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Blog de althochris

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  • Les herbes - 1ère partie
    publié le 10/06/2010 à 22:26

     

    Les herbes aromatiques (Partie 1)

     

                

    basilic_poupre._point3basilic_point2ciboulette_point3coriandre._point4laurier._point1menthe_poivr_e.point3aneth._point4oseille_point2romarin._point1basilic_poupre._point3basilic_point2ciboulette_point3coriandre._point4laurier._point1menthe_poivr_e.point3aneth._point4oseille_point2romarin._point1basilic_poupre._point3basilic_point2ciboulette_point3coriandre._point4laurier._point1menthe_poivr_e.point3aneth._point4oseille_point2romarin._point1basilic_poupre._point3basilic_point2ciboulette_point3coriandre._point4laurier._point1menthe_poivr_e.point3aneth._point4oseille_point2romarin._point1basilic_poupre._point3

     

                roti_de_porc_verdurette

    En ce début de printemps, voici un rappel de la liste (non exhaustive) des herbes aromatiques, qui ponctuent si bien les repas de leurs notes fraîches, citronnées ou poivrées...

     

     

    aneth5l'aneth :  sa saveur anisée fait le bonheur du saumon sous toutes ses formes: fumé, gravlax, en pavé poelé avec une sauce...mais se marie également avec le hareng et les écrevisses, et pourquoi pas sur de simples haricots verts?

    recettes avec de l'aneth:

    aneth._pointrillettes de saumon,

    aneth._point1tarte deux saumons, "pâte feuilletée-minute",

    aneth._point2saumon gravlax.

     

    le basilic fin vert : une saveur discrète, à tester dans le gaspacho ou dans une salade de pomme de terre.

     

     

    basilic_poupre5le basilic à feuilles poupres : une variété très décorative, à la jolie couleur. son goût épicé convient parfaitement aux salades de fruits

     

    basilic3le basilic : star de la cuisine du midi, et du fameux pesto italien, il facilite la digestion.il parfume grillades, crustacés, soupes, pâtes, coquillages et fruits d'été.

    recettes avec du basilic:

     

    basilic_point daurade royale au pesto de noisette

    basilic_point le pesto et ses applications

    basilic_point5 rôti de porc verdurette

    basilic_point4 tian feuilleté de pomme de terre et aubergine

     

    le cerfeuil : son arôme subtil raffraîchit le fromage frais et les oeufs. Ses feuilles s'ajoutent en fin de cuisson aux sauces, potages de légumes et poissons. Riche en vitamine C et en provitamine A.

    recettes avec du cerfeuil :

    pickles d'oeufs de caille aux herbes,

    mon alimentation
    Petit-déjeuner : Cornflakes, Banane, Café, lait 1/2 écrémé
    Déjeuner : Flageolets cuits , Petit suisse nature à 20 % MG, Veau (escalope) , Melon
    Dîner : Tomate, Huiles végétales (olive, tournesol, etc.), Oeuf de poule , Fromage allegé (sveltesse ), Pain aux Céréales, Pamplemousse
    Verres d'eau : 15
    Calories consommées : 1084 kcal
    (1) commentaires



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  • melfea 
    publié le 11/06/2010 à 21:17
    Bonne idée de nous faire une liste des fines herbes, cela aromatise bien les plats et comme cela moi tenter de rajouter des choses caloriques ou moins saine.
    B isous et bon weekend

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