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Blog de TITISARDINE

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  • J9 DÉFI - HOMARD RÔTI SUPRÊME DE PAMPLEMOUSSE
    publié le 09/12/2013 à 11:16

    BONJOUR A TOUS ET TOUTES

    BIENVENUE

    Il fait très froid ce matin, à presque 11h il fait encore -2°, je fais ma séance kiné, dur le pliage des genoux, je dois mettre de la glace pour faire désenfler, 

    J9 de notre défi sur l'estime de soi, exercices à faire pour ce début de semaine, go go

    LA-VIE.png

    LA RECETTE DU JOUR

    HOMARD RÔTI SUPRÊME DE PAMPLEMOUSSE

    Médaillon de homard rôti et suprême de pamplemousse

    Pour 4 personnes :

    • 2 queues de homard crues
    • pamplemousses roses
    • navet
    • 4 chips de riz
    • 1/2 botte de coriandre
    • Sel
    • Pour la vinaigrette :
    • 2 cuillerées à soupe de banyuls réduit à consistance sirupeuse
    • le jus de 1 citron
    • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
    • selpoivre du moulin

    Faites cuire les queues de homard 6 min à l’eau bouillante salée, décortiquez-les, retirez le boyau, détaillez chaque queue de homard en 4 médaillons. 

    Pelez les pamplemousses à vif et retirez les suprêmes. Pressez le jus restant et gardez les suprêmes dans leur jus au frais. 

    Épluchez le navet et taillez-le en fine 
    julienne. Gardez-la au réfrigérateur dans de l’eau glacée afin qu’elle soit bien croquante jusqu’au moment de l’assaisonner. 

    Ciselez finement la coriandre ; gardez 4 belles pluches pour le décor. Réalisez une vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients cités.
    Sur chaque assiette, dressez 4 suprêmes de pamplemousse. 

    Égouttez la 
    julienne de navet et assaisonnez-la avec la coriandre et la vinaigrette. Dressez la salade de navet au centre de chaque assiette. 

    Poêlez rapidement les médaillons de homard avec un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Assaisonnez d’une pincée de fleur de sel, puis déposez-les sur la 
    julienne de navet. Ajoutez une cuillerée de vinaigrette et décorez avec une chips de riz et une pluche de coriandre. 

     

    Pour finir... Pour peler un pamplemousse à vif, tranchez le pôle supérieur du fruit en coupant légèrement dans la chair. Détachez l’écorce en spirale, toujours en tranchant dans le vif. Lorsque tout le fruit est pelé, veillez à ce qu’il ne reste plus de partie blanche. Détachez les suprêmes avec la lame du couteau et recueillez-les dans un bol. Pressez ce qui vous reste en main et conservez les suprêmes dans leur jus. Vous pouvez également réaliser cette recette avec de la langouste.

    La solidarité c'est prêter l'écoute,
    A nos joies, nos colères et nos doutes,
    Une minute, une heure ou bien des jours,
    sans rien demander en retour.

    La solidarité, c'est toi
    La solidarité, c'est moi
    La solidarité, c'est vous

    bougie

    Que vos douleurs s'atténuent, que vos malheurs S'évanouissent

    Bon après-midi

     

    BISOUSROSESFBLONDE.png

     

    (19) commentaires



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  • malone 
    publié le 09/12/2013 à 22:19
    bonsoir béa, on n'a pas choisi le bon restaurant, changement de propriétaire, c'etait nul, bisous gisele
  • OLLIVE 
    publié le 09/12/2013 à 20:33
    bonne soirée
    *titi*
    nous avons eu du beau temps
    passe une bonne soirée
    bises
  • belier1 
    publié le 09/12/2013 à 20:33
    coucou Béa !!
    j'espère que tes genoux vont mieux avec l'humidité ce n'est pas évident patience ma belle il n'y a que cela les genoux nous cause bien des soucis ! ici aussi belle petite gelée matinale mais ensuite superbe soleil avec 8° !!!
    belle soirée à toi je t'embrasse très fort gros bisous
    SYLVIE
  • alison1992 
    publié le 09/12/2013 à 20:13
    Coucou Béa,

    Oh pas évident les genoux, ils nous font bien souffrir parfois !
    Oui un peu de glace dessus, ça aidera =)
    En tout cas, c'est bien, tu te mobilises de plus en plus =)

    Humm ça a l'air bien bon ça !
    Ca donne envie =)
    Une fois j'ai fait une soupe de homard, j'avoue c'est divin comme goût !
    Ca doit bien se marier avec le pamplemousse.

    Bisous Béa, bonne soirée et une douce nuit =)
  • kani 
    publié le 09/12/2013 à 19:48
    waouuuuuuu
    bein il faudra me dire si tu as faite cette recette qui m'a l'air bien compliquée !
    en tout cas cela me tente bien .....
    courage pour ton genoux
    bizzzzzzzzzzzzzz
  • SAVOYARDE74AAAAAA 
    publié le 09/12/2013 à 19:32
    Jolie Blog,
    ta recette donne envie!!
    Bises
    Bonne soirée
  • maya-13 
    publié le 09/12/2013 à 19:22
    Ah là là, les genoux... bien les soigner... on en a besoin toute la vie pour se déplacer. Prend bien soin de toi.
    Tendres bisous
  • virgule190 
    publié le 09/12/2013 à 19:21
    Oui la solidarité c’est toi
    Bonsoir ma Béa, j'espère que ton aprem s'est bien passé
    La mort est une terrible épreuve mais deux en moins de trois semaines ça fait vraiment beaucoup, beaucoup trop
    Merci de ton réconfort, tu es adorable
    Douce soirée
    Je t'embrasse bien fort
  • thelma56 
    publié le 09/12/2013 à 19:08
    Bonsoir Béa
    Désolée pour tes genoux c'est très douloureux, je connais, j'ai subi une opération sur les 2 jambes pour soulager mes articulations et le chirurgien m'a dit que je serais bonne pour des prothèses des 2 genoux, pas mal non!!!!
    Mes collègues m'appellent Robocop car j'ai des plaques de métal et des vis dans chaque jambes, faut mieux en rire
    Ta recette de Homard a l'air succulente et il faut prendre du homard breton, il est plus cher mais tellement meilleur, je suis un peu chauvine mais c'est vrai
    Merci pour tes messages sur mon blog ça me fait vraiment plaisir
    Passes une bonne soirée
    Gros bisous

  • basceya 
    publié le 09/12/2013 à 18:51
    Bonsoir Béa
    Ton genou est toujours enflé. N'as-tu pas trop mal? Pour mon amie qui avait trop mal aux reins, ils ont découvert qu'elle venait de faire un caillou! C'est un peu enflé mais guéri.
    La solidarité c'est nous toutes avec toi sur le groupe!
    Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit.
    Gros bisous

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