J’adorai déjà la cuisine mexicaine avant de partir au Mexique, je l’ai réellement découvert là bas !

Mis à part la cuisine mexicaine de l’hôtel, j’ai pu déguster un repas maya dans le village de Tres Reyes, près de Coba, et lors d’un repas dans un restaurant à Playa del Carmen.

Faisons un petit tour de la cuisine mexicaine :

La cuisine mexicaine est composée principalement de trois ingrédients :

Le maïs est à la base de beaucoup de recettes de la cuisine mexicaine, grâce aux tortillas, que l’on peu garnir de viande pour déguster des fajitas, ajouter du fromage pour obtenir des buritos, et en faisant mijoter la viande dans du chile (piment) nous avons des enchiladas !

Ces mêmes tortillas peuvent être frites avec de la pomme de terre ou de la viande à l’intérieur, nous obtenons ainsi des tostadas.

Garnissez une tortilla de fromage et pliez la en deux : vous obtenez une quesadilla !

Les haricots rouges représentent bien la cuisine mexicaine, on en fait une purée, les frijoles refritos qui se mange avec du riz, sur les tortillas, ou simplement avec des topopos (morceaux de tortilla frits).

Molletes

L’avocat est le troisième ingrédient de la cuisine mexicaine, puisqu’on en fait le très célèbre guacamole, prononcé en fait « huacamolé ». Le guacamole est donc une purée d’avocat, d’oignons, de tomates concassées et de coriandre fraiche, il contient peu de piment et pas du tout d’épices.

La boisson nationale est bien sûr la Téquila, faite à partir d’Agave, mais l’agua fresca est à goûter absolument ! il s’agit simplement de jus de fruit allongé d’eau, donnant des eaux légèrement aromatisées et peu sucrées, telle l’agua de jamaica (fleur d’hibiscus).

Et vous, appréciez vous la cuisine mexicaine ?

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