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Blog de TITISARDINE

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  • MARDI 3 Décembre, Mousse de noix de Saint-Jacques
    publié le 03/12/2013 à 10:37

    BONJOUR A TOUS E TOUTES

    Bisous

    Ce matin repassage et lessives ce qui explique que je ne suis pas en avance du tout.

    -3° avec brouillard givrant, ce n'est pas encore levé.

    Barre de séparation

    POURQUOI UN DÉFI AVANT LES FÊTES

    Il n'y a rien de pire pour le moral que de faire le yoyo ! alors perdre du poids pour mettre une jolie tenue c'est tentant très tentant.

    Alors la meilleure défense étant l'attaque, J'ATTAQUE LES KILOS et vous ?

    Meilleurs Voeux

    LA RECETTE FESTIVE DU JOUR

    MOUSSE DE NOIX DE SAINT-JACQUES 

    mousse St jacques

     

    Ingrédients pour 8 personnes

    • 500 g de crème fraîche à 3% de MG
    • 250 g de noix de Saint Jacques
    • 250 g de filet de poisson blanc
    • 3 blancs d'œuf
    • 1 œuf
    • 10 g de sel fin
    • 1 pincée de muscade
    • 1/2 cuillerée de fécule
    • 1 pincée de poivre blanc

    Préparation
    Pour bien préparer les noix de Saint Jacques, ôtez au couteau le nerf à la base de la noix et mettez les noix de Saint Jacques à tremper sous l'eau froide.

    Ensuite, beurrez un moule à cake. Découpez 2 bandes de papier sulfurisé : 1 bande de la largeur du moule, 1 autre de la longueur du moule, beurrez-les et placez-les dans le moule de manière à le chemiser.

    Afin de préparer les éléments de la mousse, réservez 3 belles noix de Saint Jacques. Hachez au cutter (ou avec un couteau très aiguisé) la chair du poisson et le reste de Saint Jacques. Passez la chair au tamis.

    Remettez la chair dans le cutter, ajoutez sel, poivre, muscade et mixez. Ajoutez les blancs d'œufs un à un, puis l'œuf entier et la fécule. Mixez à nouveau 2 min.

    Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

    Ajoutez la crème très froide et mixez le temps d'incorporer la crème.

    Par la suite, remplissez le moule à mi-hauteur avec la farce. Disposez les noix de Saint Jacques réservée au centre du moule. Recouvrez avec le reste de farce et lissez à la spatule. Tapez les mousses sur le plan de travail pour bien répartir la farce dans le moule.

    Placez un papier cuisson dans un plat pouvant recevoir le moule, ajoutez de l'eau puis faites bouillir. Placez le moule et faites cuire 1 heure à four doux 180°C (th.6).

    Vérifiez la cuisson en piquant l'intérieur avec un couteau d'office et laissez refroidir. Démoulez et tranchez la mousse.

    Barre de séparation

    UNE PENSÉE POUR NOS AMI(E)S

    joli coeur et message de joie

     

    GROS BISOUS

    Cadeau offert par CHRISTIANE  pour mes 5 ans de blog

    BONNE JOURNEE.Belle rose et coeur

    (25) commentaires



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  • Witilife 
    publié le 04/12/2013 à 10:38
    Bonjour, comment vas tu ma belle? lol non je suis sage "pour linstant" je fais pas semblant. Il fait moins froids chez nous donc j'aurai moins faim pendant la journée lol...Passes une bonnes journée
  • basceya 
    publié le 04/12/2013 à 07:49
    Bonjour Béa
    Corentin est chez toi et vous allez décorer le sapin. Il doit être content!
    Je te souhaite une bonne journée.
    Gros bisous
  • brigitte50620 
    publié le 04/12/2013 à 07:47
    bonjour titisardine
    jolie table belle recette
    enfin beau blog
    bisou
    @+
  • charly_165 
    publié le 03/12/2013 à 21:04
    coucou soir ma béa
    je te souhaite une bonne soirée
    merci pour ta gentille visite, oui je vais faire en sorte qu'on puisse se revoir car elle m'a dit qu'elle aimerait bien me revoir.
    gros bisous
  • malone 
    publié le 03/12/2013 à 20:48
    bonsoir béa, cette balade du matin est un superbe cadeau de la nature, en doudoune, le baton pour marcher c'est magnifique ce baton me rassure à cause du vertige de ménière) et me permet de bien marcher et d'avancer plus loin bonne soirée bisous gisele
  • thelma56 
    publié le 03/12/2013 à 20:38
    Coucou Bea
    Très bonne recette, moi je les préfère les coquilles en carpaccio, avec de l'huile d'olive un peu de citron, de mandarine mais peu sinon ça les cuits un peu sel ,Hummmmmmmmmmm j'en mangerai
    Ah ces fetes vraiment difficile pour la ligne et c'est vrai que se lancer un défi avant les fetes ça peut-être une bonne idée pour ne pas déraper
    Je te souhaite une bonne soirée
    >Gros bisous
  • maya-13 
    publié le 03/12/2013 à 20:20
    Oui oui, tout comme toi, je veux combattre les kilos!
    Quelle belle table tu nous proposes là pour les fête, super!
    Alors, ta recette m'a l'air très bonne et donne envie d'essayer.
    Merci encore pour toutes ces idées.
    Passe une très bonne soirée
    Tendres bisous
  • OLLIVE 
    publié le 03/12/2013 à 19:52
    Bonsoir,
    je te souhaite une très bonne soirée
    repose toi bien
    bisous ma belle
  • giselalmeria 
    publié le 03/12/2013 à 19:18
    Bonsoir Bea
    juste pour te souhaiter une bonne nuit
    bisous gisele
  • Viviane91 
    publié le 03/12/2013 à 18:50
    Bonsoir Titisardine,

    Ici, en région Parisienne, agréable journée froide mais ensoleillée. J'aime ces belles journées de fin d'automne.

    Je te remercie pour cette jolie recette de "Mousse de Noix de Saint-Jacques".

    Je t'embrasse.


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