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Blog de TITISARDINE

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  • LA RHUBARBE ALLIÉE MINCEUR
    publié le 22/05/2013 à 21:21

    Bonsoir les amies,

    Avec cette pluie, deuxième récolte de rhubarbe !

    Rhubarbe - Mon alliée minceur de la semaine...

     

    La rhubarbe, bonne pour la ligne...

     

    Pas étonnant que la rhubarbe ait un tel succès en cuisine : avec à peine 15 kcal/100g, c’est vraiment une alliée minceur de taille pour les bouches sucrées…si, évidemment, on ne cherche pas à "casser" son acidité très prononcée sous des tonnes de sucre !


    Autre bon point minceur de la rhubarbe : sa richesse en fibres. Tout comme le pruneau, elle a des vertus laxatives, et stimule donc efficacement le transit intestinal pour nous aider à retrouver un ventre plat. 

    Enfin, la rhubarbe est aussi une excellente source de vitamines C ; il ne faut donc pas hésiter à profiter de ses bienfaits toniques et antianémiques en cas de fatigue passagère.

     

     

    Faire disparaître l’acidité de la rhubarbe sans vider son sucrier, c’est possible, il suffit d’en éplucher soigneusement les tiges, puis de les faire tremper pendant une demi-journée dans l’eau froide.

     

    Si vous êtes pressée : faites-les simplement blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante.

     

    Et si vous n’avez pas envie de faire "faire trempette" avec votre rhubarbe, faites légèrement revenir à la poêle les bâtons de rhubarbe préalablement épluchés et coupés en petits dés.

     

    POUR LA FÊTE DES MAMANS DU CANARD A LA RHUBARBE

     

    • 4 petits magrets de canard
    • 200 g de rhubarbe coupée en tronçons de 3cm
    • 300 ml de jus d’orange
    • 300 ml de vin rosé ou blanc (pas trop sec)
    • 1 c. à soupe de gingembre en poudre
    • 4 c. à soupe de miel
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • Quelques tomates séchées
    • Préchauffez le four th.7 (200°C).

    •  

      canrd

      Faites chauffer une poêle, mettez-y les filets de canard côté peau vers le bas et faites griller jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Transférez dans un plat allant au four en conservant la poêle avec la moitié de la graisse pour la suite.
      Versez 2 c. à soupe de miel sur le canard et faites cuire au four pendant 10-25 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.

      Retirez le canard du four, réservez le jus et laissez reposer la viande 5 min.

      Ajoutez la rhubarbe, les cerises séchées et le gingembre dans la poêle utilisée pour cuire le canard et faites cuire 1 min. Otez de la poêle et réservez.


      Versez le jus d’orange et le vin rosé dans la poêle. Portez à ébullition et faites réduire pendant 10 min environ. Ajoutez le jus de canard et le reste du miel, portez à nouveau à ébullition et faites réduire pour obtenir la consistance d’une sauce onctueuse.

      Remettez la rhubarbe et les cerises dans la poêle chauffez 1 min. Découpez les magrets, disposez-les sur les

      assiettes et servez-les entourés de la sauce à la rhubarbe

    • BONNE SOIRÉE, ma maîtresse  est absente je lui pique son cocktail


     

     

    n

    GROS BISOUS



    (11) commentaires



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  • marmotte58 
    publié le 23/05/2013 à 20:10
    bonjour les copines,
    je confirme la recette de tisardine que j'ai dégusté il y a une dizaine de jours en alsace ! c'est vraiment délicieux !!
    Et je compte bien la refaire pour la fête des mères..
    J'en régale d'avance
    biz à toutes
  • Franca27600 
    publié le 23/05/2013 à 18:36
    Tu donnes envie avec cette recette
    j'ai planté un pied cette année ,il a l'air de bien prendre ,je suis impatiente ,car je n'ai plus de confiture.
    Hier,j'ai fait de la confiture avec les prunes que j'avais au congélateur .
    Bonne soirée!!!
    Bisous
  • Mamy66 
    publié le 23/05/2013 à 18:13
    Bonjour Béa, j'ai deux pieds de rhubarbe et j'aime beaucoup ça. je fais de la compote avec très peu de sucre et je la mets au congélateur. Je vais essayer ta recette cela doit être délicieux.
    Bonne soirée et grosses bises.
  • ptitebrune14 
    publié le 23/05/2013 à 17:07
    Coucou Béa
    Je te dis pas les fêtes qu'il n'arête pas de faire
    Bonne soirée
    Bises
  • fish75 
    publié le 23/05/2013 à 16:19
    Hum j adore aussi la rhubarbe. j en fait jamais parce que je ne sais pas la travailler. mais il faudrait que j essaie.
    On verra ce dimanche si je trouve du magret ça me tenterai bien d essayer. merci pour cette recette.
  • OLLIVE 
    publié le 23/05/2013 à 14:17
    bonjour
    c'est vrai que c'est loin d'être calorique
    et nous pouvons la travailler n importe comment
    merci titi
    se matin internet dur dur nous avions des coups de vents terribles
    et comme je suis sur parabole et bien je croyais qu'elle allait s'envoler
    bonne journée
    bises
  • OLLIVE 
    publié le 23/05/2013 à 14:17
    mille bisous et merci pour ton bonsoir hier
  • basceya 
    publié le 23/05/2013 à 10:47
    Bonjour Béa
    J'aime la rhubarbe en compote et en tarte, je n'ai jamais associé avec de la viande. A retenir avec les magrets. Merci
    Je te souhaite une bonne journée.
    Bisous
  • virgule190 
    publié le 23/05/2013 à 06:49
    Bonjour Béa, j'espère que tu as fait un bon dodo, faudra que tu sois en forme pour tenir toute la matinée en réunion
    C'est désespérant la météo en France
    Ce matin la connexion est meilleure mais je ne vois plus les avatars ou les images, ce sont des petits carrés !
    Bonne journée
    Gros gros bisous
  • Annie54700 
    publié le 22/05/2013 à 21:33
    merci ma chère Béa de tes bonnes recettes . j'ai de la rhubarbe dans mon jardin j'aime cuit avec des pommes ça adouci bonne nuit bisous annie

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