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Dimanche 8 décembre - Suprême de pintade
publié le 08/12/2013 à 09:49 |
Bonjour à tous et toutes
En ce deuxième dimanche de l'Avent, nous allumons notre deuxième bougie, il a fait très froid cette nuit, les arbres sont couverts de givre;
J8 du défi de l'Avent avec un jour relaxation
LA RECETTE DU JOUR
Suprêmes de pintade au Whisky
pour 6 personnes
367 kcal/pers.
Temps de cuisson : 40 min.
ingrédients
• 6 suprêmes de pintade de 120g environ
• 150g de foie gras cru
• 500g de pommes de terre
• 300g de cèpes
• 1 échalote
• 1 oignon
• Ciboulette
• 1 pincée de curry
• 2 c. à café d’huile d’olive
• 1 dl de fond de volaille
• 5 cl de vinaigre balsamique
• 2 cl de Whisky
• Sel, poivre
préparation
• Couper en lamelles les cèpes, l’oignon, l’échalote et les pommes de terre.
• Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec les cèpes, les échalotes et la ciboulette ciselée.
• Découper 6 carrés de 10cm de côté de papier sulfurisé. Disposer en rosace une moitié des lamelles de pommes de terre, placer au centre un peu de cèpes et recouvrir d’une seconde rosace de pommes de terre.
• Dans une poêle chaude, déposer les rosaces délicatement et les faire cuire sur feu doux 10 min. la première face et 5 min. la seconde. Réserver.
• Pendant ce temps, faire griller les suprêmes de pintade, déglacer avec le Whisky, couvrir et laisser cuire 10 min. Ajouter le vinaigre puis le fond de volaille et le curry. Saler. Retirer les suprêmes et passer au tamis la sauce au Whisky.
• Couper le foie gras en 12 petites tranches. Les poêler.
• Dans les assiettes, disposer en éventail les suprêmes, le foie gras et les pommes de terre aux cèpes. Napper de sauce.
La pensée au jour pour tous et toutes, pour vos amis vos familles
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quelle messe magnifique ce matin !!! j'étais très émue en la regardant la pureté des voix et les chants m'ont donnés la chair de poule !! la chapelle est très belle !!!
alors là voilà une recette que je note j'adore la pintade je vais essayer faut que je trouve les suprêmes et les ceps le reste j'ai !!!
oui saturne sera ma guérisseuse j'y crois ma douce j'ai confiance !!!
belle fin de journée je t'embrasse fort bisous
SYLVIE
bonne fin de journée
bisou
@+
nous avons du beau temps
je te souhaite une bonne journée
bises
Ici, je ne sais pas s'il a gelé, car je me suis levée tard. Et oui, on a pu dormir.
Que du bonheur, çà fait du bien.
Sinon, une belle journée, mais pas de sortie.
Bon apm.
Bisous
même si tu n'étais pas à la messe ....derrière ton écran , toi croyante ,tu as prié et de mon côté je t'envoies des pensées de réconfort , en pensant à ton frère et toutes personnes dans la douleur
merci à toi et gros bisous edith
charly te fais un gros bisous il te remercie d'avoir penser à lui je lui montre tout les commentaires qu'on lui envoie il a les oreilles dressées trop rigolo
gros bisous
Tu n'as pas bien dormi, peut être qu'une petite sieste te ferait du bien
Je te souhaite un très bon dimanche