Bonsoir les amies,

Avec cette pluie, deuxième récolte de rhubarbe !

La rhubarbe, bonne pour la ligne...

Pas étonnant que la rhubarbe ait un tel succès en cuisine : avec à peine 15 kcal/100g, c’est vraiment une alliée minceur de taille pour les bouches sucrées…si, évidemment, on ne cherche pas à "casser" son acidité très prononcée sous des tonnes de sucre !

Autre bon point minceur de la rhubarbe : sa richesse en fibres. Tout comme le pruneau, elle a des vertus laxatives, et stimule donc efficacement le transit intestinal pour nous aider à retrouver un ventre plat. 

Enfin, la rhubarbe est aussi une excellente source de vitamines C ; il ne faut donc pas hésiter à profiter de ses bienfaits toniques et antianémiques en cas de fatigue passagère.

Faire disparaître l’acidité de la rhubarbe sans vider son sucrier, c’est possible, il suffit d’en éplucher soigneusement les tiges, puis de les faire tremper pendant une demi-journée dans l’eau froide.

Si vous êtes pressée : faites-les simplement blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante.

Et si vous n’avez pas envie de faire "faire trempette" avec votre rhubarbe, faites légèrement revenir à la poêle les bâtons de rhubarbe préalablement épluchés et coupés en petits dés.

POUR LA FÊTE DES MAMANS DU CANARD A LA RHUBARBE

• 4 petits magrets de canard
• 200 g de rhubarbe coupée en tronçons de 3cm
• 300 ml de jus d’orange
• 300 ml de vin rosé ou blanc (pas trop sec)
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 4 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Quelques tomates séchées

• Préchauffez le four th.7 (200°C).

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  Faites chauffer une poêle, mettez-y les filets de canard côté peau vers le bas et faites griller jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Transférez dans un plat allant au four en conservant la poêle avec la moitié de la graisse pour la suite.
  Versez 2 c. à soupe de miel sur le canard et faites cuire au four pendant 10-25 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.

  Retirez le canard du four, réservez le jus et laissez reposer la viande 5 min.

  Ajoutez la rhubarbe, les cerises séchées et le gingembre dans la poêle utilisée pour cuire le canard et faites cuire 1 min. Otez de la poêle et réservez.

  
  Versez le jus d’orange et le vin rosé dans la poêle. Portez à ébullition et faites réduire pendant 10 min environ. Ajoutez le jus de canard et le reste du miel, portez à nouveau à ébullition et faites réduire pour obtenir la consistance d’une sauce onctueuse.

  Remettez la rhubarbe et les cerises dans la poêle chauffez 1 min. Découpez les magrets, disposez-les sur les

  assiettes et servez-les entourés de la sauce à la rhubarbe

• BONNE SOIRÉE, ma maîtresse  est absente je lui pique son cocktail

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GROS BISOUS