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Blog de TITISARDINE

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  • DIMANCHE 15 Décembre - RECETTE DE SANGLIER
    publié le 15/12/2013 à 10:47

    BON DIMANCHE A TOUS ET TOUTES

    un joli oiseau dans un coeur créer par notre ami TITI

    Il fait moins froid ce matin et le soleil a fait son apparition;

    Dimanche relax à faire quelques travaux de crochet, un peu de gym pas trop, mais le nécessaire pour dérouiller mes genoux;

    3ème dimanche de l'Avent, nous allumons notre troisième bougie

    gifs bougies

    Doucement mais sûrement nous arrivons aux fêtes, je vous propose aujourd'hui une recette de sanglier viande qui n'est pas grasse du tout

    Apport calorique : 149 kcal Le sanglier est un gibier, sa viande présente de réels avantages. Excellente source de protéines, elle est pauvre en graisses et riche en fer heminique (fer d'origine animal, très bien utilisé par notre l'organisme). L'atout majeur des viandes de gibiers telles que le sanglier est leur faible teneur en graisses (en comparaison avec les viandes de boucheries), en effet il s'agit d'animaux beaucoup plus actifs. Il faut donc conserver cet avantage en limitant au maximum l'utilisation des graisses d'ajout en les cuisinant. Cette recette reste peu calorique et adaptée dans le cadre de régimes hypocaloriques. La sauce moutarde et la marinade au vin blanc proposées permettront l'attendrissement de la viande et un assaisonnement. En outre, elles s’associent parfaitement avec le filet de sanglier.

    SANGLIER A LA

    MOUTARDE

    VIANDE A FAIRE MACÉRER DEUX JOURS AVANT DE CUISINER

    sanglier

    Ingrédients pour 4 pers

    • 400 g de filet de sanglier
    • 25 g de moutarde
    • 15 g de graines de moutarde
    • sel
    • Pour la marinade :
    • 50 cl de vin blanc
    • 1 c. à café de vinaigre
    • 1 feuille de laurier, thym et ail
    • poivre 5 baies

    Dans un plat, versez le vin, ajoutez le vinaigre et la feuille de laurier, le thym l'ail. Poivrez avec les baies.

    Déposez les filets de sanglier dans le plat et laissez mariner 1 ou 2 jours en retournant les filets au moins 2 fois.

    Le jour même :

    Préchauffez le four à th.6 (180°).

    Egouttez et essuyez le sanglier, assaisonnez-le et nappez-le de moutarde. Mettez le sanglier sur une plaque légèrement huilée avec les graines de moutarde. Enfourner pendant 1 heure en le mouillant avec la marinade bouillante régulièrement.

    Servez avec une julienne de légumes ou une purée aux noisettes, ahttp://vatinie.pagesperso-orange.fr/fleur/fleu46.gif

    UNE DOUCE PENSÉE POUR NOS MALADES ET PERSONNES EN SOUFFRANCE

    **BOUGIE COEUR**animé

    Que cette journée vous apporte beaucoup de satisfaction

    TITI et COEUR

    TENDRE DIMANCHE dans un joli coeur de CATHY

    (22) commentaires



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  • jacques2308 
    publié le 16/12/2013 à 10:20
    Bonjour Béatrice,
    Et oui je vois que tu sais aussi toutes ces choses, moi personnellement c’est la première fois que je mangeais du foie gras avec de la confiture de figues et ça se marie très bien ensemble avec des croûtons mais bon il faut tout apprendre et moi j’en apprend encore constamment sur mes vieux jours mais j’aime apprendre, je l’ai fait toute ma vie. Et non hier j’ai amélioré des photos et elles sont prêtes pour l’envoi mais plus de 500 Mo à envoyer en je pense 20 dossiers et peut-être plus et cette fois je me suis cantonné à faire des dossiers de 25 Mo environ car le maximum est 30 Mo que je puis envoyer mais je ne sais si l’on me permettra de faire tous les envois le même jour ? ? dur, dur car ça demande un certain temps comme le fût du canon pour refroidir car pour moi ça me demande quelques minutes pour un envoi mais pour la réception pas mal de temps mais bon après ma sieste je ferais l’envoi et je me les enverrais à moi aussi pour être certain qu’elles sont bien arrivées à bon port ? car sans cela et bien on est dans le vague, en charge au récipiendaire de me dire si un dossier est manquant ? pour l’instant pas moyen de me consacrer à mon ordinateur pour en faire la réparation mais ça fonctionne plutôt bien mais à part ce délestage d’Internet mais ce jour encore rien n’est arrivé mais il n’est pas trop tard ? sur ce je te souhaite une superbe journée ensoleillée pas comme ici car je ne l’ai pas encore vu ce matin, bien qu’il y ait des trouée de ciel bleu, une très bonne santé pour toi et les tiens et de gros bisous amicaux. Jacques2308
  • dudul 
    publié le 15/12/2013 à 22:11
    bsr béa, miam miam ça a l'air d'être bon, on m'a donné un cuissot de sanglier mais je ne vais pas pouvoir suivre ta recette et c'est bien dommage !
    le repas de famille s'est bien passé, mes invités ont apprécié ce que je leur avais préparé il en reste encore...
    bonne nuit,
    fabienne
  • malone 
    publié le 15/12/2013 à 20:52
    bonsoir béa, je proposerai le fromage pour ceux qui en veuille,je n'en mangerais pas bonne soirée,repose toi et bon courage bisous gisele
  • basceya 
    publié le 15/12/2013 à 20:05
    Bonsoir Béa
    Merci pour cette recette de sanglier. Je n'en ai jamais mangé mais mes soeurs en cuisinent assez souvent à l'époque de la chasse.
    Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit.
    Gros bisous
  • virgule190 
    publié le 15/12/2013 à 19:52
    Bonsoir ma Béa j'ai lu que ton frère et son épouse allait passer le noël avec vous, c'est top génial, ça va vous faire du bien d'être ensemble
    J'espère que tu vas mieux dormir mais sur que la pleine lune n'aide pas trop
    Douce soirée
    Je t'embrasse bien fort
    Merci pour demain
  • charly_165 
    publié le 15/12/2013 à 19:29
    coucou soir ma béa
    ce soir c'est la pleine lune il ne fait pas froid ici mais par précaution j'ai couvert mon pare-brise car demain je pars à 7h45.
    Il est très joli ton blog
    je te souhaite une bonne soirée
    gros bisous
  • mich_bel 
    publié le 15/12/2013 à 19:21
    coucou en ce moment je ne suis pas souvent sur le site car jai des problème de santèè dans ma familles jai lue que tu est dans la peine je suis avec toi je t'embrasse tres fort bonne-semaine.
  • belier1 
    publié le 15/12/2013 à 18:52
    coucou Béa !!
    de rien mon amie !!!!
    super que tu es reçue le modèle je la trouve jolie cette veste et puis elle n'est pas difficile tu verras !!!
    nous avons apprécié ce weekend "remuant" oserai je dire mais tellement super d'entendre les petits si heureux d'être là avec nous !!!
    demain est un autre jour je pense fort à toi
    douce soirée à vous deux je t'embrasse bisous mon amie
    SYLVIE
  • OLLIVE 
    publié le 15/12/2013 à 17:58
    Bonsoir
    *titi*
    Daniel vient de me dire que c'était la plune lune demain je crois
    je te souhaite une bonne soirée
    bisous
  • michelle67 
    publié le 15/12/2013 à 17:33
    COucou !
    Je ne suis pas trop présente en ce moment, je m'en excuses.
    J'ai lu que tu étais dans la peine.
    Courage mon amie.
    Bisous de réconfort.

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