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Blog de delphinetika

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  • Riz basmati : du riz basmati pour garder la ligne
    publié le 28/08/2009 à 19:31

    Hello !

     

    Chose promise, chose due, aujourd’hui, je vous parle du riz basmati ! Mais pourquoi le riz basmati…?

     

    Quand on fait attention à sa ligne, les féculents ne sont pas à bannir des repas, bien au contraire. Le tout est de bien savoir les choisir et de les manger en quantité raisonnable

     

     

    http://www.the-south-asian.com/January2006/Basmati_rice.jpg

    Préférez donc le riz basmati au riz blanc classique. Et oui ! Le riz basmati a l’avantage de posséder un index glycémique modéré ce qui veut dire, pour ne pas rentrer dans des explications trop scientifiques, que le sucre contenu dans le riz basmati aura moins tendance à se stocker sous  forme de graisses que le sucre que peut posséder un riz blanc à cuisson rapide. Donc le riz basmati c’est bon pour la ligne ! (mais un riz complet ou sauvage le serait encore + car leur IG est plus faible encore mais ce n’est pas le sujet)….à condition de ne pas dépasser l’équivalent de 4 CS dans votre assiette soit 100g.

    Outre son aspect diététique, le riz basmati est aussi une vraie invitation au voyage.

     

    http://www.potomitan.info/ki_nov/images/epices.jpg

    En effet, originaire d’Inde, le riz basmati est un riz à très long grain, aux accents de noisette, très parfumé….c’est de sa senteur que vient d’ailleurs son nom "Basmati" venant de l’hindi qui signifie « Reine du parfum », c’est beau, non ?!

    L’avantage du riz basmati en cuisine, c’est qu’il reste fin en cuisant et ne colle pas. Il se prête donc particulièrement bien à la cuisson au four ou à l’étuvé et est tout indiqué pour les pilafs et les salades.

    Si vous est fan de saveurs indiennes, vous comprendrez mieux pourquoi maintenant, tout est dans le riz basmati ! Et les épices bien sûr…!

    Voici quelques recettes dépaysantes à base de riz basmati de la Chaine Cuisine :

    -RIZ INDIEN

    -RIZ A L'INDIENNE

    -POULET BIRYANI

    -RIZ SAUTE AUX ECHALOTES

     

    Ce soir je vous donne une nouvelle recette rapide et facile !

    RIZ BASMATI : PILAF A L’INDIENNE

    Préparation : 15 min

    4 personnes

    ***

    Ingrédients

    225 g de riz basmati

    60 g de raisins secs

    25 g d’amandes émondées et effilées

    45 g de beurre

    1 petit oignon finement émincé

    60 cl de bouillon de poulet

    Sel, poivre

    ***

    Faire fondre le beurre dans une casserole et faire dorer les amandes en remuant constamment. Les retirer, les essorer sur du papier absorbant et réserver.

    Faire revenir les oignons dans la casserole, en remuant de temps en temps.

    Ajouter les raisins secs, le riz et faire rissoler 2 à 3 min.

    Quand le riz est translucide, ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 min à feu très doux, jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.

    Saler et poivrer et mélanger les amandes au riz avant de servir.

     http://www.finecooking.com/cms/uploadedimages/images/cooking/articles/issues_81-90/051090059_02.jpg

    Hum…je ne sais pas vous, mais çà me donne super faim cette recette indienne à base de riz basmati !

    Je vous invite à partager toutes vos recettes de riz basmati sur le forum RIZ BASMATI.

    Je vous souhaite un excellent weekend ! Je serai là avec vous !

    http://www.goamasala.com/images/p007_1_00.jpg

     

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    (7) commentaires



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  • fafi41 
    publié le 20/02/2017 à 15:18
    Ah oui, vous avez tout a fait raison, dans notre pays, nous la majorité du temps, on préféré manger du riz qu'autre chose. Et vous m'avez rassure vraiment, j'avais peur de grossir de plus en plus. Merci comme meme.
  • aventura25410 
    publié le 29/08/2009 à 18:27
    kikou
    ma recette perso avec le riz basmati.....
    pour 4 personnes
    2 verre de riz
    mettre 4 verres d'eau froide
    une boite de thon nature égoutté
    du curry du saffran des raisins secs des capres des olives noires en tout ptit bout
    une pointe pate de piment de l'ail coupé tout fin
    cuire 20 mns...
    pas mal du tout au niveau gout....bisou
  • frinkadezil 
    publié le 29/08/2009 à 10:30
    HUMMMM franchement j adore le riz surtout le basmatie en plus si tu dis kelle est meilleur dietetiquement c genial raison plus pour en manger ! dis moi tu parlais de biryanie est ce ke ta une recette a me donné? j adorais en manger chez une copine d originaire de l inde et j ai pas la recette ......
    et oui sa existe une dieteticienne pour femme enceinte elle est plus specialisé pour les femme enceinte ki fais du diabete gestationnel elle leur donne des conseil dietétique pour faire attention a leur poid ! et donc kan j ai su kil y avais un pas tres loin j ai sauté sur l occasion moi ki me sentais pas bien dans mon corps de femme enceinte maintenant c le cas grace a ses conseil et a son suivi !
  • marie97490 
    publié le 29/08/2009 à 08:01
    bonjour,
    Je suis des iles, et je mange régulièrement du riz, je ne savais que le riz basmati était à effet glucidique plus faible que les autres. Le basmati est mon préféré mais celui du Pakistan.
  • sardon59 
    publié le 28/08/2009 à 22:17
    Coucou ma Delphine, je sais que je ne passe pas souvent, mais je n'ai pas trop de temps. Le riz Basmati, je ne mange que celui-là. Ta recette me plaît beaucoup, je la mets dans mes tablettes.
    Je crois que tu passeras aussi un super moment avec Danielle, elle est super géniale et son homme aussi, alors... Mille bisous. Sab
  • Alazais001 
    publié le 28/08/2009 à 22:09
    Coucou
    J'adore le riz basmati alors ta recette viens à point nommée! Je vais voir si mon amie chinoise n'a pas des recettes avec... Si oui, je te passerai l'info ^^

    Sinon, pour ce qui est de manger au bureau, une amie qui travaille déjà là où je vais bosser m'a dit qu'il n'y avait rien pour chauffer ni même un frigo! J'ai regarder des bento "isotherme" qui tiennent 8 h au chaud, mais avant d'acheter je voudrais trouver des commentaires de gens qui l'ont sur internet mais j'ai rienb trouvé!

    Bisous

  • caligny 
    publié le 28/08/2009 à 19:41
    Kikou Delphine , ma nutritionniste aussi m'avait conseillé le riz basmati !!!
    J'aime le riz , pas la peine de te le dire , accomodé de toutes les façons , miam !!!
    Quand je ferai cette recette je ne mettrai pas de beurre , j'essaie autant que possible de cuisiner sans , je suis sûre que c'est possible avec une poêle téfal !!!
    Merci pour tes recettes !
    Bonne soirée et grosses bises !!!
    Edith

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