2 douzaine de sardine, 100g  de farine , 10cl huile, un bain de friture, 1 oeuf , fleur de sel

pour la préparation

nettoyer les sardines sous un filet deau fraoide , supprimer la téte et larrets sentrale , éponger les soigneusement dans un papier absorbant , fait chauffer le bain de friture a 180 c .

dans une jatte , mélanger au fouet , loeuf avec la farine et huile , délayer avec 10cl d’eau , passer soigneusement les sardines dans la pâte a frire et plongez-les  , dans lhuil chaude pendants environ 4mn .

des quelles sont bien gonflent et Doret , retirez -les , et égouttez -les , sur du papier absorbons

servez les beignets de sardines bien chaude puis perse mer de fleur de sel et un filet de citron ............