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Blog de delphinetika

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  • Etuvée d'Endives aux pommes et rôtie de Noix de Saint Jacques
    publié le 25/02/2010 à 20:11
    Etuvée d'Endives aux pommes et rôtie de Noix de Saint Jacques - Aujourdhui.com
    recette en image de l'étuvée d'Endives aux pommes et rôtie de Noix de Saint jacques

    Hello!!

    Et bien là, j'ai tout simplement un coup de coeur!

    Merci à Gouel pour cette belle vidéo. Il y a de quoi adorer les endives! Quelle classe cette recette!

    Etuvée d’Endives aux pommes et rôtie de Noix saint Jacques

     

    Recette pour 4 personnes

    INGREDIENTS :

    ·         20 noix Saint Jacques

    ·         4 endives

    ·         2 pommes à cuire

    ·         1 échalote hachée

    ·         20cl de cidre sec

    ·         1cs de vinaigre de cidre

    ·         5cl de crème liquide légère

    ·         1cs d’huile

    ·         1cc de sucre

    ·         Ciboulette

    ·         Sel et poivre

    PREPARATION :

    1)  Emincer les endives dans la longueur. Eplucher et couper les pommes en petits dés, et les arroser de cidre. Réduire de moitié le reste du cidre dans une casserole à feu doux avec la moitié des pommes et l’échalote hachée.

    2)  Ajouter la crème fraiche et réduire encore 5’

    3)  Mixer, remettre à feu doux, ajouter le vinaigre selon votre goût.

    4)  Poivrer et réservé au chaud

    5)  Dans une sauteuse mettre l’huile, ajouter le sucre, puis les endives émincées, le restant des pommes et leur cidre.

    6)  Cuire 5’, saler et poivrer.

    7)  Rôtir les noix de Saint jacques rapidement, 30’ sur chaque côté.

    8)  Déposer les endives au centre des assiettes chaudes (5’ au four à 100°), les Noix sur les endives.

    9)  Verser la sauce autour, parsemer de ciboulette

    Et déguster vos Noix de Saint Jacques

    poisson_ 13

    Bonne soirée et encore merci pour tous vos comms, je vous adore.

    Bises.

    mon alimentation
    Petit-déjeuner : un jus de citron, bol de céréales+lait, jus d'argousier, thé
    Déjeuner : 2 endives au jambon gratinées au four, légumes variés, ananas au pur jus
    Goûter ou snack : Un carré frais 0%, un yaourt 0%, thé, eau // Sport : Sun Salutation du matin ok + une séance de Swissball avec le Coaching de Julie
    Dîner : Wok de légumes chinois + escalopes de dinde, une tr de pain, un yaourt O%, 20 g de chocolat 70%, une infusion
    Verres d'eau : 0
    Calories consommées : 0 kcal
    (3) commentaires



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  • lena-daskalaki 
    publié le 26/02/2010 à 08:01
    je le savais, que je peux compter sur toi !!!
    t'as vu le délire de toute l'équipe aujourd'hui ??
    tu vas pas me faire le sale coup toi aussi, hein? hein? hein?
  • nanie1949 
    publié le 25/02/2010 à 22:26
    OUI JE vais la mètre aux programme dans les repas de la semaine comment tu va ? mémé si je te laisse pas les con je suis la et je viens te voir
    et se soir je profite deux faire des bise nanie
  • Alazais001 
    publié le 25/02/2010 à 20:41
    Coucou
    Cette recette est en effet super appétissante!
    Sinon tout roule pour toi!
    Bisous

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