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Blog de TITISARDINE

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  • BELLE JOURNÉE CHAUDE
    publié le 15/04/2015 à 19:36

    Bonsoir Jacques et les Amies,

    gif cool il fait beau

    Qu'il fait lourd ce soir, de l'inédit pour un mois d'avril, ce matin je me suis occupées des allées et le long de ma haie, demain je vais épandre mon sulfate de fer pour endiguer toute la mousse de la pelouse.

    fleurs jaunes

    Nous sommes allés nous promener puis nous sommes passés à la jardinerie pour acheter le sulfate de fer, il y avait du monde les plants de courgettes et tomates partaient j'espère que ces personnes ont de quoi les mettre à l'abri car les Saints de glace ne sont pas passés et des gelées sont encore possibles.

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    Ce soir parlons artichaut

    Les vertus santé de l'artichaut

    L'artichaut est bon pour stimuler le foie

    L’artichaut a des propriétés dépuratives mais aussi cholérétiques. Il stimule la sécrétion biliaire par le foie et l’évacuation de la bile vésiculaire grâce à la cynarine ou acide dicaféylquinique. Mais la cynarine est essentiellement concentrée dans la tige et les feuilles de l’artichaut. Les parties que nous consommons en contiennent peu. Les infusions de feuilles sont donc les seules qui paraissent efficaces pour stimuler le foie. En revanche les polyphénols de l'artichaut aideraient à lutter contre le cancer du foie en provoquant l'apoptose des cellules cancéreuses du foie. Il facilite l'élimination urinaire

    L’artichaut facilite surtout l’élimination urinaire : il est légèrement diurétique grâce à son potassium et son inuline. Comme tous les diurétiques, il fait perdre de l’eau, mais pas des graisses. En revanche il pourrait intervenir dans la sensation de satiété par un effet coupe-faim. Une étude hongroise a montré que parmi les enfants et adultes obèses qui suivent un régime pauvre en calories, ceux qui ont bu un concentré de jus d'artichaut ont vu leur sensation de faim fortement diminuée. Leur indice de masse corporelle a lui aussi baissé. 

    Il est meilleur cru que cuit

    Les artichauts les plus couramment rencontrés se consomment cuits comme la variété bretonne Camus qui représente environ 70% de la production française et se récolte de mai à novembre. Le plus gros est l’artichaut Castel qui peut peser jusqu’à 600 grammes et se reconnait à sa saveur particulière. Mais pour limiter la perte de nutriments qui peut atteindre 40%, l’artichaut est meilleur cuit environ 10 minutes à la vapeur que 25 minutes dans l'eau. L’idéal reste de le consommer cru comme on le fait avec le violet de Provence. Ce dernier est tendre car récolté légèrement immature, quand son foin n’est pas encore formé.

    Il régule le transit

    Grâce aux nombreuses fibres qu’il contient (35%), l’artichaut facilite le transit intestinal et aiderait à lutter contre le cancer du côlon. Une partie des glucides de l’artichaut est constituée d’inuline qui stimule la croissance des bactéries bifidobacteria et permet de combattre les bactéries pathogènes. Chez certaines personnes, l’inuline est à l’origine de flatulences et de ballonnements, mais dans la majorité des cas elle contribue grandement à lutter contre le dérèglement de la flore intestinale. L’inuline est reconnaissable au goût : après avoir mangé de l’artichaut, l’eau que l’on boit paraît sucrée. 

    Il est conseillé aux femmes enceintes

    L'artichaut est riche en folates, encore appelés vitamine B9 : un artichaut cuit couvre à lui seul un tiers des besoins quotidiens. Les femmes enceintes en début de grossesse ont grandement besoin de ces folates car ils diminuent les risques d’anomalies du tube neural chez le fœtus. Un déficit maternel en folates augmente le risque de naissances prématurées, d’anomalies du développement placentaire et d’avortements spontanés. Toutes les femmes en âge de concevoir devraient veiller à leur statut en folates, en consommant des végétaux comme les artichauts. 

    LA RECETTE DU JOUR

    COEURS D'ARTICHAUT AUX FÈVES

    Photo de Fricassée de coeurs d'artichauts aux fèves

    Ingrédients pour 4 pers

    • 800 g de féves
    • 4 coeurs d'artichauts
    • 10 olives vertes dénoyautées
    • 10 olives noires dénoyautées
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 gousse d'ail
    • thym, laurier
    • persil, sel, poivre

    Préparation
    Ecosser les fèves, les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 min, puis égoutter.

    Rafraîchir sous l'eau froide puis ôter la pellicule qui les enveloppe.

    Remettre dans la casserole, couvrir d'eau froide, ajouter le thym et le laurier, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 30 mn.

    Egoutter les coeurs d'artichauts et les couper en quatre.

    Lorsque les fèves sont cuites, les égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.

    Faire chauffer l'huile dans une poêle avec les fèves, les coeurs d'artichauts et faire revenir 5 mn à feu vif.

    Ajouter alors l'ail émincé, le persil et les olives, bien mélanger.

    Servir aussitôt avec une viande blanche.

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    (11) commentaires



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  • basceya 
    publié le 16/04/2015 à 19:36
    Bonsoir Béa
    J'espère que tu as passé une bonne journée. Chez nous il a fait beau et j'ai tondu la pelouse cet après-midi. Je n'ai pas pu me rendre sur le groupe encore aujourd'hui, j'espère que ça ne durera pas.
    Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit.
    Gros bisous
  • emiliearchi76 
    publié le 16/04/2015 à 14:57
    hum l'artichaud j'adore !!!!! oui natman moi cela m'aide à me remettre d'equerre donc je vais le faire jusqu'au bout !!! biz
  • linessa 
    publié le 16/04/2015 à 13:18
    Coucou! Oui il faisait lourd hier.
    Aujourd'hui il fait un peu plus frais. Mais le soleil est là.
    Bonne journée!
  • mamoune_453 
    publié le 16/04/2015 à 11:13
    Bonjour Béa,
    Les vacances avec le soleil que demander de mieux .....sauf que tu ne peux pas te reposer ou alors dans le jardin....hihi !!!
    C'est vrai que ce soleil est encourageant mais comme tu dis les saints de glace ne sont pas passés.
    Je te souhaite une bonne journée et je t'embrasse très fort, mon amie.
    Christine
  • jacques2308 
    publié le 16/04/2015 à 10:31
    Bonjour Béatrice,
    Et oui mais bon cela ne m’a pas fait prendre de poids, j’ai même perdu 700 g sur la veille donc pas de problème, tu sais, j’aime le chocolat mais sans excès, quand j’ai des envies de grignoter,je n’ai qu’à prendre des brisures de chocolat que je fais moi-même à partir d’une plaque de 100 g et mon envie de grignoter s’en va mais il faut que j’y pense au moment du grignotage et ce n’est pas toujours le cas et là bien sur la balance s’envole mais bon je suis toujours dans les temps pour perdre mes 10 kilos et ce sera sûrement durant les grandes vacances que je perdrais le plus si toutefois il ne m’arrive pas que je goûte de trop aux plats que je prépare mais je pense faire fréquemment des crudités ou des plats que l’on peut manger froid car l’an passé je ne l’ai pas fait mais je pense que j’ai quand même perdu 5 kilos ou alors c’est l’année d’avant ? la mémoire dur, dur, c’est vrai qu’il paraît que c’est un très bon aliment pour le moral, le stress mais bon personnellement il y en a au réfrigérateur et je ne pense jamais d’en manger et je ne m’en sers que comme un coupe envie de grignoter.
  • jacques2308 
    publié le 16/04/2015 à 10:31
    Voilà ce jour dernier rendez-vous pour les vacances toutes proches pour le Portugal et aussi savoir combien il faut mettre pour le dernier versement car c’est fonction du nombre de partants mais en général le bus est plein mais bon j’en saurais plus cet après midi, ensuite je suis libre comme l’air,.
    Ce matin j’ai mis une astuce pour alléger l’ordinateur de tous les fichiers temporaires qui s’accumulent dans le disque dur et que j’ai fait hier et ça m’a permis de récupérer plus de 12 Go de libre sur mon disque dur, c’est très facile à faire et mon ordinateur que je disais toujours qu’il devra être formater et bien tout cela est remis en cause car maintenant il galope comme un véritable poulain donc tout le monde peut le faire je viens justement de souligner et mis en gras tous les choses importante du message, on ne peut avoir plus facile et je pense le faire chaque mois comme cela je n’aurais plus à penser à formater enfin pour le moment car le formatage est facile à faire mais c’est la récupération de tous nous documents et qui sait si j’en ai car pour remplir un disque dur, il faut en mettre et moi il était presque à saturation mais ça c’était avant ! Sur ce je te souhaite une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour toi et les tiens et de gros bisous amicaux. Jacques2308
  • obse 
    publié le 16/04/2015 à 08:57
    bonjour *Béa *je pense que le soleil ne viendra pas ce jour ...c'est gris !!!

    bonne journée du jeudi et gros bisous

    temps couvert ,mais doux ce matin

    *mimi 16*.
  • malone 
    publié le 15/04/2015 à 21:35
    trop chaud aujourdhui, il pleut vendredi et 10° en moins , bonne soirée bisous gisele
  • maya-13 
    publié le 15/04/2015 à 21:15
    Bonjour ma Béa, et bien tu en as de la chance pour tes vacances, il fait super beau... et je vois que tu en profites bien...
    L’artichaut j'adore, j'en fait dès que la saison.. et mes deux grandes aiment aussi...
    Passe une très bonne soirée
    Je t'embrasse bien tendrement ma chérie
  • obse 
    publié le 15/04/2015 à 20:16
    bisous du soir Béa ,et oui il faut se méfier des st glaces il fais trop chaud c'est trop brusque !!bon on en profite ,mais vas-ton le payer après ???

    bonne soirée a demain

    *mimi 16*

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