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Blog de TITISARDINE

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  • Dimanche 8 décembre - Suprême de pintade
    publié le 08/12/2013 à 09:49

    Bonjour à tous et toutes

    Une Création ce matin

    En ce deuxième dimanche de l'Avent, nous allumons notre deuxième bougie, il a fait très froid cette nuit, les arbres sont couverts de givre;

    Barre de séparation de Noël

    J8 du défi de l'Avent avec un jour relaxation

    FEMME NOEL

    LA RECETTE DU JOUR

    Suprêmes de pintade au Whisky

    Photo de Suprême de pintade avec sa sauce au whisky

    pour 6 personnes 
    367 kcal/pers. 

    Temps de cuisson : 40 min.  

    ingrédients 
    • 6 suprêmes de pintade de 120g environ 
    • 150g de foie gras cru 
    • 500g de pommes de terre 
    • 300g de cèpes 
    • 1 échalote 
    • 1 oignon 
    • Ciboulette 
    • 1 pincée de curry 
    • 2 c. à café d’huile d’olive 
    • 1 dl de fond de volaille 
    • 5 cl de vinaigre balsamique 
    • 2 cl de Whisky 
    • Sel, poivre 

    préparation 
    • Couper en lamelles les cèpes, l’oignon, l’échalote et les pommes de terre. 
    • Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec les cèpes, les échalotes et la ciboulette ciselée. 
    • Découper 6 carrés de 10cm de côté de papier sulfurisé. Disposer en rosace une moitié des lamelles de pommes de terre, placer au centre un peu de cèpes et recouvrir d’une seconde rosace de pommes de terre. 
    • Dans une poêle chaude, déposer les rosaces délicatement et les faire cuire sur feu doux 10 min. la première face et 5 min. la seconde. Réserver. 
    • Pendant ce temps, faire griller les suprêmes de pintade, déglacer avec le Whisky, couvrir et laisser cuire 10 min. Ajouter le vinaigre puis le fond de volaille et le curry. Saler. Retirer les suprêmes et passer au tamis la sauce au Whisky. 
    • Couper le foie gras en 12 petites tranches. Les poêler. 
    • Dans les assiettes, disposer en éventail les suprêmes, le foie gras et les pommes de terre aux cèpes. Napper de sauce.

    Barres separations Noël

    La pensée au jour pour tous et toutes, pour vos amis vos familles

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    AMITIE

     

    Bon dimanche

    (28) commentaires



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  • basceya 
    publié le 09/12/2013 à 07:50
    Bonjour Béa
    Je pars toute la journée.
    Je te souhaite un bon lundi
    Gros bisous
  • tortue366 
    publié le 08/12/2013 à 22:19
    Je te souhaite une bonne soirée et un bon début de semaine
    Bisous
  • Viviane91 
    publié le 08/12/2013 à 21:49
    Coucou du soir,

    Je ne sais pas si je vais me mettre à faire la cuisine mais, j'apprécie les bons petits plats.

    Merci pour tes gentils comms.

    Bises.

  • OLLIVE 
    publié le 08/12/2013 à 20:49
    Bonsoir ,
    ta recette est vraiment bien
    merci
    je te souhaite une très bonne journée
    bises
  • patou30 
    publié le 08/12/2013 à 19:50
    pas de copinautes proches hélas , mais par chance des copines comme toi , bisous
  • giselalmeria 
    publié le 08/12/2013 à 19:24
    Bonsoir Bea
    j'espere que tu as pu te repose
    vous avez froid ce qui ne doit pas arrqnger tes douleurs
    je te souhaite une belle soiree bises gisele
  • virgule190 
    publié le 08/12/2013 à 19:20
    Bonne soirée ma Béa
    J'espère que ton dimanche s'est bien passé
    Gros gros bisous
  • Viviane91 
    publié le 08/12/2013 à 19:16
    Bonsoir Titisardine,

    Voici une belle idée que ta recette de "Suprêmes de pintade au Whisky".

    Merci.

    Bisous, bisous et très bonne soirée.

  • basceya 
    publié le 08/12/2013 à 18:58
    Bonsoir Béa
    Je te souhaite une bonne soirée et une douce nuit.
    Gros bisous
  • charly_165 
    publié le 08/12/2013 à 18:28
    coucou soir ma béa
    je vais pas veiller tard ce soir car demain le réveil sonnera à 6h et ça va piquer
    je te souhaite une très belle soirée et à demain pour le petit tiroir du lundi !
    gros bisous

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