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Blog de delphinetika

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  • Recettes de Noel : les 13 desserts, vous connaissez??
    publié le 12/12/2008 à 21:02

    Hello!!

    Vendredi, la fin de semaine, enfin!! Le weekend tant attendu....déjà une semaine que je suis montée à Paris....çà passe vite...et une belle pensée pour toutes mes amies qui vont se rencontrer demain chez les Frères Tang à l'occasion de la journée rencontre organisée par Lyndatan...snif....JVEUX venir!!!

    Bon...je vais m'en remettre, passons aux choses sérieuses...Nous sommes vendredi et le vendredi c'est.....

    LES RECETTES DE NOEL!!!    

    Noël approche à grand pas et je pense que vous savez déjà à peu près ce que vont être vos recettes de Noël savoureuses et light qui vous permettrons d'allier gourmandises et minceur en toute sérénité.

    Je ferai un récap des précédents chapitres Recettes de Noël à la fin de mon article afin de vous aider à piocher dans les différentes idées que j'ai déjà partagées avec vous

    Cette semaine, j'ai envie de vous parler d'une tradition très provençale....Avez vous déjà entendu parler des 13 desserts de Noël?????......

    Le chiffre parait énorme, j'ai été la première surprise quand je suis arrivée en PACA...mais ces 13 desserts ne sont pas de bombes caloriques (moins que la bûche c'est certain!). Et si vous recevez une grande tablée, ces desserts peuvent être une solution pour satisfaire tout le monde afin de ne pas ressortir...le ventre par terre! Chacun choisira son dessert...

    RECETTES DE NOEL : LES 13 DESSERTS DE PROVENCE

    Tradition des régions de Provence, les 13 desserts se servaient autrefois au retour de la messe à ses invités en quantité généreuse. 

    13 desserts car ils représentent le nombre des convives de la Cène, moment de la Bible où le Christ est entouré de ses 12 apôtres. 

    Les 13 desserts varient selon les villes de Provence mais la base est :

    4 fruits secs : on les appelle les mendiants en raison de leur couleur à l'image de celle des robes portées par les ordres des mendiants

    *Noisettes pour les Augustins

    *Figues pour les Fransciscains

    *Amandes pour les Carmes

    *Raisins secs pour les Dominicains 

    2 nougats :

    *Le nougat blanc (aux noisettes, pignons et pistaches)

    *Le nougat noir (miel fondu cuit avec des amandes)

    La pompe à huile : spécialité à base d'huile d'olive qui renvoie au pain du Christ. Selon la tradition, il faut rompre la pompe à huile à la main et ne pas le couper pour ne pas se trouver ruiner l'année suivante

    *La fougasse

    ou

    *Le gibassié

    Gibassié

    Vous pouvez ensuite compléter avec les desserts suivants, les plus communément utilisés dans les diverses coutumes locales et familiales :

    Les dattes, les calissons d'Aix, la pâte à Coing, le raisin blanc, le melon de Noël (le verdau, melon vert), les oranges, les clémentines, les melons confits, les pommes, les poires, les prunes et pourquoi pas les croquants aux amandes, les Oreillettes (Bugnes ou Merveilles), les Papillotes et bien d'autres spécialités de Provence.

    La tradition veut aussi que chaque convive mange un peu des 13 desserts pour s'assurer bonne fortune toute l'année!!

    Mais aujourd'hui, le cadre religieux est dépassé et on trouve souvent la bûche de Noël dans les 13 desserts...hummm..pour votre ligne, je ne vous conseille pas...ou alors un bout minuscule! hihihi!

    Alors, sympa les recettes de Noël provençaux non?? L'avantage avec les 13 desserts, c'est que le choix est varié et de nos jours, on laisse facilement la superstition de côté...vous ne serez donc pas obligé(e)s de tout manger!

    RECAPITULATIF DES RECETTES DE NOEL : 

    Le forum Recettes de Noël

    La chaine cuisine et le thème Recettes de Noël

    Blog recettes de Noël du 5 décembre

    Blog recettes de Noël du 30 novembre

    Blog recettes de Noël du 21 Novembre

    Blog recettes de Noël du 15 Novembre

    Blog recettes de Noël du 7 Novembre

    Bonnes préparations de vos recettes de Noël!!

    Bisous!!

    (7) commentaires



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  • keepcoolnat 
    publié le 20/12/2008 à 09:23
    super ton article sur les 13 desserts, je suis née à Aix-en-Provence mais j'ai quitté la ville à 3 ans, j'en avais entendu parler mais je ne les connaissais pas tous et surtout leur signification ... c'est vrai que pour la ligne c'est super dangereux mais si c'est une tradition .... lol ... un tout ti peu pour goûter lol suis trop gourmande ! alors je vais vite voir tes idées de recettes light parce que lire des recettes m'aide à manger moins lol et surtout je n'ai aucune idée originale cette année mais il est encore temps de s'y mettre et comme c'est entre nous en famille ( à 5 ) cette année je peux me lâcher et faire des essais ils ne m'en voudrons pas lol ! merci pour ton blog sympa et instructif , je t'envoie une invitation pour être amie si tu n'es pas trop prise ........... biz de noêl nat
  • lyndatan 
    publié le 15/12/2008 à 15:23
    ben dis donc, on a déjà du mal à Noël à atteindre les plats après la floppée d'entrées, alors les 13 desserts... mdr
    bisous
  • sly33 
    publié le 13/12/2008 à 09:58
    bonjour ma belle !merci de me faire decouvrir les 13 desserts ,chez nous on est pas trop dessert mes desserts sont la plupart du temps des fruits et gateaux pour mes filles , il me reste mon menu noel je vais voir dans tes recette je veux sortir ce jours la de ma cuisine africaine . n'oublies pas pour le livre de patisserie stp .bonne journee! bisous!
  • darry 
    publié le 13/12/2008 à 07:41
    Bien sûr que je connais les 13 desserts !!!! Je n'y avais pas du tout pensé, l'avantage c'est que chacun choisit donc personne n'est décu. En tout cas merci tout plein de t'être souvenue de moi. bon week end et gros bisous. Marie.
  • Raska 
    publié le 12/12/2008 à 23:11
    Très jolis, ces treize desserts, ma Tika, mais moi je veux du chocolat..;)
    Alors j'en ferai trois petits... une petite crème brûlée, une petite crème au chocolat et un tout petit morceau de bavarois aux fruits ;)
    Gros gros bisous et bon repassage...qui doit être fini maintenant :)
  • HappyVan 
    publié le 12/12/2008 à 21:22
    C'est top !!! Dis pourquoi tu m'as pas ramené ça la semaine dernière !!!!!! Tu connais la gourmande que je suis ! lool
    En plus ma coach de sport m'a dit que j'avais bien minci (!!!!!!!!) de la taille et du ventre lool Donc j'aurai tout mangé des 13 desserts sans scrupule !! loool
    Allez, je te taquine !
    Bon sinon, on pensera bien à toi demain ! Tu seras avec nous par la pensée hein !!!
    Je te fais de gros bisous et passe un très bon week-end surtout !!!! Miss you so much ma Tika !!!
  • caligny 
    publié le 12/12/2008 à 21:09
    Bonsoir Delphine , 13 desserts , je suis une grosse gourmande mais j'ai déjà du mal avec un !!!
    Et ce n'est sûrement pas cette année que je vais en manger 13 !!!
    Je n'ai pas encore prévu mon menu de fête , je vais aller "fouiner" dans tes rcettes !!!
    Bonne soirée et bises !!!

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