  • victoire007 
    publié le 19/10/2010 à 05:39
    j'ai lu cette recette sur le site recette minceur d'aujpurd'hui .com , plus je ne me rappelle pas.

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