En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres.

Blog de delphinetika

aide blog

  • Le litchi : c’est la saison du litchi!
    publié le 11/01/2010 à 20:33

    Hello !

    Me revoilà  ce soir pour vous parler d’un fruit exotique de saison :

    le litchi

    http://img143.imageshack.us/img143/2885/letchisqy5.jpg

    En effet, essentiellement importé de l’Océan Indien (Madagascar, Réunion, Maurice), on trouve le litchi sur nos étals en abondance de novembre à janvier.

    J’ai la chance de recevoir chaque année pour les fêtes de décembre un joli colis offert par ma famille, garni de litchis, venant directement de l’Ile de la Réunion, un délice ! A la Réunion, on parle plutôt de letchi et de pied letchi pour information…donc letchi, litchi…à vous de choisir. Si vous dites letchi, vous parlez en créole réunionnais ;-).

     

    http://www.colipays.com/images/barquette-letchis-2.jpg

     

    L’arbre est originaire de Chine où il se cultive depuis plus de 2000 ans. L’espère a été introduite pour la production fruitière dans des régions tropicales telles que l’Inde, Madagascar, la Thaïlande, Hawaï, la Réunion et l’Ile Maurice.

    Le litchi est un fruit énergétique qui possède 66 kcal au 100 g. Rempli de vitamine C, il permet de surmonter la fatigue à l’instar des agrumes. Sa chair juteuse et parfumée (parfum délicat mêlant la rose et le muscat) fait de ce fruit un rafraîchissant idéal durant la période estivale. Effectivement, on trouvera aussi le litchi durant nos mois d’été occidentaux, mais celui-là viendra plutôt de Thaïlande.

    Comment le choisir ?

    Préférez-le avec une coque dure, non craquelée, de préférence encore attaché à sa tige et d'une couleur dégradée du rosée au rouge. Evitez tous les litchis bruns, ceci signifie qu'ils sont trop mûrs et donc qu'ils ne se conserveront pas très longtemps.

    Le litchi se conserve quelques jours en bas du réfrigérateur et seulement 2 jours à température ambiante. Il m’arrive aussi de le congeler, mais une fois sorti du congélateur, il faut le consommer très rapidement.

    Comment le déguster ?

    Traditionnellement, on le décortique et on mange le litchi cru comme un fruit frais. On peut aussi le retrouver sous forme de salade de fruits, au sirop ou dans des desserts. A la Réunion, on trouve du miel letchi et de la confiture letchi.

     

    http://www.colipays.com/images/barquette-letchis.jpg

     

    Le litchi est délicieux en cocktail, smoothies  ou dans des boissons à base d’alcool comme le Soho ou les fameux « rhums arrangés » de la Réunion.

    COCKTAIL MEDITERRANEEN

    http://img.aujourdhui.com/recipe/cocktail-mediterraneen_215x320.jpg

    Exemple de smoothie : Pour 2 verres : 50 cl de lait de coco, 2 bananes, 2 tranches d'ananas, 1 dizaine de litchis. Mettre tous les fruits épluchés dans le blender et c'est prêt !

    Désormais, le litchi s’utilise dans des préparations à base de viande.  J’ai trouvé un bel exemple hier sur le blog de notre amie TITISARDINE, voilà sa recette :

     

    Poulet au curry et litchi

    http://img1.aujourdhui.com/users/260643/litchi-poulet.jpg

    Pour 4 pers : 8 ailes de poulet ou si vous préférez des blancs sans graisse, 8 litchis, 4 cuil à café de curry, 50cl d'eau, poivre et sel

    Préchauffez le four th.7 (200°C).

    Salez et poivrez les ailes de poulet.

    Déposez les ailes de poulet dans un plat passant au four.

    Décortiquez les litchis, ajoutez les litchis décortiqués dans le plat, ajoutez l'eau.

    Saupoudrez le tout de curry.

    Enfournez 40 min.

    Servez avec du riz basmati.

     


    Ca me donne faim !

    Il est aussi conseillé de procéder à des cuissons rapides pour ne pas dénaturer la saveur  et les vitamines du fruit : poêlé, grillé ou ajouté au dernier moment.  

    Pour ma part, je vous offre une recette exotique de dessert pour vous faire plaisir un week-end en famille sans trop culpabiliser.

    CLAFOUTI AU LITCHI

    http://www.bloc.com/images_administrables/bibliotheque/grande/litchi-letchi-lychee.jpg

    Pour 4 personnes

    16 litchis

    80 g de noix de coco râpée

    50 g de sucre

    2 oeufs + 2 jaunes

    30 cl de crème liquide allégée

    10 cl de lait demi-écrémé

    2 c. à café de Maïzena

    Un peu de beurre pour le moule si besoin

    Un soupçon de rhum (facultatif)

    Peler et dénoyauter les litchis. Mélanger le sucre avec la noix de coco râpé.

    Fouetter dans un saladier les oeufs entiers, les jeunes, la crème et le lait (et le rhum si vous le souhaitez). Incorporer la moitié du mélange sucre-noix de coco, puis la Maïzena. Bien mélanger.

    Verser la moitié de cette pâte dans un grand plat à gratin légèrement beurré et cuire 5 min au four préchauffé à 150° C.

    Répartir les letchis dans le plat, recouvrir du reste de pâte et saupoudrer du reste de mélange sucre-noix de coco.

    Remettre au four 20 à 25 min. Servir tiède ou froid.

    Les bonnes associations au litchi :

    Viande : volaille, porc

    Crustacés : crevette, langouste

    Fruits : banane, framboise, noix de coco

    Alcool : champagne, rhum

    Epices : gingembre, rose, vanille  

    Et bien avec tout çà, régalez-vous!   

     

    (7) commentaires



1 - 7 de 7
  • «
  • ‹ Préc.
  • 1
  • Suiv. ›
  • »

  • ANGEL94 
    publié le 13/01/2010 à 17:24
    Un petit coucou en passant et pour te féliciter de tous tes articles qui nous donnent envie de cuisiner, d'ailleurs je vais tester la recette du poulet aux litchi miam ! miam ! je te souhaite plein de bonnes choses pour 2010, que des petits bonheurs viennent en faire ton quotidien !!! bisous enneigés et givrés et vive le steep car j'ai vu que tu t'y remettais (comme moi !!!)
  • nella766 
    publié le 13/01/2010 à 16:56
    coucou, merci pour tes infos, Martin mon garçon adore les lechti , pourtant il est très difficile avec les légumes et les fruits merci aussi pour les recettes de cuisine; BIZ
  • idefixjul 
    publié le 12/01/2010 à 20:14
    Hello ma belle tika merci de ta visite.Ben oui me revoilà enfin et bien motivée pour reperdre cette saloperie de kg en trop
    Il faut dire que le moral n'était pas top ces derniers temps et j'ai mangé n'importe quoi donc ...
    Passes une bonne soirée
    Gros bisous
    jojo
  • orionne 
    publié le 12/01/2010 à 00:35
    Cette année j'ai l'impression qu'il n'y en aura pas en Guadeloupe, ici les arbres ne portent pas tout les ans, et c'est vendu tellement cher que je ne l'achète pas !!! Bisous, Muriel.,
  • lea59 
    publié le 11/01/2010 à 21:11
    j'en ai fait une cure en guise de gateau pendant les fétes natures elles sont tellement meilleures ,vu que le temps pour les déguster est trés reduit
    je m'en régale encore rien que d'y penser
    biz
  • caligny 
    publié le 11/01/2010 à 21:10
    Super Delphine , ma maman m'en a envoyé , je vais bientôt en recevoir du frais de la Réunion !!!
    Mon mari et moi , nous allons nous régaler , lol !!!
    A nous la recette de Poulet au curry et litchi !!!
    Bonne soirée et grosses bises !
    Edith
  • TITISARDINE 
    publié le 11/01/2010 à 20:39
    Super ton blog sur le litchi cela me donne l'eau à la bouche tellement j'aime çà et en plus lorsqu'ils viennent direct de la Réunion c'est encore meilleur. Que de bons souvenirs pour Noël lorsque nous allions cueillir les fruits directement sur l'arbre !!! bon là je me fais un peu mal ! c'est du passé mais les odeurs sont encore bien présentes. Biz

1 - 7 de 7
  • «
  • ‹ Préc.
  • 1
  • Suiv. ›
  • »

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com.
Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :

votre pseudo : 
votre mot de passe :  
(envoyé par email) 

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquant ici.



ARCHIVES

  • Sélectionner un mois et une année :  
         



Aujourdhui.com en 1 clic !
Service Client
"Jean-Michel Berille, le responsable
des télé-conseillers."
ils ont réussi leur régime et cela les rend heureux
- Méthode Savoir Maigrir


ACCUEIL
  • Accueil

COACHING
  • Menus régime
  • Liste de courses
  • Suivi des mensurations
  • Réglette de régime
  • Exercices physiques
  • Compteur de calories
  • Calcul poids idéal
  • Calcul IMC
  • Courbe de poids
  • Calcul IMG
  • Grossesse mois par mois
PREMIUM
  • Régime Savoir Maigrir
  • Méthode Montignac
  • Méthode MentalSlim
  • Méthode Slim Data
  • Méthodes Naturelles
  • Méthode Chrono-Géno-Nutrition
  • Coaching Grossesse

FORUM PREMIUM
  • Forum Savoir Maigrir
  • Forum Montignac
  • Forum MentalSlim
  • Forum SLIM data
COMMUNAUTÉ
  • Groupes
  • Blogs
  • Rencontres
  • Bons plans
  • Témoignages
  • Quiz

FORUM
  • Forum minceur
  • Forum cuisine
  • Forum grossesse
  • Forum maman bébé
  • Forum psycho
  • Forum forme santé
  • Forum beauté
  • Forum communauté

RUBRIQUES

  • Minceur
  • Nutrition
  • Cuisine
  • Psycho & tests
  • Forme & santé
  • Grossesse
  • Maman & bébé
  • Beauté

DOSSIERS
  • Dossiers minceur
  • Dossiers nutrition
  • Dossiers psycho
  • Dossiers forme & santé
  • Dossiers grossesse
  • Dossiers maman bébé
  • Dossiers beauté
GUIDES
  • Produits minceur
  • Régime minceur
  • Appareils minceur
  • Thèmes de cuisine
  • Prénoms
  • Maternités
  • Tests grossesse
  • Professionnels psy

PLUS
  • Jeux
  • Infos
  • Astro
  • Shopping

Publicité

  • accueil
  • plan du site
  • envoyer à une amie
  • témoignages
  • presse
  • contact
  • aide
  • conditions d'utilisation
  • recrutement

© 2011 copyright et éditeur AUJOURDHUI.COM / powered by AUJOURDHUI.COM
Reproduction totale ou partielle interdite sans accord préalable.
Aujourdhui.com collecte et traite les données personnelles dans le respect de la loi Informatique et Libertés (Déclaration CNIL No 1787863).