Hello tout le monde!!

Avant toutes choses, je vous souhaite à toutes et à tous de très bonnes fêtes de Noël, j'espère que le Papa Noël sera très généreux aussi bien avec les petits que les grands.

Voilà plusieurs semaines que je vous parle de recettes de Noël mais vous devez vous demander " mais qu'est ce qu'elle va manger notre petite Tika??"....

Alors, ce soir, nous sommes invités dans ma belle famille donc nous apportons les huitres et le foie gras ainsi que quelques letchis (les "vrais", de la Réunion, envoyés par ma cousine Domi!). Donc pas de cuisine pour moi ce soir. Demain, mon homme travaillant à l'aéroport n'est pas de repos...alors qu'il sera au boulot le matin jusqu'à 14h, je vais nous concocter un menu d'amoureux facile et léger mais pas moins festif. Le voici, s'il ne change pas encore une fois en 24h!

Croustillants de gambas et son rougail de citron sur lit de mâche

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Poelée de Saint Jacques au wok et petits légumes thai

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Dessert au choix : glace, chocolats, salade de fruits ect...

Pour les recettes, je vous les donnerai d'ici vendredi, si çà vaut le détour et avec les photos!

Et qu'allons nous boire avec tout cela??? Un petit peu de champagne j'espère! Mais dans ce contexte de crise, nous n'avons peut etre pas tous les moyens de nous payer une bonne bouteille de notre traditionnel alcool pétillant...c'est pourquoi, je vais vous parler du cava.

Qu'est ce que le cava?

Le cava est le vin mousseux espagnol  par excellence, produit plus particulièrement dans les régions de Catalogne. Elevé et produit  de la même façon que le champagne, son cousin français, le cava reste néanmoins plus fruité et plus doux.

Synonyme de fête et de gaieté, le cava a connu un essor spectaculaire dans les années 90 et poursuit depuis cette date son développement, notamment dans l'exportation. A ce jour l'Union Européenne reconnait le cava en tant que AOC Cava.

Les différents types de cava

La cava est classé en fonction de sa teneur en sucre : 

Cava Brut Nature : pas d’addition de sucre

Cava extra Brut : 0 à 6 grammes par litre

Cava Brut : jusqu’à 15 g/l

Cava Extra sec : entre 12 et 15 g/l

Cava Sec : de 15 à 35 g/l

Cava Semi-sec : de 35 à 50 g/l

Cava Doux : supérieur à 50 g/l.

Le cava est devenu en très peu de temps l'un des des plus importants vins effervescents du monde, représentant 10.4 % du marché global. En 2007, plus de 20 millions  de caisses de 9 litres de cava ont été produites, dont 56% exportées. Le champagne a t-il du souci à se faire?....

En cette période de crise.....le cava étant moins cher, peut etre que oui??.... L'exemple en est dans cet article sur le cava Freixenet

Connaissiez vous le Cava? 

Une fois de plus, Joyeux Noël!

Bisous!