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Blog de delphinetika

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  • Le cava : le cousin économique de notre champagne
    publié le 24/12/2008 à 11:57

    Hello tout le monde!!

    Avant toutes choses, je vous souhaite à toutes et à tous de très bonnes fêtes de Noël, j'espère que le Papa Noël sera très généreux aussi bien avec les petits que les grands.

    Voilà plusieurs semaines que je vous parle de recettes de Noël mais vous devez vous demander " mais qu'est ce qu'elle va manger notre petite Tika??"....

    Alors, ce soir, nous sommes invités dans ma belle famille donc nous apportons les huitres et le foie gras ainsi que quelques letchis (les "vrais", de la Réunion, envoyés par ma cousine Domi!). Donc pas de cuisine pour moi ce soir. Demain, mon homme travaillant à l'aéroport n'est pas de repos...alors qu'il sera au boulot le matin jusqu'à 14h, je vais nous concocter un menu d'amoureux facile et léger mais pas moins festif. Le voici, s'il ne change pas encore une fois en 24h!

    Croustillants de gambas et son rougail de citron sur lit de mâche

    ***

    Poelée de Saint Jacques au wok et petits légumes thai

    ***

    Dessert au choix : glace, chocolats, salade de fruits ect...

    Pour les recettes, je vous les donnerai d'ici vendredi, si çà vaut le détour et avec les photos!

    Et qu'allons nous boire avec tout cela??? Un petit peu de champagne j'espère! Mais dans ce contexte de crise, nous n'avons peut etre pas tous les moyens de nous payer une bonne bouteille de notre traditionnel alcool pétillant...c'est pourquoi, je vais vous parler du cava.

    Qu'est ce que le cava?

    Le cava est le vin mousseux espagnol  par excellence, produit plus particulièrement dans les régions de Catalogne. Elevé et produit  de la même façon que le champagne, son cousin français, le cava reste néanmoins plus fruité et plus doux.

    Synonyme de fête et de gaieté, le cava a connu un essor spectaculaire dans les années 90 et poursuit depuis cette date son développement, notamment dans l'exportation. A ce jour l'Union Européenne reconnait le cava en tant que AOC Cava.

    Les différents types de cava

    La cava est classé en fonction de sa teneur en sucre : 

     

     

     

    Cava Brut Nature : pas d’addition de sucre

    Cava extra Brut : 0 à 6 grammes par litre

    Cava Brut : jusqu’à 15 g/l

    Cava Extra sec : entre 12 et 15 g/l

    Cava Sec : de 15 à 35 g/l

    Cava Semi-sec : de 35 à 50 g/l

    Cava Doux : supérieur à 50 g/l.

     

    Le cava est devenu en très peu de temps l'un des des plus importants vins effervescents du monde, représentant 10.4 % du marché global. En 2007, plus de 20 millions  de caisses de 9 litres de cava ont été produites, dont 56% exportées. Le champagne a t-il du souci à se faire?....

    En cette période de crise.....le cava étant moins cher, peut etre que oui??.... L'exemple en est dans cet article sur le cava Freixenet

    Connaissiez vous le Cava? 

    Une fois de plus, Joyeux Noël!

    Bisous!

      

    (15) commentaires



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  • sardon59 
    publié le 25/12/2008 à 18:07
    Et non, je ne connaissais pas le Cava, mais c'est un bon tuyau encore, comme d'hab. J'espère que tu as passé un super réveillon.
    Devine quelle bûche j'ai choisi ???
    En fait j'en ai fait 3 différentes. Mais la troisième ne présentait pas bien alors je ne l'ai pas photographiée...
    Une reprise en main dès début janvier sera nécessaire après tous les écarts de ces derniers temps... Il va falloir remettre les pendules à l'heure... Plein de bisous et encore Joyeux Noël. Sabine
  • colibri62 
    publié le 25/12/2008 à 10:26
    Je passe rapidement te faire un gros bisous et te souhaiter un joyeux Noêl! Bisous!
  • keepcoolnat 
    publié le 24/12/2008 à 23:09
    miam j'attends photos et recettes avec impatience çà a l"air super bon et merci pour le cava ! nous ici nous avons le crémant de loire qui est français et se défend bien face au champagne et bon marché bizzzzzzzzzzzzz nat
  • priscie92 
    publié le 24/12/2008 à 20:57
    merci pour ta pensée lol c'est tres gentil
    profite en bien
    gros bisous
  • caligny 
    publié le 24/12/2008 à 17:12
    Passe un très bon réveillon et un très joyeux Noël !!!
    Profite bien des bons petits plats de fêtes !!!
    A très bientôt ma belle !!!
    Grosses bises !!!
  • sista7 
    publié le 24/12/2008 à 16:28
    moi je ne connaissais pas le cava mais maintenant je connais hi hi hi sinon super ton menu en amoureux !!!passe un tres beau reveillon de noel!!
  • tipiak 
    publié le 24/12/2008 à 16:27
    A toi aussi la cafrine Joyeux Noël et gros bisous à toi et à ton chéri. Bisosu bisousos
  • Raska 
    publié le 24/12/2008 à 16:15
    Mais que vous avez une belle voix,mademoiselle Tika. Je vous mets un 8 sur 10 puisque vous ne connaissez plus les paroles...mais pour le reste c'était parfait ;)
  • DOMY2007 
    publié le 24/12/2008 à 15:37
    Bon réveillon à toi... et que la magie de Noël t'apport joie , sérénité, bonheurs et tout et tout !!!! gros bisous à toi DOMY
  • HappyVan 
    publié le 24/12/2008 à 15:12
    Re ma Tika !
    J'ai gouté un super truc de By Fou de Gout ce midi ! Un club sandwich framboise pistache ! Trop trop bon !! Et super original !
    Bon allez, je te souhaite de passer un super réveillon !!! Moi je filllleeeeeeeee !!!!!!! Plus que 8h !!!!!!!!!!!!!
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

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